简单的腌鱼去腥
@宇茂5752：鱼肉怎么腌制才好吃 -
耿泳17255767152…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@宇茂5752：怎么腌鱼,去腥味 -
耿泳17255767152…… 腌鱼的原料:鲜鱼100千克;食盐15千克;干辣椒面4千克;糯米饭25千克;花椒1.5千克;生姜6千克;红曲5千克;小茴香0.5千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克.做法:1.清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2...
@宇茂5752：腌鱼的做法 -
耿泳17255767152…… 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
@宇茂5752：鱼怎样去腥味 -
耿泳17255767152…… 第一步,腌鱼时:可先用料酒给鱼全身上下抹一遍,料酒含一定量的酒精,能够溶解腥味物质,使之在加热过程中挥发掉.第二步,用葱叶与姜片或姜粒洒在鱼身上,用手抹遍鱼的全身,放置一边保持至少半小时.第三步,在鱼下锅前往鱼肉上...
@宇茂5752：怎么腌鱼不腥
耿泳17255767152…… 花椒~姜~~适量的酒
@宇茂5752：腌鱼的制作方法 -
耿泳17255767152…… 2/5分步阅读 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中.腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块.展开长图2/5 在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉.食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配,也可根据个人口味调放.胡椒粉、花椒粉依个人口味调放,少量为好.3/5 撒上辣椒粉,将鱼和辅料搅拌均匀,并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中.注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼伤.4/5 将搅拌均匀的放入罐中,压紧,撒入几滴白酒,盖上盖子.罐子最好选用玻璃或陶制的,盖子不能不密封,隔一层纱布,轻轻扣上即可,不要拧紧.5/5 腌制三天后即可食用.可以油炸、也可以清蒸.
@宇茂5752：鱼要怎么去腥??
耿泳17255767152…… 老姜,大葱,老酒,没老酒,啤酒也可以.在去一点盐,把鱼腌制十分钟就好了
@宇茂5752：烧烤秋刀鱼鲫鱼怎么腌制的补充:哥无恩
耿泳17255767152…… 用盐腌鱼,一可赋味,二可去腥,三可使鱼肉紧密.加酒,加老姜,可以去腥.另外加适量食用油(香油或花生油、芝麻油均可),这样做烤出来的鱼肉更嫩.如果喜欢吃重口味的烤鱼,在腌鱼时还可以加其他调料,比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等.把鱼放到涂过醋的烤网上烤,一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面.腌制大概半个小时左右就可以烤了,烤鱼时要边烤边加油.(很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草,如果你喜欢也可以加加看,我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道)秋刀鱼的滋味
@宇茂5752：鱼如何去腥味??
耿泳17255767152…… 如何去鱼腥味 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法: 1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味. 2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味. 3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了. 4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除
@宇茂5752：除鱼腥味的窍门有哪些?
耿泳17255767152…… 1. 用半两盐加入一盆5升左右的水中,把 活鱼泡在盐水里一小时,盐水通过两鳃浸... 在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味. 5. —条500...
耿泳17255767152…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@宇茂5752：怎么腌鱼,去腥味 -
耿泳17255767152…… 腌鱼的原料:鲜鱼100千克;食盐15千克;干辣椒面4千克;糯米饭25千克;花椒1.5千克;生姜6千克;红曲5千克;小茴香0.5千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克.做法:1.清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2...
@宇茂5752：腌鱼的做法 -
耿泳17255767152…… 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
@宇茂5752：鱼怎样去腥味 -
耿泳17255767152…… 第一步,腌鱼时:可先用料酒给鱼全身上下抹一遍,料酒含一定量的酒精,能够溶解腥味物质,使之在加热过程中挥发掉.第二步,用葱叶与姜片或姜粒洒在鱼身上,用手抹遍鱼的全身,放置一边保持至少半小时.第三步,在鱼下锅前往鱼肉上...
@宇茂5752：怎么腌鱼不腥
耿泳17255767152…… 花椒~姜~~适量的酒
@宇茂5752：腌鱼的制作方法 -
耿泳17255767152…… 2/5分步阅读 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中.腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块.展开长图2/5 在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉.食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配,也可根据个人口味调放.胡椒粉、花椒粉依个人口味调放,少量为好.3/5 撒上辣椒粉,将鱼和辅料搅拌均匀,并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中.注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼伤.4/5 将搅拌均匀的放入罐中,压紧,撒入几滴白酒,盖上盖子.罐子最好选用玻璃或陶制的,盖子不能不密封,隔一层纱布,轻轻扣上即可,不要拧紧.5/5 腌制三天后即可食用.可以油炸、也可以清蒸.
@宇茂5752：鱼要怎么去腥??
耿泳17255767152…… 老姜,大葱,老酒,没老酒,啤酒也可以.在去一点盐,把鱼腌制十分钟就好了
@宇茂5752：烧烤秋刀鱼鲫鱼怎么腌制的补充:哥无恩
耿泳17255767152…… 用盐腌鱼,一可赋味,二可去腥,三可使鱼肉紧密.加酒,加老姜,可以去腥.另外加适量食用油(香油或花生油、芝麻油均可),这样做烤出来的鱼肉更嫩.如果喜欢吃重口味的烤鱼,在腌鱼时还可以加其他调料,比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等.把鱼放到涂过醋的烤网上烤,一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面.腌制大概半个小时左右就可以烤了,烤鱼时要边烤边加油.(很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草,如果你喜欢也可以加加看,我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道)秋刀鱼的滋味
@宇茂5752：鱼如何去腥味??
耿泳17255767152…… 如何去鱼腥味 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法: 1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味. 2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味. 3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了. 4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除
@宇茂5752：除鱼腥味的窍门有哪些?
耿泳17255767152…… 1. 用半两盐加入一盆5升左右的水中,把 活鱼泡在盐水里一小时,盐水通过两鳃浸... 在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味. 5. —条500...
