窝窝头为什么不发酵
@端叔6502：五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵? -
索思15150517138…… 加泡打粉,这样做出来的窝窝头会更松软.不用发酵. 下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考,首先准备材料:苦荞麦粉:50g、玉米面:200g、泡打粉:4g、蔓越莓:适量. 1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用. 2、加100g温水,然后用筷子搅拌成絮状备用. 3、加蔓越莓干,然后再次添加适量的温水. 4、和成面团,然后放置一旁松驰30分钟. 5、30分钟后,取一小团面团,捏成小窝窝头的形状. 6、把所有面团都做成窝窝头. 7、蒸锅倒水烧开,然后放入窝窝头,盖上盖子,大火蒸25分钟即可. 8、完成.
@端叔6502：非常想,做个玉米窝窝头吃,可能是我的玉米窝窝头,做起来为什么总是硬硬的,发不起来呢?非常希望好心人 -
索思15150517138…… 奶香玉米窝窝头 主料玉米面(黄)100克 小米面100克 调料白糖30克 牛奶140克 奶香玉米窝窝头的做法 1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团 2.盖上湿布,让面团醒10分钟 3.把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子 4.拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中 5.上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可 烹饪技巧1、小米面也可以是黄豆面、红薯面等等粗粮. 2、白糖的量根据自己的口味可调整多少. 希望我的回答对你有帮助
@端叔6502：为什么我蒸的玉米窝窝头不泡?就是蒸前蒸后一样大,吃着很实在,难以下咽!请帮帮忙!教教我 -
索思15150517138…… 街上卖的玉米窝窝头并不是纯玉米面的,里面玉米只占1/3,其他的是面粉(如果喜欢的话也可以放其他的食材,如荞麦粉等,你说的豆浆渣也可以),吃着甜是因添加了少量的甜蜜素(自己家里放白糖或者炼乳、奶粉、蜂蜜均可),和面时加...
@端叔6502：玉米面窝头不需要发酵 -
索思15150517138…… 做玉米面和豆面窝头,是不需要用酵母发面. 1.玉米面500. 2.加入黄豆面. 3.加小苏打粉5g,和成面. 4.稍微醒几分钟. 5.双手配合,大拇指伸进去,就做成了小窝头. 6.放进凉水蒸锅,开火,出蒸汽,再蒸十分钟就可以了. 7.蒸熟装盘.
@端叔6502：做窝窝头要发酵吗 -
索思15150517138…… 做窝窝头要酵母,具体做法如下: 主料:玉米面100克,酵母2克,黄豆面50克辅料:白糖10克,糖桂花5克步骤:1. 玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花混合;酵母 30度以下的清水搅拌均匀,加入到面粉的混合物中.2. 把面粉柔和成团,如果太干的话就加一点水调试.3. 把揉好的面团搓成长条,用刀切成等大的剂子,一个剂子大概约10克.4. 取一个剂子,用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子.手指把窝头底部顶出一个小窝.5. 蒸锅加入水,放上潮湿的屉布,码上小窝头胚,大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可.
@端叔6502：窝窝头需要发面吗 -
索思15150517138…… 不需要,以下是窝窝头的具体做法. 主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤: 1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小苏打 7、和成面团 8、均分成若干小面团,用手搓至光滑 9、取一个,用大拇指戳一个洞,利用拇指与其他手指的配合制成窝状 10、翻过来,整好的样子 11、蒸锅放水上灶,开锅后将窝头放入蒸锅,大火蒸20分钟 12、出锅后放在盖帘上晾凉
@端叔6502：蒸窝头放小苏打好还是放酵母好? -
索思15150517138…… 蒸窝头时用到的发酵剂有两种,一种是小苏打,一种是酵母粉,加小苏打做出来的窝头香味浓郁,加酵母做出来的宣软蓬松.如果让我选的话,从味道和情感上来说,我认为用小苏打来蒸窝头比较好. 窝头 是一种传统的面食品种,特别在北...
@端叔6502：蒸馒头为什么不发. -
索思15150517138…… 如何蒸好馒头 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡. 原因:发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又塌陷下去了.解决方式...
@端叔6502：我家蒸出的馒头为什么不发. -
索思15150517138…… 要加苏打或者酵母的.你有加吗? 馒头的制作 馒头是我国特有的面制发酵食品,在人民生活中占有重要地位.过去,馒头制作多以家庭、作坊为主,生产发展很慢.近年来,随着主食品加工社会化的需要,馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面...
@端叔6502：做窝窝头的面粉须要发酵吗?发过酵面粉做起来下面的孔一蒸都封住了,变成馒头了.哪位高手帮我指点一下哦
索思15150517138…… 虽然我做的窝窝头不是太好吃,但做窝窝头的面粉不用发酵.
索思15150517138…… 加泡打粉,这样做出来的窝窝头会更松软.不用发酵. 下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考,首先准备材料:苦荞麦粉:50g、玉米面:200g、泡打粉:4g、蔓越莓:适量. 1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用. 2、加100g温水,然后用筷子搅拌成絮状备用. 3、加蔓越莓干,然后再次添加适量的温水. 4、和成面团,然后放置一旁松驰30分钟. 5、30分钟后,取一小团面团,捏成小窝窝头的形状. 6、把所有面团都做成窝窝头. 7、蒸锅倒水烧开,然后放入窝窝头,盖上盖子,大火蒸25分钟即可. 8、完成.
@端叔6502：非常想,做个玉米窝窝头吃,可能是我的玉米窝窝头,做起来为什么总是硬硬的,发不起来呢?非常希望好心人 -
索思15150517138…… 奶香玉米窝窝头 主料玉米面(黄)100克 小米面100克 调料白糖30克 牛奶140克 奶香玉米窝窝头的做法 1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团 2.盖上湿布,让面团醒10分钟 3.把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子 4.拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中 5.上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可 烹饪技巧1、小米面也可以是黄豆面、红薯面等等粗粮. 2、白糖的量根据自己的口味可调整多少. 希望我的回答对你有帮助
@端叔6502：为什么我蒸的玉米窝窝头不泡?就是蒸前蒸后一样大,吃着很实在,难以下咽!请帮帮忙!教教我 -
索思15150517138…… 街上卖的玉米窝窝头并不是纯玉米面的,里面玉米只占1/3,其他的是面粉(如果喜欢的话也可以放其他的食材,如荞麦粉等,你说的豆浆渣也可以),吃着甜是因添加了少量的甜蜜素(自己家里放白糖或者炼乳、奶粉、蜂蜜均可),和面时加...
@端叔6502：玉米面窝头不需要发酵 -
索思15150517138…… 做玉米面和豆面窝头,是不需要用酵母发面. 1.玉米面500. 2.加入黄豆面. 3.加小苏打粉5g,和成面. 4.稍微醒几分钟. 5.双手配合,大拇指伸进去,就做成了小窝头. 6.放进凉水蒸锅,开火,出蒸汽,再蒸十分钟就可以了. 7.蒸熟装盘.
@端叔6502：做窝窝头要发酵吗 -
索思15150517138…… 做窝窝头要酵母,具体做法如下: 主料:玉米面100克,酵母2克,黄豆面50克辅料:白糖10克,糖桂花5克步骤:1. 玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花混合;酵母 30度以下的清水搅拌均匀,加入到面粉的混合物中.2. 把面粉柔和成团,如果太干的话就加一点水调试.3. 把揉好的面团搓成长条,用刀切成等大的剂子,一个剂子大概约10克.4. 取一个剂子,用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子.手指把窝头底部顶出一个小窝.5. 蒸锅加入水,放上潮湿的屉布,码上小窝头胚,大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可.
@端叔6502：窝窝头需要发面吗 -
索思15150517138…… 不需要,以下是窝窝头的具体做法. 主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤: 1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小苏打 7、和成面团 8、均分成若干小面团,用手搓至光滑 9、取一个,用大拇指戳一个洞,利用拇指与其他手指的配合制成窝状 10、翻过来,整好的样子 11、蒸锅放水上灶,开锅后将窝头放入蒸锅,大火蒸20分钟 12、出锅后放在盖帘上晾凉
@端叔6502：蒸窝头放小苏打好还是放酵母好? -
索思15150517138…… 蒸窝头时用到的发酵剂有两种,一种是小苏打,一种是酵母粉,加小苏打做出来的窝头香味浓郁,加酵母做出来的宣软蓬松.如果让我选的话,从味道和情感上来说,我认为用小苏打来蒸窝头比较好. 窝头 是一种传统的面食品种,特别在北...
@端叔6502：蒸馒头为什么不发. -
索思15150517138…… 如何蒸好馒头 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡. 原因:发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又塌陷下去了.解决方式...
@端叔6502：我家蒸出的馒头为什么不发. -
索思15150517138…… 要加苏打或者酵母的.你有加吗? 馒头的制作 馒头是我国特有的面制发酵食品,在人民生活中占有重要地位.过去,馒头制作多以家庭、作坊为主,生产发展很慢.近年来,随着主食品加工社会化的需要,馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面...
@端叔6502：做窝窝头的面粉须要发酵吗?发过酵面粉做起来下面的孔一蒸都封住了,变成馒头了.哪位高手帮我指点一下哦
索思15150517138…… 虽然我做的窝窝头不是太好吃,但做窝窝头的面粉不用发酵.
