盘鳝的正确方法和步骤
@贺皆728：盘鳝的做法! -
佘须17565259171…… 需要提前准备好的材料包括:黄鳝 200g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、调和油 适量、野山椒 适量. 1、小黄鳝淡盐水喂养2小时左右,让黄鳝吐去腹中污物. 2、洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让黄鳝进入冬眠状态. 3、锅内放油,加生姜、大蒜炒香 4、加入豆瓣酱炒香 5、加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖. 6、翻炒黄鳝,倒入料酒、野山椒翻炒. 7、翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来. 8、完毕,装盆.
@贺皆728：盘鳝怎么做? -
佘须17565259171…… 其实我觉得还是盘鳝好吃,做法我也不是太清楚,不过可以给你说个大概!这应该是湖北的一道菜,以前因为在那住过,所以经常吃!鳝鱼不要太大的,活的,泡清水中泡几天,不要杀!做的时候锅里放油,油热了以后把调味品都放进去,葱、姜、蒜等等,喜欢吃什么口味都可以自己调!然后把活的鳝鱼直接放锅里,鳝鱼受热后会把身体弯曲,盘成盘状!故名盘鳝.吃的时候用左手拇指食指,捏着鳝鱼的头,右手拿着鳝鱼背,用牙在鳝鱼头部下面一撕,连同肚皮和内脏会被一起拽出来!然后吃剩下的部分就可以了!真是鲜香无比!吃过鳝雨的各种做法,惟有这个最好吃!现在回河南了,都好多年没有吃过了,也曾自己试过去做,但总是觉得没有别人做的好吃!
@贺皆728：盘鳝怎么做好吃,盘鳝的吃法 -
佘须17565259171…… 主料鳝鱼400克 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量豆瓣酱适量野山椒适量料酒适量 步骤 盘鳝的做法步骤11.1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物.盘鳝的做法步骤22.洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让鳝鱼进入冬眠状态.盘鳝的做法步骤33.准备配料:豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜.盘鳝的做法步骤44.锅内放油,加生姜、大蒜炒香 盘鳝的做法步骤55.加入豆瓣酱炒香 盘鳝的做法步骤66.加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖 盘鳝的做法步骤77.翻炒黄鳝 盘鳝的做法步骤88.倒入料酒、野山椒翻炒.盘鳝的做法步骤99.翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来.盘鳝的做法步骤1010.完毕,装盆.
@贺皆728：盘鳝又称辣黄鳝的做法步骤图,怎么做好吃 -
佘须17565259171…… 用料 黄鳝野生小黄鳝最好 2斤 洋葱 少量 大蒜 一头 花椒 少许 辣椒 很吃辣的多放点 老姜 6片 葱段 少许 豆豉 少量 黄酒 少许 椒盐 少许 盘鳝又称辣黄鳝的做法 先用高度烧酒把黄鳝给醉死哈哈,我是这么理解的.然后加一勺盐反复抓搓,然后用清...
@贺皆728：湖北辣盘鳝家常做法,正宗湖北辣盘鳝怎么做 -
佘须17565259171…… 食材用料 笔杆鳝鱼,辣椒丝,辣椒面,蒜蓉,姜,花椒面,料酒,醋,盐,糖 湖北辣盘鳝的做法1.鳝鱼买回来在水中加少许色拉油,养1天1夜.然后冷水下锅,锅中倒入2瓷勺料酒,1瓷勺米醋.按住锅盖,等鳝鱼不扑腾了,不用等水开,既可...
@贺皆728：秘制香辣盘鳝的家常做法大全怎么做好吃视频 -
佘须17565259171…… 食材 主料黄鳝350克 辅料姜蓉适量蒜蓉适量盐适量味精适量辣椒粉适量 步骤 家传秘制香辣盘鳝的做法步骤11.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜. 家传秘制香辣盘鳝的做法步骤22.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然...
@贺皆728：清蒸盘龙鳝的做法步骤图,清蒸盘龙鳝怎么做 -
佘须17565259171…… 清蒸盘龙鳝的做法如下:主料:黄鳝200克 辅料:料酒适量,食用盐适量,葱适量,生姜适量,大蒜适量,白砂糖适量,醋适量,酱油适量 步骤一、黄鳝用清水洗净后备用.步骤二、把黄鳝剪成小段,加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀.步骤三、放入蒸锅大火蒸制15分钟.步骤四、大蒜洗净后切成蒜末.步骤五、加入适量的白砂糖.步骤六、加入适量的醋.步骤七、加入适量的酱油搅拌均匀制成蘸料.步骤八、搭配蘸料即可食用.
@贺皆728：盘鳝粘液的处理 -
佘须17565259171…… 盘鳝粘液的处理方法: 方法一:首先,选半两左右的活鳝鱼.将其置于盛满清水的盆中,放入少许植物油,让它吐出身内的污物.两小时后捞起,放入烧开的沸水中杀死,即可去其外表粘液. 方法二:选择中小型的黄鳝,用清水养一天一夜.将活鳝捞出沥干水分,放入一大匙盐,目地是将鳝腌死,将其身上的粘液去除干净. 方法三:选择一厘米粗的小鳝鱼,用淡盐水喂养2个小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物.再将洗干净的鳝鱼用袋子装好,放入冰箱冷冻30分钟,使鳝鱼进入冬眠状态.烹饪时,直接洗净即可.
@贺皆728：黄鳝怎么做好吃?
佘须17565259171…… 家传秘制香辣盘鳝食材主料:黄鳝350g 辅料:姜蓉适量 蒜蓉适量 盐适量 味精适量 辣椒粉适量 步骤1.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜.2.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净.3.黄鳝都被盐腌死了.4.将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手.5.准备姜蓉6.蒜蓉7.锅内热油,比平时炒菜多一点8.将沥干水的黄鳝倒入,半炒半炸的.控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉.9.炒制过程中,,黄鳝一条条盘起来了,,如果缠在一起了,要用筷子分开.10.黄鳝炒至身上的水分都干了,酥脆的时侯,放入姜蓉,蒜蓉,盐,味精,大量的辣椒粉 起锅.
@贺皆728：红烧盘鳝怎么做? -
佘须17565259171…… 原料:小鳝鱼1斤 配料:五花肉片、青椒、黄瓜、香菇、白豆腐干 调料:大蒜、姜、干辣椒、八角、火锅底料、盐、白酒 做法:1、鳝鱼破开肚子去除内脏洗净备用.2、青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用.3、鳝鱼用盐和少许白酒腌渍10分钟...
佘须17565259171…… 需要提前准备好的材料包括:黄鳝 200g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、调和油 适量、野山椒 适量. 1、小黄鳝淡盐水喂养2小时左右,让黄鳝吐去腹中污物. 2、洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让黄鳝进入冬眠状态. 3、锅内放油,加生姜、大蒜炒香 4、加入豆瓣酱炒香 5、加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖. 6、翻炒黄鳝,倒入料酒、野山椒翻炒. 7、翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来. 8、完毕,装盆.
@贺皆728：盘鳝怎么做? -
佘须17565259171…… 其实我觉得还是盘鳝好吃,做法我也不是太清楚,不过可以给你说个大概!这应该是湖北的一道菜,以前因为在那住过,所以经常吃!鳝鱼不要太大的,活的,泡清水中泡几天,不要杀!做的时候锅里放油,油热了以后把调味品都放进去,葱、姜、蒜等等,喜欢吃什么口味都可以自己调!然后把活的鳝鱼直接放锅里,鳝鱼受热后会把身体弯曲,盘成盘状!故名盘鳝.吃的时候用左手拇指食指,捏着鳝鱼的头,右手拿着鳝鱼背,用牙在鳝鱼头部下面一撕,连同肚皮和内脏会被一起拽出来!然后吃剩下的部分就可以了!真是鲜香无比!吃过鳝雨的各种做法,惟有这个最好吃!现在回河南了,都好多年没有吃过了,也曾自己试过去做,但总是觉得没有别人做的好吃!
@贺皆728：盘鳝怎么做好吃,盘鳝的吃法 -
佘须17565259171…… 主料鳝鱼400克 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量豆瓣酱适量野山椒适量料酒适量 步骤 盘鳝的做法步骤11.1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物.盘鳝的做法步骤22.洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让鳝鱼进入冬眠状态.盘鳝的做法步骤33.准备配料:豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜.盘鳝的做法步骤44.锅内放油,加生姜、大蒜炒香 盘鳝的做法步骤55.加入豆瓣酱炒香 盘鳝的做法步骤66.加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖 盘鳝的做法步骤77.翻炒黄鳝 盘鳝的做法步骤88.倒入料酒、野山椒翻炒.盘鳝的做法步骤99.翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来.盘鳝的做法步骤1010.完毕,装盆.
@贺皆728：盘鳝又称辣黄鳝的做法步骤图,怎么做好吃 -
佘须17565259171…… 用料 黄鳝野生小黄鳝最好 2斤 洋葱 少量 大蒜 一头 花椒 少许 辣椒 很吃辣的多放点 老姜 6片 葱段 少许 豆豉 少量 黄酒 少许 椒盐 少许 盘鳝又称辣黄鳝的做法 先用高度烧酒把黄鳝给醉死哈哈,我是这么理解的.然后加一勺盐反复抓搓,然后用清...
@贺皆728：湖北辣盘鳝家常做法,正宗湖北辣盘鳝怎么做 -
佘须17565259171…… 食材用料 笔杆鳝鱼,辣椒丝,辣椒面,蒜蓉,姜,花椒面,料酒,醋,盐,糖 湖北辣盘鳝的做法1.鳝鱼买回来在水中加少许色拉油,养1天1夜.然后冷水下锅,锅中倒入2瓷勺料酒,1瓷勺米醋.按住锅盖,等鳝鱼不扑腾了,不用等水开,既可...
@贺皆728：秘制香辣盘鳝的家常做法大全怎么做好吃视频 -
佘须17565259171…… 食材 主料黄鳝350克 辅料姜蓉适量蒜蓉适量盐适量味精适量辣椒粉适量 步骤 家传秘制香辣盘鳝的做法步骤11.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜. 家传秘制香辣盘鳝的做法步骤22.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然...
@贺皆728：清蒸盘龙鳝的做法步骤图,清蒸盘龙鳝怎么做 -
佘须17565259171…… 清蒸盘龙鳝的做法如下:主料:黄鳝200克 辅料:料酒适量,食用盐适量,葱适量,生姜适量,大蒜适量,白砂糖适量,醋适量,酱油适量 步骤一、黄鳝用清水洗净后备用.步骤二、把黄鳝剪成小段,加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀.步骤三、放入蒸锅大火蒸制15分钟.步骤四、大蒜洗净后切成蒜末.步骤五、加入适量的白砂糖.步骤六、加入适量的醋.步骤七、加入适量的酱油搅拌均匀制成蘸料.步骤八、搭配蘸料即可食用.
@贺皆728：盘鳝粘液的处理 -
佘须17565259171…… 盘鳝粘液的处理方法: 方法一:首先,选半两左右的活鳝鱼.将其置于盛满清水的盆中,放入少许植物油,让它吐出身内的污物.两小时后捞起,放入烧开的沸水中杀死,即可去其外表粘液. 方法二:选择中小型的黄鳝,用清水养一天一夜.将活鳝捞出沥干水分,放入一大匙盐,目地是将鳝腌死,将其身上的粘液去除干净. 方法三:选择一厘米粗的小鳝鱼,用淡盐水喂养2个小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物.再将洗干净的鳝鱼用袋子装好,放入冰箱冷冻30分钟,使鳝鱼进入冬眠状态.烹饪时,直接洗净即可.
@贺皆728：黄鳝怎么做好吃?
佘须17565259171…… 家传秘制香辣盘鳝食材主料:黄鳝350g 辅料:姜蓉适量 蒜蓉适量 盐适量 味精适量 辣椒粉适量 步骤1.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜.2.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净.3.黄鳝都被盐腌死了.4.将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手.5.准备姜蓉6.蒜蓉7.锅内热油,比平时炒菜多一点8.将沥干水的黄鳝倒入,半炒半炸的.控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉.9.炒制过程中,,黄鳝一条条盘起来了,,如果缠在一起了,要用筷子分开.10.黄鳝炒至身上的水分都干了,酥脆的时侯,放入姜蓉,蒜蓉,盐,味精,大量的辣椒粉 起锅.
@贺皆728：红烧盘鳝怎么做? -
佘须17565259171…… 原料:小鳝鱼1斤 配料:五花肉片、青椒、黄瓜、香菇、白豆腐干 调料:大蒜、姜、干辣椒、八角、火锅底料、盐、白酒 做法:1、鳝鱼破开肚子去除内脏洗净备用.2、青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用.3、鳝鱼用盐和少许白酒腌渍10分钟...
