米粉为什么老煮不软
@夔蓉6913：米粉煮了好几分钟还是很硬,怎么办? -
有钢13661149462…… 如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮三到五分钟.软硬程度各人不同可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一分左右. 如果是粉店泡米粉量大的话,可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜,第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了,同样软硬程度自己可以尝,捞出后用冷水浸泡一分钟左右. 2、注意事项 粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的,因为你还要在水中煮三到五分钟,如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了. 米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干. 在泡粉的过程中一定不能放盐,因为放了盐米粉容易断
@夔蓉6913：米粉怎么总是觉得煮不熟 -
有钢13661149462…… 放冷水煮
@夔蓉6913：吴佳米粉怎么煮不烂? -
有钢13661149462…… 吴佳米粉煮不烂,有可能生产厂家在米粉里面加入了,胶等物质,为了增加米粉的色度让人看起来更有食欲,同时可以增强米粉的嚼劲,但在米粉中加入这种东西对人体是有一定坏处的.
@夔蓉6913：为何米粉用冷水泡一个晚上然后再煮都不会烂是否米里制作有问题 -
有钢13661149462…… 米粉制造过程原本就是高温直接下水,泡了一夜再煮不会烂是没问题的. 米粉用冷水制作方法:米粉放入冷水浸泡5小时左右,捞起滤干即可炒.面不能用冷水 米粉用热水制作方法:米粉放入开水中煮1~5分钟(依粗细而定),即可炒.面条放...
@夔蓉6913：如何煮的米粉才有韧性 -
有钢13661149462…… 就是不要煮的太烂,先烧开水,把粉放下去,软了就捞起来,在用凉水浸泡,在煮的时候八分熟的样子就好,煮久了粉容易断
@夔蓉6913：为什么自己做的米粉下锅煮就化了 -
有钢13661149462…… 自己做的米粉下锅以后煮完就化了,这种情况和做法有关.煮米粉的时候,是需要冷水下锅的,冷水下锅随着水温的上升,水更容易渗透到米粉里面,让它变得更软,而当水沸腾以后,就必须把火调小,让它慢慢煮,这一步是让它变得更软,...
@夔蓉6913：桂林干米粉怎么能泡软煮软 -
有钢13661149462…… 这个必须是先烧开水煮一下,煮的过程中要捞动米粉,避免锅底的和锅面的米粉软化程度不一.大概大伙煮20分钟,关火.闷10-20分钟,用手去掐一下米粉看看软化程度,感觉过心了然后倒掉热水,换冷水泡,直到米粉完全冷却..
@夔蓉6913：米粉蒸肉米一直蒸不软 -
有钢13661149462…… 水少了. 1)五花肉留皮切薄片.葱切段拍松,姜切丝 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、绍酒 腐乳汁和葱姜,搅拌拌匀,腌制半个小时以上.我常腌制3小时左右,中间加一次绍酒. 3)腌好后,用筷子清除掉葱,倒入米粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都蘸满 4)把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好.大火蒸30分钟即可. 米炒前要用调料水泡,炒后要压压碎.
@夔蓉6913：米粉怎么做才煮不断 -
有钢13661149462…… 在做米粉时,先将米粉用凉水泡一下,大概1个小时左右!在放入锅中煮一下就行了,不用煮太长时间大概20秒!这样做出来的米粉就不会断了! 方法/步骤 第一步,把需要的材料洗好切好,下油入锅,放西红柿去炒出番茄汁. 第二步,加水...
有钢13661149462…… 如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮三到五分钟.软硬程度各人不同可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一分左右. 如果是粉店泡米粉量大的话,可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜,第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了,同样软硬程度自己可以尝,捞出后用冷水浸泡一分钟左右. 2、注意事项 粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的,因为你还要在水中煮三到五分钟,如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了. 米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干. 在泡粉的过程中一定不能放盐,因为放了盐米粉容易断
@夔蓉6913：米粉怎么总是觉得煮不熟 -
有钢13661149462…… 放冷水煮
@夔蓉6913：吴佳米粉怎么煮不烂? -
有钢13661149462…… 吴佳米粉煮不烂,有可能生产厂家在米粉里面加入了,胶等物质,为了增加米粉的色度让人看起来更有食欲,同时可以增强米粉的嚼劲,但在米粉中加入这种东西对人体是有一定坏处的.
@夔蓉6913：为何米粉用冷水泡一个晚上然后再煮都不会烂是否米里制作有问题 -
有钢13661149462…… 米粉制造过程原本就是高温直接下水,泡了一夜再煮不会烂是没问题的. 米粉用冷水制作方法:米粉放入冷水浸泡5小时左右,捞起滤干即可炒.面不能用冷水 米粉用热水制作方法:米粉放入开水中煮1~5分钟(依粗细而定),即可炒.面条放...
@夔蓉6913：如何煮的米粉才有韧性 -
有钢13661149462…… 就是不要煮的太烂,先烧开水,把粉放下去,软了就捞起来,在用凉水浸泡,在煮的时候八分熟的样子就好,煮久了粉容易断
@夔蓉6913：为什么自己做的米粉下锅煮就化了 -
有钢13661149462…… 自己做的米粉下锅以后煮完就化了,这种情况和做法有关.煮米粉的时候,是需要冷水下锅的,冷水下锅随着水温的上升,水更容易渗透到米粉里面,让它变得更软,而当水沸腾以后,就必须把火调小,让它慢慢煮,这一步是让它变得更软,...
@夔蓉6913：桂林干米粉怎么能泡软煮软 -
有钢13661149462…… 这个必须是先烧开水煮一下,煮的过程中要捞动米粉,避免锅底的和锅面的米粉软化程度不一.大概大伙煮20分钟,关火.闷10-20分钟,用手去掐一下米粉看看软化程度,感觉过心了然后倒掉热水,换冷水泡,直到米粉完全冷却..
@夔蓉6913：米粉蒸肉米一直蒸不软 -
有钢13661149462…… 水少了. 1)五花肉留皮切薄片.葱切段拍松,姜切丝 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、绍酒 腐乳汁和葱姜,搅拌拌匀,腌制半个小时以上.我常腌制3小时左右,中间加一次绍酒. 3)腌好后,用筷子清除掉葱,倒入米粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都蘸满 4)把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好.大火蒸30分钟即可. 米炒前要用调料水泡,炒后要压压碎.
@夔蓉6913：米粉怎么做才煮不断 -
有钢13661149462…… 在做米粉时,先将米粉用凉水泡一下,大概1个小时左右!在放入锅中煮一下就行了,不用煮太长时间大概20秒!这样做出来的米粉就不会断了! 方法/步骤 第一步,把需要的材料洗好切好,下油入锅,放西红柿去炒出番茄汁. 第二步,加水...
