用生粉腌肉的正确方法
@阙蚂5522：怎么用生粉腌制肉, 具体步骤和比例是多少? -
家狗15631483435…… 1:先把肉洗净 2:再肉放在盆里 3:放料酒 4:放盐(盐稍微少放一点,超不多1勺半左右) 5:在放一点点的鸡精 6:接着要放葱姜蒜 接着腌制半小时 7:把肉拿出来沥干水分 8:水分沥干后,再把肉放进盆里,接着撒上生粉,比例差不多是3:1 一份的肉,3倍的生粉,这样就OandK了!
@阙蚂5522：怎么用生粉腌肉用干生粉吗 -
家狗15631483435…… 淀粉加点水调成浆腌.1、腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉.腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色.由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎.2、中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉. 腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了.
@阙蚂5522：怎样用生粉腌猪肉 -
家狗15631483435…… 在猪肉可以里放:蛋清,生粉,料酒,盐,味精(差不多就这些了)
@阙蚂5522：生粉的用法一般是怎样的 -
家狗15631483435…… 勾芡一般用两种类型.一种是淀粉汁加调味品,俗称“兑汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴.一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜.浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及...
@阙蚂5522：怎么腌制肉 -
家狗15631483435…… 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
@阙蚂5522：请教大家腌肉的具体方法. -
家狗15631483435…… 最近买了家乐鸡粉,腌肉很好用的.我摘录一下具体步骤给你:100g猪肉,1平勺鸡粉,2平勺生粉,水适量,腌15分钟.接着就可以准备下锅炒了,记住要先炒肉,锅中肉梢变白后立即起锅倒出肉,然后再炒菜,菜炒好后把肉倒入一起炒.我做过又鲜又嫩的,你试试看好啦.
@阙蚂5522：新鲜的猪肉怎么腌? -
家狗15631483435…… 主料:带皮五花肉10斤. 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤. 做法 1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗. ...
@阙蚂5522：炒肉的时候怎么腌肉? -
家狗15631483435…… 腌肉的时候可以加上生粉、盐和酱油,下面是具体做法:准备材料:西芹1根,腰果200克,盐适量,淀粉2勺,肉片200克,胡萝卜一小块,蒜头2瓣,花生油适量,花生酱一小勺 1、把肉片放入碗中,加入少许生粉、少许盐和一小勺酱油拌均匀腌制片刻.2、西芹切成菱形块,放入开水锅中烫至断生.3、烫西芹的时候,把腌好的肉片拿出来准备煸炒.4、将腌好的加少许油倒入锅中,炒至断生之后装碗备用.5、锅里倒少许油,微热的时候放入两个蒜头煸炒.6、先倒入胡萝卜翻炒,稍微炒一下后将西芹也倒入一起翻炒.7、大火炒到西芹差不多熟了,放入猪肉一起翻炒.8、加入少许花生酱,再加入腰果翻炒均匀,放少许盐,就可以出锅了.9、装盘后,西芹腰果炒猪肉就可以开始享用了.
@阙蚂5522：炒滑嫩腌肉法怎么做 -
家狗15631483435…… 炒滑嫩腌肉法的做法 用料 瘦肉 适量 清水 适量 食盐 适量 淀粉(或蛋清) 适量 食用油 适量 肉切片或切丝,放适量盐,抓匀 加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收 加适量酱油,抓匀 加适量淀粉,抓匀 最后加适量油,抓匀,腌一会儿,就可以料理啦.
@阙蚂5522：猪肉怎么腌法,猪肉才嫩且附有弹性呢,(用松肉粉,食粉,生粉.来腌!用量各是多少?) -
家狗15631483435…… 要知道.你多少斤肉...肉质.老嫩...我觉得吧..1斤肉.2.5K.食粉.2.5K松肉粉.蛋清一个.定粉适量..就OK...弹性..?? 弹性.你就放适量的水就OK了..再加其他东西那对身体没上面好处..
家狗15631483435…… 1:先把肉洗净 2:再肉放在盆里 3:放料酒 4:放盐(盐稍微少放一点,超不多1勺半左右) 5:在放一点点的鸡精 6:接着要放葱姜蒜 接着腌制半小时 7:把肉拿出来沥干水分 8:水分沥干后,再把肉放进盆里,接着撒上生粉,比例差不多是3:1 一份的肉,3倍的生粉,这样就OandK了!
@阙蚂5522：怎么用生粉腌肉用干生粉吗 -
家狗15631483435…… 淀粉加点水调成浆腌.1、腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉.腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色.由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎.2、中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉. 腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了.
@阙蚂5522：怎样用生粉腌猪肉 -
家狗15631483435…… 在猪肉可以里放:蛋清,生粉,料酒,盐,味精(差不多就这些了)
@阙蚂5522：生粉的用法一般是怎样的 -
家狗15631483435…… 勾芡一般用两种类型.一种是淀粉汁加调味品,俗称“兑汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴.一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜.浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及...
@阙蚂5522：怎么腌制肉 -
家狗15631483435…… 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
@阙蚂5522：请教大家腌肉的具体方法. -
家狗15631483435…… 最近买了家乐鸡粉,腌肉很好用的.我摘录一下具体步骤给你:100g猪肉,1平勺鸡粉,2平勺生粉,水适量,腌15分钟.接着就可以准备下锅炒了,记住要先炒肉,锅中肉梢变白后立即起锅倒出肉,然后再炒菜,菜炒好后把肉倒入一起炒.我做过又鲜又嫩的,你试试看好啦.
@阙蚂5522：新鲜的猪肉怎么腌? -
家狗15631483435…… 主料:带皮五花肉10斤. 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤. 做法 1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗. ...
@阙蚂5522：炒肉的时候怎么腌肉? -
家狗15631483435…… 腌肉的时候可以加上生粉、盐和酱油,下面是具体做法:准备材料:西芹1根,腰果200克,盐适量,淀粉2勺,肉片200克,胡萝卜一小块,蒜头2瓣,花生油适量,花生酱一小勺 1、把肉片放入碗中,加入少许生粉、少许盐和一小勺酱油拌均匀腌制片刻.2、西芹切成菱形块,放入开水锅中烫至断生.3、烫西芹的时候,把腌好的肉片拿出来准备煸炒.4、将腌好的加少许油倒入锅中,炒至断生之后装碗备用.5、锅里倒少许油,微热的时候放入两个蒜头煸炒.6、先倒入胡萝卜翻炒,稍微炒一下后将西芹也倒入一起翻炒.7、大火炒到西芹差不多熟了,放入猪肉一起翻炒.8、加入少许花生酱,再加入腰果翻炒均匀,放少许盐,就可以出锅了.9、装盘后,西芹腰果炒猪肉就可以开始享用了.
@阙蚂5522：炒滑嫩腌肉法怎么做 -
家狗15631483435…… 炒滑嫩腌肉法的做法 用料 瘦肉 适量 清水 适量 食盐 适量 淀粉(或蛋清) 适量 食用油 适量 肉切片或切丝,放适量盐,抓匀 加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收 加适量酱油,抓匀 加适量淀粉,抓匀 最后加适量油,抓匀,腌一会儿,就可以料理啦.
@阙蚂5522：猪肉怎么腌法,猪肉才嫩且附有弹性呢,(用松肉粉,食粉,生粉.来腌!用量各是多少?) -
家狗15631483435…… 要知道.你多少斤肉...肉质.老嫩...我觉得吧..1斤肉.2.5K.食粉.2.5K松肉粉.蛋清一个.定粉适量..就OK...弹性..?? 弹性.你就放适量的水就OK了..再加其他东西那对身体没上面好处..
