紫薯馒头加了小苏打变黑
@曾狭4397：紫薯馒头放酵母粉了,放苏打了蒸熟后发黑,是正常吗? -
和旭19523974603…… 都放酵母粉了,就不用放苏打粉了吧,我蒸的紫薯馒头就是紫色的
@曾狭4397：做紫薯馒头的时候加了小苏打紫薯面变绿了这是怎么回事 -
和旭19523974603…… 紫薯里含有花青素,遇到碱以后就会变成蓝绿色,相当于酸碱指示剂的作用.
@曾狭4397：用酵母粉和小苏打发面后用了碱水馍馍蒸熟后为什么变成黑的了? -
和旭19523974603…… 这个是因为酵母菌和小苏打产生了化学反应,而碱水又会氧化,所以导致蒸出来的馒头是变黑的,就是氧化了.
@曾狭4397：发面紫薯馒头用苏打蒸的变成绿色了能吃吗
和旭19523974603…… 紫薯中的花青素和碱性物质结合发生反应会变绿.不影响食用 用酵母蒸馒头不会变色
@曾狭4397：紫薯和小苏打放在一起能中毒吗?? -
和旭19523974603…… 紫薯和小苏打在一起是不会引起中毒的,不用过于担心,需要注意的是,这两者放在一起有可能会引起变色.紫薯的花青素遇到碱性的小苏打会变成蓝绿色,比较倒胃口,但是不会有毒的,大家放心就可以了.紫薯是一种营养价值非常丰富的食...
@曾狭4397：我用紫薯和面一起蒸馒头为什么一放碱水就变色了 会对人体有害吗 -
和旭19523974603…… 你好! ...!我想说这是正常的化学反应,危害也不能确定,最好是别吃了,你会舍得这点东西么??纯手打,望采纳! 记得给问豆啊!
@曾狭4397：紫薯小米粥放点小苏打颜色变的很深这样可以吃吗会起化学反应吗 -
和旭19523974603…… 紫薯煮饭的时copy候会将煮的粥变为紫红色,尤其是煮小米的时候,小米本身颜色为金黄,按照颜色叠加来看,金黄加紫红,会将紫红变的更加深.小苏打为弱碱性,溶于水会产生气泡,少量摄入对人体没有危害.所以综上所述,紫薯小米粥加小苏打颜色肯定会变的更深,吃了之后对人体是没有危害的,不zd会起化学反应.
@曾狭4397：紫薯花卷放了些酵母和苏打为什么就变绿了 -
和旭19523974603…… 不该放苏打,苏打里面有碱,和紫薯里的淀粉发生化学反应了,发面可放酵母和泡打粉,蒸出效果很好.
@曾狭4397：紫薯馒头变色怎么办 -
和旭19523974603…… 我猜测,在加进纯碱以后,原来紫薯里面的三价铁变成了二价铁.也就是三氧化二铁变成了四氧化三铁.楼主可以放心食用,两种铁对人都无害 依稀记得,初三化学老师说过,三价铁的颜色是黄色的,比如铁锈;二价铁的颜色是绿色的. 这么说来,我以后要经常吃点紫薯才好,因为大家都知道,含铁的食物是可以补血的,紫薯含大量铁,是确凿无疑的了
@曾狭4397：怎样防止紫薯蒸馒头变黑 -
和旭19523974603…… 自家做的做好后都有点.很黑一是紫薯多了,二是面粉黑
和旭19523974603…… 都放酵母粉了,就不用放苏打粉了吧,我蒸的紫薯馒头就是紫色的
@曾狭4397：做紫薯馒头的时候加了小苏打紫薯面变绿了这是怎么回事 -
和旭19523974603…… 紫薯里含有花青素,遇到碱以后就会变成蓝绿色,相当于酸碱指示剂的作用.
@曾狭4397：用酵母粉和小苏打发面后用了碱水馍馍蒸熟后为什么变成黑的了? -
和旭19523974603…… 这个是因为酵母菌和小苏打产生了化学反应,而碱水又会氧化,所以导致蒸出来的馒头是变黑的,就是氧化了.
@曾狭4397：发面紫薯馒头用苏打蒸的变成绿色了能吃吗
和旭19523974603…… 紫薯中的花青素和碱性物质结合发生反应会变绿.不影响食用 用酵母蒸馒头不会变色
@曾狭4397：紫薯和小苏打放在一起能中毒吗?? -
和旭19523974603…… 紫薯和小苏打在一起是不会引起中毒的,不用过于担心,需要注意的是,这两者放在一起有可能会引起变色.紫薯的花青素遇到碱性的小苏打会变成蓝绿色,比较倒胃口,但是不会有毒的,大家放心就可以了.紫薯是一种营养价值非常丰富的食...
@曾狭4397：我用紫薯和面一起蒸馒头为什么一放碱水就变色了 会对人体有害吗 -
和旭19523974603…… 你好! ...!我想说这是正常的化学反应,危害也不能确定,最好是别吃了,你会舍得这点东西么??纯手打,望采纳! 记得给问豆啊!
@曾狭4397：紫薯小米粥放点小苏打颜色变的很深这样可以吃吗会起化学反应吗 -
和旭19523974603…… 紫薯煮饭的时copy候会将煮的粥变为紫红色,尤其是煮小米的时候,小米本身颜色为金黄,按照颜色叠加来看,金黄加紫红,会将紫红变的更加深.小苏打为弱碱性,溶于水会产生气泡,少量摄入对人体没有危害.所以综上所述,紫薯小米粥加小苏打颜色肯定会变的更深,吃了之后对人体是没有危害的,不zd会起化学反应.
@曾狭4397：紫薯花卷放了些酵母和苏打为什么就变绿了 -
和旭19523974603…… 不该放苏打,苏打里面有碱,和紫薯里的淀粉发生化学反应了,发面可放酵母和泡打粉,蒸出效果很好.
@曾狭4397：紫薯馒头变色怎么办 -
和旭19523974603…… 我猜测,在加进纯碱以后,原来紫薯里面的三价铁变成了二价铁.也就是三氧化二铁变成了四氧化三铁.楼主可以放心食用,两种铁对人都无害 依稀记得,初三化学老师说过,三价铁的颜色是黄色的,比如铁锈;二价铁的颜色是绿色的. 这么说来,我以后要经常吃点紫薯才好,因为大家都知道,含铁的食物是可以补血的,紫薯含大量铁,是确凿无疑的了
@曾狭4397：怎样防止紫薯蒸馒头变黑 -
和旭19523974603…… 自家做的做好后都有点.很黑一是紫薯多了,二是面粉黑
