简单菜品摆盘花大全
@狐凤224：凉菜点缀都有什么花朵带图片 -
爱新觉罗石17041405411…… 一般就看见用茴香、石斛兰、西兰花泰国兰花、法香,还有什么黄瓜胡萝卜香菜叶葱花.色彩亮丽的搭配:西芹(翠绿)、胡萝卜(橙红)、盐水花生米(奶白) 高贵脱俗的搭配:生刺参(青黑)、鲜赤贝(猩红)、鲜对虾(青白) 自己去想吧.主要是把握食性、色彩和营养三个环节. 你可以在每盘凉菜上摆上几片鲜柠檬和几颗腌制的红辣椒会激发客人的食欲.这种做法是我们这里的高级西餐厅的做法.具体的我也不是很懂.自己出去吃东西什么多看看人家菜做出来什么样,或者出去吃东西看看人家菜谱图片,想做一名好厨师就慢慢积累吧!谁都不是一下子就能成为最顶尖的厨师的!
@狐凤224：有哪些花装饰菜品好看的? -
爱新觉罗石17041405411…… 目前用兰花的比较多 紫色漂亮
@狐凤224：凉菜花样摆盘 -
爱新觉罗石17041405411…… 最前沿的是西式装盘,其它还有甩汁,雕花,最简单的是红绿颜色的点缀
@狐凤224：请问凉菜装盘有那些花草图片 -
爱新觉罗石17041405411…… /i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&word=%CE%F7%CA%BD%D7%B0%C5%CC%B5%C4%C1%B9%B2%CB
@狐凤224：火锅菜品摆盘
爱新觉罗石17041405411…… 锅底:红99火锅底料,葱姜蒜末 锅内加油,凉油加入花椒粒,待油热一点之后加入干辣椒翻炒,之后加入红99火锅底料直到炒化,然后加入清水至翻滚即可.拼盘: 豆腐皮,土豆粉,羊肉片,金针菇,蒜黄,鸭血.一条包绿豆面条.OK 经济实惠好吃.
@狐凤224：如何做漂亮的菜肴装饰 菜肴装饰的做法 -
爱新觉罗石17041405411…… 春节菜肴上桌,为了喜庆用蔬菜做摆盘的造型. 其一:红花. 取红的、周正的、大的西红柿. 用刀去薄皮. 把光面朝里,一点点卷起来就OK,放在盘子的一个角上就可以. 其二:小白兔. 取圣女果在三分之二处切开. 大片上切斜形状的口...
@狐凤224：火锅菜品摆盘 -
爱新觉罗石17041405411…… 可以根据不同的菜摆放在不同形状的盘子里的,蔬菜搭配,鱼肉搭配,建议用白色的盘子摆放比较清爽
@狐凤224：菜品盘式中的花草都有什么 -
爱新觉罗石17041405411…… 康乃馨 红黄粉紫 情人草 鱼尾叶 散尾 薄荷叶
@狐凤224：如何做简单花样菜造型菜 -
爱新觉罗石17041405411…… 超级简单的造型菜 菊花豆皮 原料: 豆腐皮200克、胡萝卜50克. 辅料:盐5克,香油5克,水200克 做法: 1、烧一锅开水,水开后倒入少许盐和香油,将豆腐皮放入焯烫一下捞出,沥干水分. 2、将豆皮切成长方形,依图对折. 3、从折叠的这一侧,切小窄条,注意不要切断. 4、全部切好后,从一头卷起. 5、把豆皮卷放到盘子中,再将豆皮散开,就成菊花形了. 6、切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即.备注: 1、焯豆皮时水中已有盐和香油,之后无需再调味了.也可水中不放盐,待做好后,淋一些自己喜欢的调味汁. 2、菊花瓣的粗细取决于豆腐皮切的粗细度,根据自己喜好来掌握就好.
@狐凤224：菜色如何摆盘?
爱新觉罗石17041405411…… 这个学问大了,咱们就简单暗颜色来分吧. 绿叶菜一般会在盘边放上一些红色的萝卜皮做点缀(一般会雕一下) 荤菜红烧类的一般会放香菜朵在上面或者盘边 汤类分浓汤和白糖两种,白汤一般就是点缀香菜.浓汤一般在食材方面下工夫. 凉菜中荤菜类一般会配上时蔬,这样营养搭配的比较好. 凉菜中的冷盘会选取彩椒,小西红柿,香菜,紫甘蓝做彩色的搭配,主要看你做的什么菜,只要让菜色看上去舒服,有食欲.
爱新觉罗石17041405411…… 一般就看见用茴香、石斛兰、西兰花泰国兰花、法香,还有什么黄瓜胡萝卜香菜叶葱花.色彩亮丽的搭配:西芹(翠绿)、胡萝卜(橙红)、盐水花生米(奶白) 高贵脱俗的搭配:生刺参(青黑)、鲜赤贝(猩红)、鲜对虾(青白) 自己去想吧.主要是把握食性、色彩和营养三个环节. 你可以在每盘凉菜上摆上几片鲜柠檬和几颗腌制的红辣椒会激发客人的食欲.这种做法是我们这里的高级西餐厅的做法.具体的我也不是很懂.自己出去吃东西什么多看看人家菜做出来什么样,或者出去吃东西看看人家菜谱图片,想做一名好厨师就慢慢积累吧!谁都不是一下子就能成为最顶尖的厨师的!
@狐凤224：有哪些花装饰菜品好看的? -
爱新觉罗石17041405411…… 目前用兰花的比较多 紫色漂亮
@狐凤224：凉菜花样摆盘 -
爱新觉罗石17041405411…… 最前沿的是西式装盘,其它还有甩汁,雕花,最简单的是红绿颜色的点缀
@狐凤224：请问凉菜装盘有那些花草图片 -
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@狐凤224：火锅菜品摆盘
爱新觉罗石17041405411…… 锅底:红99火锅底料,葱姜蒜末 锅内加油,凉油加入花椒粒,待油热一点之后加入干辣椒翻炒,之后加入红99火锅底料直到炒化,然后加入清水至翻滚即可.拼盘: 豆腐皮,土豆粉,羊肉片,金针菇,蒜黄,鸭血.一条包绿豆面条.OK 经济实惠好吃.
@狐凤224：如何做漂亮的菜肴装饰 菜肴装饰的做法 -
爱新觉罗石17041405411…… 春节菜肴上桌,为了喜庆用蔬菜做摆盘的造型. 其一:红花. 取红的、周正的、大的西红柿. 用刀去薄皮. 把光面朝里,一点点卷起来就OK,放在盘子的一个角上就可以. 其二:小白兔. 取圣女果在三分之二处切开. 大片上切斜形状的口...
@狐凤224：火锅菜品摆盘 -
爱新觉罗石17041405411…… 可以根据不同的菜摆放在不同形状的盘子里的,蔬菜搭配,鱼肉搭配,建议用白色的盘子摆放比较清爽
@狐凤224：菜品盘式中的花草都有什么 -
爱新觉罗石17041405411…… 康乃馨 红黄粉紫 情人草 鱼尾叶 散尾 薄荷叶
@狐凤224：如何做简单花样菜造型菜 -
爱新觉罗石17041405411…… 超级简单的造型菜 菊花豆皮 原料: 豆腐皮200克、胡萝卜50克. 辅料:盐5克,香油5克,水200克 做法: 1、烧一锅开水,水开后倒入少许盐和香油,将豆腐皮放入焯烫一下捞出,沥干水分. 2、将豆皮切成长方形,依图对折. 3、从折叠的这一侧,切小窄条,注意不要切断. 4、全部切好后,从一头卷起. 5、把豆皮卷放到盘子中,再将豆皮散开,就成菊花形了. 6、切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即.备注: 1、焯豆皮时水中已有盐和香油,之后无需再调味了.也可水中不放盐,待做好后,淋一些自己喜欢的调味汁. 2、菊花瓣的粗细取决于豆腐皮切的粗细度,根据自己喜好来掌握就好.
@狐凤224：菜色如何摆盘?
爱新觉罗石17041405411…… 这个学问大了,咱们就简单暗颜色来分吧. 绿叶菜一般会在盘边放上一些红色的萝卜皮做点缀(一般会雕一下) 荤菜红烧类的一般会放香菜朵在上面或者盘边 汤类分浓汤和白糖两种,白汤一般就是点缀香菜.浓汤一般在食材方面下工夫. 凉菜中荤菜类一般会配上时蔬,这样营养搭配的比较好. 凉菜中的冷盘会选取彩椒,小西红柿,香菜,紫甘蓝做彩色的搭配,主要看你做的什么菜,只要让菜色看上去舒服,有食欲.
