用脚踩酸菜
@福雯2544：怎么看待浙江的脚踩冬腌菜?你觉得卫生吗? -
乌狐18144453067…… 在我国南北方,都有制作腌菜的习俗.其中,最值得说道的就是杭州的冬腌菜了.因为当地过年必备的年货,居然是用脚踩出来的!老一辈的人还表示,越是出汗的脚踩出来的菜越好吃. 腌菜的制作方法简单,但是过程却有点麻烦.先把菜买...
@福雯2544：脚踩腌菜卫生吗? -
乌狐18144453067…… 你觉的呢,脚上的细菌有许多.就算洗干净了,但是有细菌.细菌无法完全消除,所以当然不卫生.
@福雯2544：如何做客家酸菜 -
乌狐18144453067…… 客家酸菜的做法步骤:需要提前准备好的材料包括:芥菜5棵、盐适量、米酒适量.1、买好的新鲜芥菜洗好,晾干,以不滴水为适.2、把晾干的芥菜掰开如图.3、掰开的菜叶.4、加入粗盐使劲搓.5、搓成如图的样子.6、把菜装进容器中,加入适量的米酒,加入水,以莫过芥菜为宜,把盖拧紧,置于阴凉处,泡至金黄色便可取出食用.
@福雯2544：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ? -
乌狐18144453067…… 酸菜也是踩的啊,没有关系的,大厂都有微生物限度检验的.
@福雯2544：统一老坛酸菜面能吃吗? -
乌狐18144453067…… 统一老坛酸菜面能吃的.统一老坛酸菜最大的特点是它的酸菜包,里面的酸菜采用的不是东北普通的酸菜,是用南方特有的一种菜,加上四川特有的严雪水,密封在坛子里腌制3个月零一个星期.所以味道与众不同,酸爽解腻,里面的酸味都是发至酸菜的,一点醋都没有.
@福雯2544：客家的腌菜是酸菜还是咸菜 -
乌狐18144453067…… 又酸又咸,梅州客家人吃的都普遍偏咸,也很能吃咸(现在的客家人就复杂不一定了).每个家庭的口味都不同,腌菜前洗好菜叶然后用许多粗海盐均匀涂抹到每个部分,然后平铺一层,再洒一层盐面上,再铺上一层,再洒盐,再用脚踩,然后一颗颗放置器皿里面密封.所以又酸又咸.
@福雯2544：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ?
乌狐18144453067…… 车间是用机器压制
@福雯2544：酸菜鱼的酸菜是怎么制作的?白菜可以制作酸菜鱼用的酸菜吗? -
乌狐18144453067…… 酸菜的做法 ..1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. .2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. .3、加满开水,加一点盐...
@福雯2544：怎样做整棵的酸大白菜? -
乌狐18144453067…… 一般东北腌制酸菜做法是这样的,首先将白菜清理干净,然后找口缸来,将菜整颗入沸水锅,烫熟(表皮熟就可以不需要烫的很大!),然后入缸,菜的摆放是根部朝外菜叶朝中间!摆满一层白菜后盖上塑料布后用脚踩实,然后撒层粗盐!再摆一层,踩实再撒层粗盐!直到缸满为止,然后找块平整且大的石头将缸内的菜压实,注意石头最好是比较平整的!压到缸的中间!接下来就是等待!一般个把月就可以!这要看温度决定!温度越高腌制越快!
@福雯2544：东北腌大白菜,用脚踩我都忍了,但是能不能换双鞋子 -
乌狐18144453067…… 东北腌白菜,很多种情况都是用脚踩白菜,让他们变得更夯实一些.这种情况的确是感觉到非常的脏.但实际上只要正确的理解就好.
乌狐18144453067…… 在我国南北方,都有制作腌菜的习俗.其中,最值得说道的就是杭州的冬腌菜了.因为当地过年必备的年货,居然是用脚踩出来的!老一辈的人还表示,越是出汗的脚踩出来的菜越好吃. 腌菜的制作方法简单,但是过程却有点麻烦.先把菜买...
@福雯2544：脚踩腌菜卫生吗? -
乌狐18144453067…… 你觉的呢,脚上的细菌有许多.就算洗干净了,但是有细菌.细菌无法完全消除,所以当然不卫生.
@福雯2544：如何做客家酸菜 -
乌狐18144453067…… 客家酸菜的做法步骤:需要提前准备好的材料包括:芥菜5棵、盐适量、米酒适量.1、买好的新鲜芥菜洗好,晾干,以不滴水为适.2、把晾干的芥菜掰开如图.3、掰开的菜叶.4、加入粗盐使劲搓.5、搓成如图的样子.6、把菜装进容器中,加入适量的米酒,加入水,以莫过芥菜为宜,把盖拧紧,置于阴凉处,泡至金黄色便可取出食用.
@福雯2544：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ? -
乌狐18144453067…… 酸菜也是踩的啊,没有关系的,大厂都有微生物限度检验的.
@福雯2544：统一老坛酸菜面能吃吗? -
乌狐18144453067…… 统一老坛酸菜面能吃的.统一老坛酸菜最大的特点是它的酸菜包,里面的酸菜采用的不是东北普通的酸菜,是用南方特有的一种菜,加上四川特有的严雪水,密封在坛子里腌制3个月零一个星期.所以味道与众不同,酸爽解腻,里面的酸味都是发至酸菜的,一点醋都没有.
@福雯2544：客家的腌菜是酸菜还是咸菜 -
乌狐18144453067…… 又酸又咸,梅州客家人吃的都普遍偏咸,也很能吃咸(现在的客家人就复杂不一定了).每个家庭的口味都不同,腌菜前洗好菜叶然后用许多粗海盐均匀涂抹到每个部分,然后平铺一层,再洒一层盐面上,再铺上一层,再洒盐,再用脚踩,然后一颗颗放置器皿里面密封.所以又酸又咸.
@福雯2544：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ?
乌狐18144453067…… 车间是用机器压制
@福雯2544：酸菜鱼的酸菜是怎么制作的?白菜可以制作酸菜鱼用的酸菜吗? -
乌狐18144453067…… 酸菜的做法 ..1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. .2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. .3、加满开水,加一点盐...
@福雯2544：怎样做整棵的酸大白菜? -
乌狐18144453067…… 一般东北腌制酸菜做法是这样的,首先将白菜清理干净,然后找口缸来,将菜整颗入沸水锅,烫熟(表皮熟就可以不需要烫的很大!),然后入缸,菜的摆放是根部朝外菜叶朝中间!摆满一层白菜后盖上塑料布后用脚踩实,然后撒层粗盐!再摆一层,踩实再撒层粗盐!直到缸满为止,然后找块平整且大的石头将缸内的菜压实,注意石头最好是比较平整的!压到缸的中间!接下来就是等待!一般个把月就可以!这要看温度决定!温度越高腌制越快!
@福雯2544：东北腌大白菜,用脚踩我都忍了,但是能不能换双鞋子 -
乌狐18144453067…… 东北腌白菜,很多种情况都是用脚踩白菜,让他们变得更夯实一些.这种情况的确是感觉到非常的脏.但实际上只要正确的理解就好.
