盐为什么咸淡不一样
@马纪4063：为什么食用盐咸淡不一? -
东逃18997005754…… 不同产地、不同厂家、不同工艺的盐的种类和成分不同,影响味道.实际产品有低钠盐(把钠离子减少而以钾离子来代替),高钾、富硒、加碘,保健盐等;成分也不同,除了氯化钠,也有钾、碘、锌、硒、抗结剂等成分. 产地有海盐、湖盐、矿盐、井盐等,成分也不尽相同.
@马纪4063：为什么我买的盐有些放一点点就咸有些放较多都味淡? -
东逃18997005754…… 你买的盐有些放一点儿就行,有些放较多都味儿大.说明盐的纯度不一样.
@马纪4063：同一牌子的食盐为什么有的咸有的不咸 -
东逃18997005754…… 盐天然晒后加工的,咸的含量有所不同也是正常情况,
@马纪4063：为什么有的盐会更咸一点? -
东逃18997005754…… 纯度问题,但好坏和咸淡没关系,
@马纪4063：两种盐水的浓度一样,但是咸度为什么不一样呢? -
东逃18997005754…… 如果盐的种类不同,其性质也就不同,同浓度咸度怎么会同呢?有些盐(如碳酸氢钠)根本就没咸味啊.
@马纪4063：称好的盐放入汤中不是淡就咸怎么回事? -
东逃18997005754…… 四个原因:一个是不同产地盐的咸度不一样(别笑,这是真的.原因不清楚);第二个原因是不能对不同材料的汤放同量的盐,这是因为不同食材对盐的吸收能力不一样;第三个原因是烧煮过程中水量消耗的程度也不一样(相信你对规定的汤量还是已经注意了的);第四实践证明不能按照菜谱上调味料的量来“称”,可能因为写书的人也只是大致估计的,掌握各种调味料之间的比例才是最重要的.
@马纪4063：有的袋装盐很淡,有的袋装盐很咸这是咋回事啊?比较淡的是绿色袋子的盐比较咸的是是蓝色的袋子的盐~ -
东逃18997005754…… 盐的品种不一样,有井盐,矿盐,海盐.还有低钠盐,菇盐等等
@马纪4063：同一袋盐为什么开始用的时候很咸后期就淡了呢,后期三份没有前期一份咸.排除口重(找别人试过). -
东逃18997005754…… 开袋的盐没有跑味之说 也不可能是上咸下淡
@马纪4063：为什么腌制品咸淡不均? -
东逃18997005754…… 跟盐水密度分布有关.盐密度高,静止后的盐水的下半部分会比上半部分含盐量高,因此,下面腌制品咸,上面好点,想要均匀,需要经常调一下腌制品位置.
@马纪4063：为什么我烧菜的时候放同样刻度的盐,火大就咸,火小就淡,是什么原理? -
东逃18997005754…… 烧菜的时候放同样刻度的盐,火大就咸,是因为大火把锅里的水烧得较干;火小就淡,是因为锅里的水分多,直接把盐味冲淡了.
东逃18997005754…… 不同产地、不同厂家、不同工艺的盐的种类和成分不同,影响味道.实际产品有低钠盐(把钠离子减少而以钾离子来代替),高钾、富硒、加碘,保健盐等;成分也不同,除了氯化钠,也有钾、碘、锌、硒、抗结剂等成分. 产地有海盐、湖盐、矿盐、井盐等,成分也不尽相同.
@马纪4063：为什么我买的盐有些放一点点就咸有些放较多都味淡? -
东逃18997005754…… 你买的盐有些放一点儿就行,有些放较多都味儿大.说明盐的纯度不一样.
@马纪4063：同一牌子的食盐为什么有的咸有的不咸 -
东逃18997005754…… 盐天然晒后加工的,咸的含量有所不同也是正常情况,
@马纪4063：为什么有的盐会更咸一点? -
东逃18997005754…… 纯度问题,但好坏和咸淡没关系,
@马纪4063：两种盐水的浓度一样,但是咸度为什么不一样呢? -
东逃18997005754…… 如果盐的种类不同,其性质也就不同,同浓度咸度怎么会同呢?有些盐(如碳酸氢钠)根本就没咸味啊.
@马纪4063：称好的盐放入汤中不是淡就咸怎么回事? -
东逃18997005754…… 四个原因:一个是不同产地盐的咸度不一样(别笑,这是真的.原因不清楚);第二个原因是不能对不同材料的汤放同量的盐,这是因为不同食材对盐的吸收能力不一样;第三个原因是烧煮过程中水量消耗的程度也不一样(相信你对规定的汤量还是已经注意了的);第四实践证明不能按照菜谱上调味料的量来“称”,可能因为写书的人也只是大致估计的,掌握各种调味料之间的比例才是最重要的.
@马纪4063：有的袋装盐很淡,有的袋装盐很咸这是咋回事啊?比较淡的是绿色袋子的盐比较咸的是是蓝色的袋子的盐~ -
东逃18997005754…… 盐的品种不一样,有井盐,矿盐,海盐.还有低钠盐,菇盐等等
@马纪4063：同一袋盐为什么开始用的时候很咸后期就淡了呢,后期三份没有前期一份咸.排除口重(找别人试过). -
东逃18997005754…… 开袋的盐没有跑味之说 也不可能是上咸下淡
@马纪4063：为什么腌制品咸淡不均? -
东逃18997005754…… 跟盐水密度分布有关.盐密度高,静止后的盐水的下半部分会比上半部分含盐量高,因此,下面腌制品咸,上面好点,想要均匀,需要经常调一下腌制品位置.
@马纪4063：为什么我烧菜的时候放同样刻度的盐,火大就咸,火小就淡,是什么原理? -
东逃18997005754…… 烧菜的时候放同样刻度的盐,火大就咸,是因为大火把锅里的水烧得较干;火小就淡,是因为锅里的水分多,直接把盐味冲淡了.
