竹笋焯水后要过冷水吗
@岳左3518：笋子焯水后要不要立马过凉水
鲁振18281897674…… 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
@岳左3518：焯水后的冬笋需要用冷水洗吗 -
鲁振18281897674…… 在我们老家 ,都是要焯水的 但是新鲜的其实不必,毛笋 或者老笋 可以焯下水
@岳左3518：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
鲁振18281897674…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@岳左3518：竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 -
鲁振18281897674…… 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...
@岳左3518：新鲜冬笋焯水后要在水里泡多久 -
鲁振18281897674…… 新鲜竹笋焯水后要在水里泡多久? 5分钟左右. 竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材,但是在竹笋的成分中含有大量的草酸,草酸进入肠道后,会和钙元素、镁元素发生反应,生成肠胃无法吸收和利用的络合物,为了避免这种情况,竹笋在烹饪前会进行焯水处理,这样会更好的吸收食材本身的营养元素,而且,竹笋焯水后口感会更鲜美,吃起来会更为可口.
@岳左3518：竹笋焯水后用凉水泡吗 -
鲁振18281897674…… 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
@岳左3518：焯水之后需要用凉水过一下吗? -
鲁振18281897674…… 不用
@岳左3518：油焖春笋怎么做? -
鲁振18281897674…… 主料:春笋600克 调料:糖1茶匙、盐1茶匙、红烧酱油2汤匙、橄榄油2汤匙 做法:1、笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀成长段.2、锅下水烧开,放入笋焯水.3、过凉沥干水份待用.4、另锅下油烧热,爆香笋段.5、6、倒入1茶匙盐、1茶匙糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒.7、然后倒入半碗水.8、大火焖烧收干汁即可.小贴士:1、笋含草酸,需要焯水后再食,不然容易导致结石.2、焯水可减少笋的涩感,嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内.3、焯水后要过凉,这样吃起来才脆.
@岳左3518：冬笋用冷水还是热水焯水 -
鲁振18281897674…… 1、冷水下锅能更好去除涩味.因为冬笋的涩味物质并不只是存在于表面,冬笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,冬笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口; 2、冷水下锅能更彻底去...
@岳左3518：竹笋的正确焯水方法
鲁振18281897674…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
鲁振18281897674…… 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
@岳左3518：焯水后的冬笋需要用冷水洗吗 -
鲁振18281897674…… 在我们老家 ,都是要焯水的 但是新鲜的其实不必,毛笋 或者老笋 可以焯下水
@岳左3518：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
鲁振18281897674…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@岳左3518：竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 -
鲁振18281897674…… 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...
@岳左3518：新鲜冬笋焯水后要在水里泡多久 -
鲁振18281897674…… 新鲜竹笋焯水后要在水里泡多久? 5分钟左右. 竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材,但是在竹笋的成分中含有大量的草酸,草酸进入肠道后,会和钙元素、镁元素发生反应,生成肠胃无法吸收和利用的络合物,为了避免这种情况,竹笋在烹饪前会进行焯水处理,这样会更好的吸收食材本身的营养元素,而且,竹笋焯水后口感会更鲜美,吃起来会更为可口.
@岳左3518：竹笋焯水后用凉水泡吗 -
鲁振18281897674…… 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
@岳左3518：焯水之后需要用凉水过一下吗? -
鲁振18281897674…… 不用
@岳左3518：油焖春笋怎么做? -
鲁振18281897674…… 主料:春笋600克 调料:糖1茶匙、盐1茶匙、红烧酱油2汤匙、橄榄油2汤匙 做法:1、笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀成长段.2、锅下水烧开,放入笋焯水.3、过凉沥干水份待用.4、另锅下油烧热,爆香笋段.5、6、倒入1茶匙盐、1茶匙糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒.7、然后倒入半碗水.8、大火焖烧收干汁即可.小贴士:1、笋含草酸,需要焯水后再食,不然容易导致结石.2、焯水可减少笋的涩感,嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内.3、焯水后要过凉,这样吃起来才脆.
@岳左3518：冬笋用冷水还是热水焯水 -
鲁振18281897674…… 1、冷水下锅能更好去除涩味.因为冬笋的涩味物质并不只是存在于表面,冬笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,冬笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口; 2、冷水下锅能更彻底去...
@岳左3518：竹笋的正确焯水方法
鲁振18281897674…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
