空气炸锅做蛋糕中间湿
@高仪6609：空气炸锅温度165,时间45分钟,蛋糕坯子外边熟了,里边还是稀的,是怎么回事? -
湛桂18922487956…… 使用空气炸锅制作蛋糕时,蛋糕熟透的时间和温度的设定会受到多种因素的影响,包括蛋糕的大小、配方、烤箱类型等.在这种情况下,蛋糕外层熟了,但内部仍稀软可能是由于以下原因:1. 食材清单: * 水分含量高:蛋糕中的水分含量过高可...
@高仪6609：为什么我每次做的蛋糕里面都有些湿湿的?如题 谢谢了 -
湛桂18922487956…… 一般来说,如果蛋糕没有完全烤熟的话,口感就会湿湿的.但是吃起来并不会觉得没熟.因为没完全熟和全熟感觉差不太多,往往会让人误以为蛋糕已经熟了. 你可以多烤一会儿试试. 补充: 如果是这样,我建议你降低温度,延长烘焙时间试试.每个人的烤箱都不一样,如果是家用烤箱,温度不太好掌握,不能完全按照方子,要自己摸索.
@高仪6609：烤蛋糕里面湿乎乎 -
湛桂18922487956…… 一个符合品质要求的蛋糕应该是内部水分均匀分布的,如果觉得蛋糕只是中间比较湿,那么说明蛋糕的品质存在问题. 导致这个结果的原因可能是: 1、蛋糕没有烤透,这一般不止是蛋糕中间比较湿,而且蛋糕的还会有收腰下塌的现象; 2、蛋糕出炉后还没有冷却到位,此时蛋糕的水分还集中在蛋糕的中间及底部,需要通过冷却过程中水汽排出,及水分子运动慢慢的向蛋糕组织内再次均匀分布. 3、冷却时环境不对,比如风扇吹,或在空调的风口下冷却,那么水分会吹到蛋糕的底部.
@高仪6609：为什么烤出来的蛋糕总是里面湿,外面却已熟了 -
湛桂18922487956…… 因为烘烤时间不足,而温度偏高,所以外表面看起来成熟了,里面是生的,要么适当降低温度,延长烘烤时间,要么减少面糊份量.为什么烤出来的蛋糕总是里面湿,外面却已熟了
@高仪6609：做蛋糕N次,中间都是湿的,而且中间是空的.为什么? -
湛桂18922487956…… 蛋糕中间湿有很多原因: 面糊太稀了.虽然是按比例不过也许你的面粉吸水量少,不同的面粉吸水量不同.可以去看看网上做蛋糕的视频,看看好的蛋糕糊是什么样的.只要你做了一次成功的蛋糕你以后就能知道面糊应该是什么样的了. 蛋白打发不够,这个我不细说. 烤的时间不够长,牙签插入蛋糕抽出来没有沾上任何东西就是熟了. 烤好蛋糕后立刻拿出倒扣.晾凉后才脱模(这里说的是戚风和海绵蛋糕,有些蛋糕是不用这样的) 说清楚你做的蛋糕配方和做法.
@高仪6609：蛋糕烤完中间硬还湿哒哒得怎么回事 -
湛桂18922487956…… 外面硬里面湿,很有可能是火太大,蛋糕外面烤硬了,热气进不去蛋糕内部,内部就会湿答答的,像没有熟一样.烤蛋糕,一般刚开始温度要低一点,后面的时候再调高一点~
@高仪6609：为什么用空气炸锅做蛋糕里面总是有点不熟
湛桂18922487956…… 用空气炸锅做蛋糕里面总是有点不熟的原因是火温调节不恰当导致的,可以适当把上火的温度调高一些,下火的温度调低一些,注意做好之后不要急着拿出来,遇冷有点儿回缩.空气炸锅在烘烤的时候无需预热,可以直接放入加热,最后需要注意的是时间与温度,由于每台空气炸锅功率大小不同,时间和温度的把控也是不同的.
@高仪6609：蛋糕烤好后中间是湿的 -
湛桂18922487956…… 表面已经很黄了?里面很湿是吧.温度适当调低一点,时间加长一点.
@高仪6609：戚风蛋糕,烤出来中间比较湿,是因为什么 -
湛桂18922487956…… 两点,第一,你的配方有问题,可能会是配方中液体的东西偏多,网上的东西也不一定准的,最好怕配方贴上来看看.第二,烘烤温度过高,你也不说说你的烘烤温度和时间,怎么具体帮你判断.至于回缩的问题,如果是在烤箱中烤着烤着就回缩了,那就是烘烤过度.如果是冷却之后回缩了,那就是没熟
@高仪6609：为什么戚风蛋糕烤完后,底部凹陷但蛋糕里面是湿 -
湛桂18922487956…… 如果lz的蛋糕上半部分组织正常发起,也没有回缩,那焦干和凹陷就是因为烤箱温度过高,建议模具下再垫个烤盘,降低炉温,也可以试试隔水烤.另外,10寸的非中空模具烤戚风会影响组织.如果不是非要10寸,还是改小模子比较好.
湛桂18922487956…… 使用空气炸锅制作蛋糕时,蛋糕熟透的时间和温度的设定会受到多种因素的影响,包括蛋糕的大小、配方、烤箱类型等.在这种情况下,蛋糕外层熟了,但内部仍稀软可能是由于以下原因:1. 食材清单: * 水分含量高:蛋糕中的水分含量过高可...
@高仪6609：为什么我每次做的蛋糕里面都有些湿湿的?如题 谢谢了 -
湛桂18922487956…… 一般来说,如果蛋糕没有完全烤熟的话,口感就会湿湿的.但是吃起来并不会觉得没熟.因为没完全熟和全熟感觉差不太多,往往会让人误以为蛋糕已经熟了. 你可以多烤一会儿试试. 补充: 如果是这样,我建议你降低温度,延长烘焙时间试试.每个人的烤箱都不一样,如果是家用烤箱,温度不太好掌握,不能完全按照方子,要自己摸索.
@高仪6609：烤蛋糕里面湿乎乎 -
湛桂18922487956…… 一个符合品质要求的蛋糕应该是内部水分均匀分布的,如果觉得蛋糕只是中间比较湿,那么说明蛋糕的品质存在问题. 导致这个结果的原因可能是: 1、蛋糕没有烤透,这一般不止是蛋糕中间比较湿,而且蛋糕的还会有收腰下塌的现象; 2、蛋糕出炉后还没有冷却到位,此时蛋糕的水分还集中在蛋糕的中间及底部,需要通过冷却过程中水汽排出,及水分子运动慢慢的向蛋糕组织内再次均匀分布. 3、冷却时环境不对,比如风扇吹,或在空调的风口下冷却,那么水分会吹到蛋糕的底部.
@高仪6609：为什么烤出来的蛋糕总是里面湿,外面却已熟了 -
湛桂18922487956…… 因为烘烤时间不足,而温度偏高,所以外表面看起来成熟了,里面是生的,要么适当降低温度,延长烘烤时间,要么减少面糊份量.为什么烤出来的蛋糕总是里面湿,外面却已熟了
@高仪6609：做蛋糕N次,中间都是湿的,而且中间是空的.为什么? -
湛桂18922487956…… 蛋糕中间湿有很多原因: 面糊太稀了.虽然是按比例不过也许你的面粉吸水量少,不同的面粉吸水量不同.可以去看看网上做蛋糕的视频,看看好的蛋糕糊是什么样的.只要你做了一次成功的蛋糕你以后就能知道面糊应该是什么样的了. 蛋白打发不够,这个我不细说. 烤的时间不够长,牙签插入蛋糕抽出来没有沾上任何东西就是熟了. 烤好蛋糕后立刻拿出倒扣.晾凉后才脱模(这里说的是戚风和海绵蛋糕,有些蛋糕是不用这样的) 说清楚你做的蛋糕配方和做法.
@高仪6609：蛋糕烤完中间硬还湿哒哒得怎么回事 -
湛桂18922487956…… 外面硬里面湿,很有可能是火太大,蛋糕外面烤硬了,热气进不去蛋糕内部,内部就会湿答答的,像没有熟一样.烤蛋糕,一般刚开始温度要低一点,后面的时候再调高一点~
@高仪6609：为什么用空气炸锅做蛋糕里面总是有点不熟
湛桂18922487956…… 用空气炸锅做蛋糕里面总是有点不熟的原因是火温调节不恰当导致的,可以适当把上火的温度调高一些,下火的温度调低一些,注意做好之后不要急着拿出来,遇冷有点儿回缩.空气炸锅在烘烤的时候无需预热,可以直接放入加热,最后需要注意的是时间与温度,由于每台空气炸锅功率大小不同,时间和温度的把控也是不同的.
@高仪6609：蛋糕烤好后中间是湿的 -
湛桂18922487956…… 表面已经很黄了?里面很湿是吧.温度适当调低一点,时间加长一点.
@高仪6609：戚风蛋糕,烤出来中间比较湿,是因为什么 -
湛桂18922487956…… 两点,第一,你的配方有问题,可能会是配方中液体的东西偏多,网上的东西也不一定准的,最好怕配方贴上来看看.第二,烘烤温度过高,你也不说说你的烘烤温度和时间,怎么具体帮你判断.至于回缩的问题,如果是在烤箱中烤着烤着就回缩了,那就是烘烤过度.如果是冷却之后回缩了,那就是没熟
@高仪6609：为什么戚风蛋糕烤完后,底部凹陷但蛋糕里面是湿 -
湛桂18922487956…… 如果lz的蛋糕上半部分组织正常发起,也没有回缩,那焦干和凹陷就是因为烤箱温度过高,建议模具下再垫个烤盘,降低炉温,也可以试试隔水烤.另外,10寸的非中空模具烤戚风会影响组织.如果不是非要10寸,还是改小模子比较好.
