空气炸锅蛋挞底部湿软
@端童1315：蛋挞烤出来底部软软的不起酥 -
米治19742491357…… 1.首先第一种情况是蛋挞底部有油,所以大家肉眼看上去感觉蛋挞底部是湿的,这是一种错觉,其实蛋挞底有油是正常现象,因为蛋挞皮一般是酥皮,在制作过程中面皮中间会加油以达到分层的效果,入烤箱之后油化掉流出来是很正常的.2.种可能就是底火可能太低了,所以导致蛋挞的下边不脆,这样制成的蛋挞底部很容易被蛋挞液浸湿,大家可以把烤盘往下放,然后温度低一些,先把底下烤好,上面上色就很容易,然后蛋挞液也不容易把蛋挞底部浸湿.
@端童1315：蛋挞烤出来底部有水是怎么回事 -
米治19742491357…… 冷冻挞皮的解冻没有做好的关系. 把冻挞皮摆到烤盘上后,应该先放在室内阴凉干燥处解冻,大概要两小时左右,到挞皮表面发干,没有水分后,再加倒入蛋挞水,然后再入炉烘烤.这样挞皮底部的酥层就会烤出来了.
@端童1315：为什么我打的蛋糕烤出来后底部会湿湿的? -
米治19742491357…… 导致蛋糕湿的有以下几个原因: 1、面和得太湿,应减少水或者牛奶.鸡蛋等. 2、模具太大,装得太满导致里面达不到烤熟的温度. 3、烤的时间太短. 解决方法: 1、调低温度,增加烘烤时间. 不能照搬配方上的温度.这一次不熟后就知道了...
@端童1315：请问各位烘培高手,为什么蛋糕上面是好的,下面一层却像蛋皮一样? -
米治19742491357…… 底部有点粘稠的部分,可能是在加工蛋糕是放的牛奶或水过多,我是按照(跟着君之学烘培2)加工的蛋糕.完全按照配方加工后,超级成功.不过我调整了烤制时间,160度 上下靠中下部,55分钟.配方如下: 极致的细腻----【戚风蛋糕】完美...
@端童1315：空气炸锅温度165,时间45分钟,蛋糕坯子外边熟了,里边还是稀的,是怎么回事? -
米治19742491357…… 使用空气炸锅制作蛋糕时,蛋糕熟透的时间和温度的设定会受到多种因素的影响,包括蛋糕的大小、配方、烤箱类型等.在这种情况下,蛋糕外层熟了,但内部仍稀软可能是由于以下原因:1. 食材清单: * 水分含量高:蛋糕中的水分含量过高可...
@端童1315：蛋挞烤出来底部很软很油,很容易碎 -
米治19742491357…… 压模时候把底子按薄点,薄薄一层烤出来就不会软了,很脆的. 还有就是黄油是不是放的太多了,烤箱温度是不是低,增减一下试试.
@端童1315：蛋挞底部不起酥怎么回事 -
米治19742491357…… 蛋挞的香甜的确令人难以抗拒,不过也要有节制地吃,因为蛋挞是高热量的食物,经常食用对身体是有危害的.蛋挞中含有牛奶、鸡蛋,因此富含蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.鸡蛋中还...
@端童1315：空气炸锅做全蛋版蛋挞怎么做 -
米治19742491357…… 用料 牛奶 100g 白砂糖 20g 鸡蛋 2个 淡奶油 65g 炼乳 适量 空气炸锅做全蛋版蛋挞的做法 牛奶100g+糖20g+鸡蛋2个,打匀. 如果喜欢甜一点的,糖还可以再多加一点. 天冷的时候做可以在加鸡蛋前将牛奶和糖加热一下,方便溶解. 加入65g淡...
@端童1315：葡式蛋挞烤好冷却后会有一些水溢出怎么回事 -
米治19742491357…… 烤蛋挞皮糊了,里面黄没熟,原因如下: 1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满 2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙.否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑. 3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆. 4、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解.如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀.
米治19742491357…… 1.首先第一种情况是蛋挞底部有油,所以大家肉眼看上去感觉蛋挞底部是湿的,这是一种错觉,其实蛋挞底有油是正常现象,因为蛋挞皮一般是酥皮,在制作过程中面皮中间会加油以达到分层的效果,入烤箱之后油化掉流出来是很正常的.2.种可能就是底火可能太低了,所以导致蛋挞的下边不脆,这样制成的蛋挞底部很容易被蛋挞液浸湿,大家可以把烤盘往下放,然后温度低一些,先把底下烤好,上面上色就很容易,然后蛋挞液也不容易把蛋挞底部浸湿.
@端童1315：蛋挞烤出来底部有水是怎么回事 -
米治19742491357…… 冷冻挞皮的解冻没有做好的关系. 把冻挞皮摆到烤盘上后,应该先放在室内阴凉干燥处解冻,大概要两小时左右,到挞皮表面发干,没有水分后,再加倒入蛋挞水,然后再入炉烘烤.这样挞皮底部的酥层就会烤出来了.
@端童1315：为什么我打的蛋糕烤出来后底部会湿湿的? -
米治19742491357…… 导致蛋糕湿的有以下几个原因: 1、面和得太湿,应减少水或者牛奶.鸡蛋等. 2、模具太大,装得太满导致里面达不到烤熟的温度. 3、烤的时间太短. 解决方法: 1、调低温度,增加烘烤时间. 不能照搬配方上的温度.这一次不熟后就知道了...
@端童1315：请问各位烘培高手,为什么蛋糕上面是好的,下面一层却像蛋皮一样? -
米治19742491357…… 底部有点粘稠的部分,可能是在加工蛋糕是放的牛奶或水过多,我是按照(跟着君之学烘培2)加工的蛋糕.完全按照配方加工后,超级成功.不过我调整了烤制时间,160度 上下靠中下部,55分钟.配方如下: 极致的细腻----【戚风蛋糕】完美...
@端童1315：空气炸锅温度165,时间45分钟,蛋糕坯子外边熟了,里边还是稀的,是怎么回事? -
米治19742491357…… 使用空气炸锅制作蛋糕时,蛋糕熟透的时间和温度的设定会受到多种因素的影响,包括蛋糕的大小、配方、烤箱类型等.在这种情况下,蛋糕外层熟了,但内部仍稀软可能是由于以下原因:1. 食材清单: * 水分含量高:蛋糕中的水分含量过高可...
@端童1315：蛋挞烤出来底部很软很油,很容易碎 -
米治19742491357…… 压模时候把底子按薄点,薄薄一层烤出来就不会软了,很脆的. 还有就是黄油是不是放的太多了,烤箱温度是不是低,增减一下试试.
@端童1315：蛋挞底部不起酥怎么回事 -
米治19742491357…… 蛋挞的香甜的确令人难以抗拒,不过也要有节制地吃,因为蛋挞是高热量的食物,经常食用对身体是有危害的.蛋挞中含有牛奶、鸡蛋,因此富含蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.鸡蛋中还...
@端童1315：空气炸锅做全蛋版蛋挞怎么做 -
米治19742491357…… 用料 牛奶 100g 白砂糖 20g 鸡蛋 2个 淡奶油 65g 炼乳 适量 空气炸锅做全蛋版蛋挞的做法 牛奶100g+糖20g+鸡蛋2个,打匀. 如果喜欢甜一点的,糖还可以再多加一点. 天冷的时候做可以在加鸡蛋前将牛奶和糖加热一下,方便溶解. 加入65g淡...
@端童1315：葡式蛋挞烤好冷却后会有一些水溢出怎么回事 -
米治19742491357…… 烤蛋挞皮糊了,里面黄没熟,原因如下: 1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满 2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙.否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑. 3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆. 4、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解.如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀.
