禁止私熏腊肉引发争议
@文爬5610：为什么说腊肉忌烟熏? -
缪秆17546815235…… 腊肉是由食盐腌制的咸生肉,经风干、烘烤或熏制后成为的肉制品.因原来常于农历腊月腌制而得名,现在成为具有特殊的加工特点和风味特色的一类肉制产品的总称.此加工过程常用烟熏使肉制品风味独特,也因此使腊肉制品在肉制品中具有...
@文爬5610：四川、重庆为治霾禁熏腊肉 - --你的看法??
缪秆17546815235…… 一直吃腊肉、香肠-----但很少吃熏过的腊肉、香肠
@文爬5610：吃烟熏腊肉对身体有害吗? -
缪秆17546815235…… 为改善空气质量,保障人民群众身体健康,从1月20日起,重庆市环保局会同有关部门,开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作,本次集中整治的任务是主城全面叫停烟熏腊肉.重庆市环保局表示,烟熏腊肉、露天焚烧和燃用...
@文爬5610：小区内严禁熏腊肉怎样写通知 -
缪秆17546815235…… 烟大,影响周围居民,现在环保查的这么严,冒烟肯定是不行的
@文爬5610：农村用柴熏的腊肉有危害吗 -
缪秆17546815235…… 腊肉的不足之处 如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物. 首先,腊肉的脂肪含量非常高.从重量上看,100克腊肉中脂肪含量...
@文爬5610：吃烟熏腊肉有什么坏处 -
缪秆17546815235…… 烟熏是一种已沿用多年的传统肉制品加工方法.长期以来,世界各地人们对不同浓度的烟熏味均有一定的喜好.传统的烟熏加工方法是采用木材不完全燃烧时产生的烟气熏制产品.烟熏可以使肉制品脱水,赋予产品特殊的香味,改善肉的颜色,并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用,然而这种传统的加工技术也存在着一些不可避免的缺点,在形成烟熏风味和色泽的同时,食品也受到了多环芳香类化合物(polycyclicaromatichydrocarbons,PHA)和甲醛等许多有害物质的污染,因此,不宜长期大量使用烟熏类产品.
@文爬5610：受不了了,附近有人熏腊肉,门窗不敢开,怎么投诉 -
缪秆17546815235…… 有一个很好的办法,去偷腊肉,偷到他奔溃为止
@文爬5610：腊肉食物里面是否含有致癌物质呢? -
缪秆17546815235…… 这就要看腊肉食物的来源了,一般自己家庭制作的腊肉是不会含有致癌物的,但我们在市场上购买的腊肉类食物就不一定了,因为这些工厂大批量生产出来的腊肉大多经过高温熏烤,很容易产生致癌物质苯并芘,而且有的腊肉中还含有亚硝酸盐...
@文爬5610：烟熏腊肉符合卫生标准吗? -
缪秆17546815235…… 从检测标准来说,肯定是不符合的.但是因为食用量少,对健康没有很明显的影响,所以偶尔食用是没有问题的.
@文爬5610：烟熏腊肉的来源 -
缪秆17546815235…… 腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品,因为在过去农村不是天天杀猪,再加之没有农贸市场, 而在腊月杀猪后,需在一年内保持家中有肉,而传承下来的一种农家传统,历年腊月杀猪.鲜肉切分后腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余后即成“烟熏腊肉”.久藏不腐,腊香味美,煮熟切片,瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻,上席佐餐均宜 .
缪秆17546815235…… 腊肉是由食盐腌制的咸生肉,经风干、烘烤或熏制后成为的肉制品.因原来常于农历腊月腌制而得名,现在成为具有特殊的加工特点和风味特色的一类肉制产品的总称.此加工过程常用烟熏使肉制品风味独特,也因此使腊肉制品在肉制品中具有...
@文爬5610：四川、重庆为治霾禁熏腊肉 - --你的看法??
缪秆17546815235…… 一直吃腊肉、香肠-----但很少吃熏过的腊肉、香肠
@文爬5610：吃烟熏腊肉对身体有害吗? -
缪秆17546815235…… 为改善空气质量,保障人民群众身体健康,从1月20日起,重庆市环保局会同有关部门,开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作,本次集中整治的任务是主城全面叫停烟熏腊肉.重庆市环保局表示,烟熏腊肉、露天焚烧和燃用...
@文爬5610：小区内严禁熏腊肉怎样写通知 -
缪秆17546815235…… 烟大,影响周围居民,现在环保查的这么严,冒烟肯定是不行的
@文爬5610：农村用柴熏的腊肉有危害吗 -
缪秆17546815235…… 腊肉的不足之处 如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物. 首先,腊肉的脂肪含量非常高.从重量上看,100克腊肉中脂肪含量...
@文爬5610：吃烟熏腊肉有什么坏处 -
缪秆17546815235…… 烟熏是一种已沿用多年的传统肉制品加工方法.长期以来,世界各地人们对不同浓度的烟熏味均有一定的喜好.传统的烟熏加工方法是采用木材不完全燃烧时产生的烟气熏制产品.烟熏可以使肉制品脱水,赋予产品特殊的香味,改善肉的颜色,并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用,然而这种传统的加工技术也存在着一些不可避免的缺点,在形成烟熏风味和色泽的同时,食品也受到了多环芳香类化合物(polycyclicaromatichydrocarbons,PHA)和甲醛等许多有害物质的污染,因此,不宜长期大量使用烟熏类产品.
@文爬5610：受不了了,附近有人熏腊肉,门窗不敢开,怎么投诉 -
缪秆17546815235…… 有一个很好的办法,去偷腊肉,偷到他奔溃为止
@文爬5610：腊肉食物里面是否含有致癌物质呢? -
缪秆17546815235…… 这就要看腊肉食物的来源了,一般自己家庭制作的腊肉是不会含有致癌物的,但我们在市场上购买的腊肉类食物就不一定了,因为这些工厂大批量生产出来的腊肉大多经过高温熏烤,很容易产生致癌物质苯并芘,而且有的腊肉中还含有亚硝酸盐...
@文爬5610：烟熏腊肉符合卫生标准吗? -
缪秆17546815235…… 从检测标准来说,肯定是不符合的.但是因为食用量少,对健康没有很明显的影响,所以偶尔食用是没有问题的.
@文爬5610：烟熏腊肉的来源 -
缪秆17546815235…… 腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品,因为在过去农村不是天天杀猪,再加之没有农贸市场, 而在腊月杀猪后,需在一年内保持家中有肉,而传承下来的一种农家传统,历年腊月杀猪.鲜肉切分后腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余后即成“烟熏腊肉”.久藏不腐,腊香味美,煮熟切片,瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻,上席佐餐均宜 .
