用黄豆怎么自己做酱油
@古固5508：黄豆如何做酱油 -
任炕19183849229…… 制作方法1.蒸豆酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质.浸水时,把黄豆放进木桶或缸内,加清水1倍...
@古固5508：黄豆酱油的做法 黄豆酱油怎么做 -
任炕19183849229…… 主料黄豆2000g 辅料盐1100g酱油曲精2g面粉200g水6500g 步骤 自制黄豆酱油的做法步骤11.黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温.不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将...
@古固5508：黄豆酱油怎么做好吃,自制黄豆酱油的家常做法 -
任炕19183849229…… 主料黄豆100g 辅料油适量盐适量花椒适量大料适量五香粉适量老抽适量姜适量 步骤 酱油烧黄豆的做法步骤11.干黄豆提前用水发一夜,建议你们用稍微大点的容器多泡点水,我是为了上传菜品好看才选用菜盘子的呵呵.(其实一点也不麻烦的,明天想做这道菜头天晚上泡上就是了) 酱油烧黄豆的做法步骤22.把泡好的豆子,多洗几次把皮去掉,沥干水分. 酱油烧黄豆的做法步骤33.放入锅中,加入盐,大料,花椒,五香粉,老抽,姜,糖,能吃辣就加点辣椒. 酱油烧黄豆的做法步骤44.蓄水,煮至软硬适中后大火收汁装盘待食. 酱油烧黄豆的做法步骤55.还是很有食欲的哦.*-*
@古固5508：自己在家怎么做酱油? -
任炕19183849229…… 食材:黄豆1000克,面粉250克,麦皮50克,酱油曲精1克,饱和盐水,八角1克,陈皮2克,茴香1克,公丁香3克,味精2克,白酒50克、红糖150克 制作方法:1、选择优质黄豆,倒入盆中用清水浸泡2-4小时左右,然后把黄豆洗净沥干,去除...
@古固5508：家庭如何制作黄豆酱油 -
任炕19183849229…… 原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 制作方法 1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状. 2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天...
@古固5508：怎样在家自制无添加黄豆酱油 -
任炕19183849229…… 有两种方法:其一是自己购买米曲霉种曲后煮黄豆、制曲、发酵、淋油,可以得到家庭自制酿造酱油.其二是自然发酵做大酱块子发酵后抽酱油.
@古固5508：酱油醋酿造的工艺流程具体步骤是什么? - 作业帮
任炕19183849229…… [答案] 黄豆酱油 原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克 制作方法 1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏...
@古固5508：如何在家里自制酱油?
任炕19183849229…… 家庭自制酱油:取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤.黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗几遍,晾干.放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时,停火焖2小时后留在笼屉内.第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具,料厚3-4厘米,放到空屋的木架上发酵,先开门窗散透水气,再封闭在28-30℃的温度发酵,3-4天后便出现菌丝.这时进行上下翻料,半开窗散去霉气.到用手抖料有粉状飞扬时即变成＂曲＂.把曲装入缸里,每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克,曝晒,使料发酵,每天用木棍拌几次,后隔几天拌1次,2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成.
@古固5508：简单家庭自制酱油怎么做好吃 简单家庭自制酱油做法 -
任炕19183849229…… 1、黄豆4斤,面粉0.5斤,麦皮0.1斤,酱油曲精1克,饱和盐水.2、八角1克,陈皮2克,公丁香3克,茴香1克,味精2克,白酒0.1斤、红糖0.3斤.做法1,原料处理.选优质黄豆,倒入缸或池中浸泡2-4小时左右,洗净沥干,用压力锅煮熟;面...
@古固5508：买来的黄豆酱自己加工怎么做 -
任炕19183849229…… 1.黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温.不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉. 2.把拌好的黄豆放在干净的盒子,...
任炕19183849229…… 制作方法1.蒸豆酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质.浸水时,把黄豆放进木桶或缸内,加清水1倍...
@古固5508：黄豆酱油的做法 黄豆酱油怎么做 -
任炕19183849229…… 主料黄豆2000g 辅料盐1100g酱油曲精2g面粉200g水6500g 步骤 自制黄豆酱油的做法步骤11.黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温.不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将...
@古固5508：黄豆酱油怎么做好吃,自制黄豆酱油的家常做法 -
任炕19183849229…… 主料黄豆100g 辅料油适量盐适量花椒适量大料适量五香粉适量老抽适量姜适量 步骤 酱油烧黄豆的做法步骤11.干黄豆提前用水发一夜,建议你们用稍微大点的容器多泡点水,我是为了上传菜品好看才选用菜盘子的呵呵.(其实一点也不麻烦的,明天想做这道菜头天晚上泡上就是了) 酱油烧黄豆的做法步骤22.把泡好的豆子,多洗几次把皮去掉,沥干水分. 酱油烧黄豆的做法步骤33.放入锅中,加入盐,大料,花椒,五香粉,老抽,姜,糖,能吃辣就加点辣椒. 酱油烧黄豆的做法步骤44.蓄水,煮至软硬适中后大火收汁装盘待食. 酱油烧黄豆的做法步骤55.还是很有食欲的哦.*-*
@古固5508：自己在家怎么做酱油? -
任炕19183849229…… 食材:黄豆1000克,面粉250克,麦皮50克,酱油曲精1克,饱和盐水,八角1克,陈皮2克,茴香1克,公丁香3克,味精2克,白酒50克、红糖150克 制作方法:1、选择优质黄豆,倒入盆中用清水浸泡2-4小时左右,然后把黄豆洗净沥干,去除...
@古固5508：家庭如何制作黄豆酱油 -
任炕19183849229…… 原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 制作方法 1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状. 2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天...
@古固5508：怎样在家自制无添加黄豆酱油 -
任炕19183849229…… 有两种方法:其一是自己购买米曲霉种曲后煮黄豆、制曲、发酵、淋油,可以得到家庭自制酿造酱油.其二是自然发酵做大酱块子发酵后抽酱油.
@古固5508：酱油醋酿造的工艺流程具体步骤是什么? - 作业帮
任炕19183849229…… [答案] 黄豆酱油 原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克 制作方法 1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏...
@古固5508：如何在家里自制酱油?
任炕19183849229…… 家庭自制酱油:取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤.黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗几遍,晾干.放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时,停火焖2小时后留在笼屉内.第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具,料厚3-4厘米,放到空屋的木架上发酵,先开门窗散透水气,再封闭在28-30℃的温度发酵,3-4天后便出现菌丝.这时进行上下翻料,半开窗散去霉气.到用手抖料有粉状飞扬时即变成＂曲＂.把曲装入缸里,每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克,曝晒,使料发酵,每天用木棍拌几次,后隔几天拌1次,2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成.
@古固5508：简单家庭自制酱油怎么做好吃 简单家庭自制酱油做法 -
任炕19183849229…… 1、黄豆4斤,面粉0.5斤,麦皮0.1斤,酱油曲精1克,饱和盐水.2、八角1克,陈皮2克,公丁香3克,茴香1克,味精2克,白酒0.1斤、红糖0.3斤.做法1,原料处理.选优质黄豆,倒入缸或池中浸泡2-4小时左右,洗净沥干,用压力锅煮熟;面...
@古固5508：买来的黄豆酱自己加工怎么做 -
任炕19183849229…… 1.黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温.不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉. 2.把拌好的黄豆放在干净的盒子,...
