生牛肉颜色变褐色
@平逸1279：新买牛肉,褐红是什么原因 -
惠肃15996426222…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@平逸1279：牛肉保鲜生牛肉放上一段时间后,为什么会变成黑色,发 -
惠肃15996426222…… 主要是水分流失牛肉变干引起的.其他肉也一样.
@平逸1279：现杀牛肉发黑怎么回事 -
惠肃15996426222…… 你是煮熟的还是生的,要是自家煮熟的,就正常.要是生的就是肉不新鲜了
@平逸1279：宝宝拉的大便有像木屑灰一样黑色的东西很小很多 - 儿科 - 复禾健康问答
惠肃15996426222…… 你好,牛肉和空气中的氧气接触就会发生反应,就像刚切的土豆丝会被氧化一样.建议 一、就是不要长时间的把牛肉放在外面长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间. 二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用. 三、不要把新鲜牛肉拿来急冻,解冻后也会变颜色,影响口感.
@平逸1279：大腿部分全是红色的疙瘩,并且是毛囊的毛孔处,听别人说这是毛囊的问...
惠肃15996426222…… 生牛肉放的时间长了就是这个样子的.只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的.只要牛肉闻着没异味.不粘手没有其他的异色就没多大事情.不过建议你要吃的话最好煮熟吃.实在不放心就别吃了.
@平逸1279：鲜牛肉切开后里面发黑 -
惠肃15996426222…… 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
惠肃15996426222…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@平逸1279：牛肉保鲜生牛肉放上一段时间后,为什么会变成黑色,发 -
惠肃15996426222…… 主要是水分流失牛肉变干引起的.其他肉也一样.
@平逸1279：现杀牛肉发黑怎么回事 -
惠肃15996426222…… 你是煮熟的还是生的,要是自家煮熟的,就正常.要是生的就是肉不新鲜了
@平逸1279：宝宝拉的大便有像木屑灰一样黑色的东西很小很多 - 儿科 - 复禾健康问答
惠肃15996426222…… 你好,牛肉和空气中的氧气接触就会发生反应,就像刚切的土豆丝会被氧化一样.建议 一、就是不要长时间的把牛肉放在外面长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间. 二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用. 三、不要把新鲜牛肉拿来急冻,解冻后也会变颜色,影响口感.
@平逸1279：大腿部分全是红色的疙瘩,并且是毛囊的毛孔处,听别人说这是毛囊的问...
惠肃15996426222…… 生牛肉放的时间长了就是这个样子的.只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的.只要牛肉闻着没异味.不粘手没有其他的异色就没多大事情.不过建议你要吃的话最好煮熟吃.实在不放心就别吃了.
@平逸1279：鲜牛肉切开后里面发黑 -
惠肃15996426222…… 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
