空气炸锅做面包太干了
@法到5264：空气炸锅炸出来太干怎么办
淳幸18114099101…… 有可能是使用方法不对造成的.可以刷油,分成一份份来做,或者多翻动.具体的解... 让食物受热均匀,这样就不会造成食物太干的情况. 空气炸锅炸出来太干怎么办 空气...
@法到5264：空气炸锅炸出来的食物会不会很干? -
淳幸18114099101…… 空气炸锅炸出来的食物会不会很干空气炸锅炸出来的食物应该不会很干的?因为空气炸锅只是在瞬间空间里面把食物给.蒸熟所以说他是不会把食物给咋干的.
@法到5264：我烤的面包,为什么吃起来觉得很干 -
淳幸18114099101…… 1、烘烤时间过长;2、没有按7:10的水粉比例来制作面团;3、二次发酵时的湿度不够. 成功的面包=成功的面团+成功的发酵+适合的烘烤时间 1、成功的面团: 买台厨房秤,严格按照7:10的水粉比制作做面团.7:10的水粉比是:全蛋液+鲜奶的...
@法到5264：面包做出来很干 -
淳幸18114099101…… 面包机制作面包,在揉面时往往无法使面包面团的面筋揉至完成扩展,所以导致面包成品的体积偏小,表皮偏厚且内部组织组糙.这样面包刚出炉时往往是软的,但一旦冷却到室温,就很快老化发干,掉渣等. 解决办法是:在揉面阶段进行手工辅助,自行手揉面至面筋完成扩展. 如下图: 面团面筋完成扩展,则可以用手撑出均匀透色的薄膜,否则是做不到这样子的.
@法到5264：为啥子我做的面包会感觉有点干 -
淳幸18114099101…… 皮比较硬可能和面包配方、发酵或者烘烤都有关系.面包里蛋和奶油之类的材料比较多的相对就会软一些.发酵充分口感也会比较好,还有烘烤的时间和温度,温度太低或者时间太长都会使面包变硬.还有在表面适量刷上蛋液烤出后皮会软一些.面包房里都会加一些添加剂,也可以改善面包口感,家里做出的口感稍微差一点很正常.另外烤的时候不需要加水,这样反而表皮更硬.
@法到5264：烤箱烤食物总是干硬是怎么回事啊 -
淳幸18114099101…… 那是因为烤箱是从外往里加热,就像我们用火烤东西一样的道理.一个是控制火候,勤翻转和缩短烤制时间;还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来,可以防止食物表皮发干的问题,不过用锡箔纸烤制,时间会长一些.我家的就是这种问题,跟烤箱的功率有关系.我一般都会多烤五分钟,取出看看,不行再多烤一会,第一次掌握好时间,之后再烤就会很容易
@法到5264：为什么我做的面包总是太干,不柔软 -
淳幸18114099101…… 面包机普遍存在烘烤过度的情况,一般要提前10分钟结束. 面包机的产品就是那样,甚至不可能达到烤箱制作的水准.
@法到5264：自制面包变硬了怎么办 -
淳幸18114099101…… 可能是和面的时候糖的含量放少了,在烘烤的过程中由于温度使用的不恰当,也会使面包烘烤的比较干,烘烤完长时间至于空气中也会使面包变硬. 也可能筋度太大,要用低筋粉的.
@法到5264：空气炸锅制作面包怎么做如何做好吃 -
淳幸18114099101…… 可以做的 主料: 牛奶100克 白糖30克 鸡蛋1个 面包粉180克 辅料: 黄油25克 盐1克 酵母1茶匙 做法: 1、把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉、黄油依次放入容器,最后放入酵母,开始和面 2、和好面,醒一下,面团发至原来的2倍大,用手戳一下,面团不回缩不塌陷就发好了 3、把面团分成三份,静置15分钟,松弛排气 4、做成面包,样子随意 5、空气炸锅温度180度时间20分钟,开始烹饪 6、时间结束,把面包取出就可以
淳幸18114099101…… 有可能是使用方法不对造成的.可以刷油,分成一份份来做,或者多翻动.具体的解... 让食物受热均匀,这样就不会造成食物太干的情况. 空气炸锅炸出来太干怎么办 空气...
@法到5264：空气炸锅炸出来的食物会不会很干? -
淳幸18114099101…… 空气炸锅炸出来的食物会不会很干空气炸锅炸出来的食物应该不会很干的?因为空气炸锅只是在瞬间空间里面把食物给.蒸熟所以说他是不会把食物给咋干的.
@法到5264：我烤的面包,为什么吃起来觉得很干 -
淳幸18114099101…… 1、烘烤时间过长;2、没有按7:10的水粉比例来制作面团;3、二次发酵时的湿度不够. 成功的面包=成功的面团+成功的发酵+适合的烘烤时间 1、成功的面团: 买台厨房秤,严格按照7:10的水粉比制作做面团.7:10的水粉比是:全蛋液+鲜奶的...
@法到5264：面包做出来很干 -
淳幸18114099101…… 面包机制作面包,在揉面时往往无法使面包面团的面筋揉至完成扩展,所以导致面包成品的体积偏小,表皮偏厚且内部组织组糙.这样面包刚出炉时往往是软的,但一旦冷却到室温,就很快老化发干,掉渣等. 解决办法是:在揉面阶段进行手工辅助,自行手揉面至面筋完成扩展. 如下图: 面团面筋完成扩展,则可以用手撑出均匀透色的薄膜,否则是做不到这样子的.
@法到5264：为啥子我做的面包会感觉有点干 -
淳幸18114099101…… 皮比较硬可能和面包配方、发酵或者烘烤都有关系.面包里蛋和奶油之类的材料比较多的相对就会软一些.发酵充分口感也会比较好,还有烘烤的时间和温度,温度太低或者时间太长都会使面包变硬.还有在表面适量刷上蛋液烤出后皮会软一些.面包房里都会加一些添加剂,也可以改善面包口感,家里做出的口感稍微差一点很正常.另外烤的时候不需要加水,这样反而表皮更硬.
@法到5264：烤箱烤食物总是干硬是怎么回事啊 -
淳幸18114099101…… 那是因为烤箱是从外往里加热,就像我们用火烤东西一样的道理.一个是控制火候,勤翻转和缩短烤制时间;还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来,可以防止食物表皮发干的问题,不过用锡箔纸烤制,时间会长一些.我家的就是这种问题,跟烤箱的功率有关系.我一般都会多烤五分钟,取出看看,不行再多烤一会,第一次掌握好时间,之后再烤就会很容易
@法到5264：为什么我做的面包总是太干,不柔软 -
淳幸18114099101…… 面包机普遍存在烘烤过度的情况,一般要提前10分钟结束. 面包机的产品就是那样,甚至不可能达到烤箱制作的水准.
@法到5264：自制面包变硬了怎么办 -
淳幸18114099101…… 可能是和面的时候糖的含量放少了,在烘烤的过程中由于温度使用的不恰当,也会使面包烘烤的比较干,烘烤完长时间至于空气中也会使面包变硬. 也可能筋度太大,要用低筋粉的.
@法到5264：空气炸锅制作面包怎么做如何做好吃 -
淳幸18114099101…… 可以做的 主料: 牛奶100克 白糖30克 鸡蛋1个 面包粉180克 辅料: 黄油25克 盐1克 酵母1茶匙 做法: 1、把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉、黄油依次放入容器,最后放入酵母,开始和面 2、和好面,醒一下,面团发至原来的2倍大,用手戳一下,面团不回缩不塌陷就发好了 3、把面团分成三份,静置15分钟,松弛排气 4、做成面包,样子随意 5、空气炸锅温度180度时间20分钟,开始烹饪 6、时间结束,把面包取出就可以
