糖糖vlog饼干
@衡兔3175：蛋挞皮外面像饼干里面软绵绵的 什么原因造成的?这样还能补救吗? -
蔺幸17258679636…… 看图片的样子,挞皮应当是成熟的,但没有烤透,所以在口感上不够酥脆. 然后,看这个挞皮的形态,应当是层次不清晰的,怀疑是制工作过程中工艺没有控制好,夹层的片状油被推挤到一边去了.或者如果是冷冻挞皮的话,可能是储存和运输的过程中温度控制没有作好,分层的油被面皮吸收了,导致面皮粘作一团. 当然,还有一种挞皮是混酥的工艺,制作时就没有分层,那么挞皮也是这种形态. 最后,看图中的蛋挞样子,烤箱的温度(至少面火温度)太高,导致表面都烤焦了,挞底却还是没有烤透. 补救的话,如果是刚出炉,那么立即回炉,关闭烤箱上火并在蛋挞表面盖锡纸再烤上10分钟左右.
@衡兔3175：糖糖餐厅里做饼干启动后怎么做 -
蔺幸17258679636…… 饼干好吃的做法 水果饼干多彩冰 材料 冰激凌适量,巧克力饼干3块(或其他品种饼干),各种颜色的水果若干 做法1.果切小块,饼干用手掰开成小块2.把饼干掰成小块3.水果饼干混合在一起,上面放一个冰激凌球即可 饼干奶昔 材料 饼干1片,...
蔺幸17258679636…… 看图片的样子,挞皮应当是成熟的,但没有烤透,所以在口感上不够酥脆. 然后,看这个挞皮的形态,应当是层次不清晰的,怀疑是制工作过程中工艺没有控制好,夹层的片状油被推挤到一边去了.或者如果是冷冻挞皮的话,可能是储存和运输的过程中温度控制没有作好,分层的油被面皮吸收了,导致面皮粘作一团. 当然,还有一种挞皮是混酥的工艺,制作时就没有分层,那么挞皮也是这种形态. 最后,看图中的蛋挞样子,烤箱的温度(至少面火温度)太高,导致表面都烤焦了,挞底却还是没有烤透. 补救的话,如果是刚出炉,那么立即回炉,关闭烤箱上火并在蛋挞表面盖锡纸再烤上10分钟左右.
@衡兔3175：糖糖餐厅里做饼干启动后怎么做 -
蔺幸17258679636…… 饼干好吃的做法 水果饼干多彩冰 材料 冰激凌适量,巧克力饼干3块(或其他品种饼干),各种颜色的水果若干 做法1.果切小块,饼干用手掰开成小块2.把饼干掰成小块3.水果饼干混合在一起,上面放一个冰激凌球即可 饼干奶昔 材料 饼干1片,...
