红烧茄子发苦怎么回事
@佘壮1744：茄子苦怎么回事
琴强19561251750…… 1、茄子太老了,或者烧茄子的酱油不好,或者是放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦.2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以称为老茄子.老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩,甚至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@佘壮1744：为什么红烧茄子做出来是苦的. -
琴强19561251750…… 烧糊了吧 多放白糖就甜了 煸炒茄子的时候一定要小火 煸软后适量调大. 还有一个简便的方法. 多放油.把茄子煸熟后,把油倒出来.
@佘壮1744：为什么有时候红烧茄子 茄子会苦?
琴强19561251750…… 茄子浸炸不能超过1分钟,否则经过焖后口味发苦.
@佘壮1744：炒熟的茄子吃着苦是怎么回事
琴强19561251750…… 熟茄子会苦是由于茄子皮太厚了,也能够说你买的茄子有点儿显老.老茄子如果要炒,或要炸1定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会由于煸炒或炸过而变硬,入口会发涩,乃至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@佘壮1744：炒出来的茄子涩是怎么回事? -
琴强19561251750…… 炒出来的茄子涩的原因可能是:1. 茄子生长时间过久,导致体内茄碱含量累积过多,使味道和口感变差.2. 茄子受到冷害,导致肉质变黑,食用时出现发涩的情况.3. 烹饪时未浸泡或浸泡时间过短,使茄子发涩.4. 烹饪时间过短,导致茄子未熟...
@佘壮1744：为什么我炒的茄子是苦的 -
琴强19561251750…… 将茄子切成块,将锅中放油,油开后把茄子、蒜粒、姜丝放进去炒30秒左右,然后放少许水并加入酱油、辣椒粉、花椒粉、鸡精等配料,在起锅时放入葱花即可!这个菜叫红烧茄子!当然,你也可以先炒一点肉末在旁边,在茄子起锅时放入里边拌一下就可以!
@佘壮1744：茄子发苦怎么办?怎么吃? -
琴强19561251750…… 拿清水洗过之后切上拌点糖炒着吃哈~~~~~~~ 本人是喜欢滴~~~~糖茄子
@佘壮1744：今天自己做一份红烧茄子,可是做出来味道是苦的,请问红烧茄子怎么做? -
琴强19561251750…… 可能是过油的时间油温高的,或是酱料炒焦了,才会有苦味,红烧茄子,切成条过油,但一定要掌握油温,在下酱料炒好,装盘后,再炒上点肉末,红椒末衬色,就可以了
@佘壮1744：怎么我炒菜那么难吃?炒茄子都是苦的
琴强19561251750…… 亲,茄子切了之后要泡水的,你可以看到泡出的水是灰褐色或黑色的……红烧的话可以用豆瓣酱…
@佘壮1744：炒菜有点苦怎么回事啊 -
琴强19561251750…… 是不是食盐放多了、多了会发苦的、还有有的白菜炒来吃是苦的、【个人经验之谈】
琴强19561251750…… 1、茄子太老了,或者烧茄子的酱油不好,或者是放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦.2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以称为老茄子.老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩,甚至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@佘壮1744：为什么红烧茄子做出来是苦的. -
琴强19561251750…… 烧糊了吧 多放白糖就甜了 煸炒茄子的时候一定要小火 煸软后适量调大. 还有一个简便的方法. 多放油.把茄子煸熟后,把油倒出来.
@佘壮1744：为什么有时候红烧茄子 茄子会苦?
琴强19561251750…… 茄子浸炸不能超过1分钟,否则经过焖后口味发苦.
@佘壮1744：炒熟的茄子吃着苦是怎么回事
琴强19561251750…… 熟茄子会苦是由于茄子皮太厚了,也能够说你买的茄子有点儿显老.老茄子如果要炒,或要炸1定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会由于煸炒或炸过而变硬,入口会发涩,乃至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@佘壮1744：炒出来的茄子涩是怎么回事? -
琴强19561251750…… 炒出来的茄子涩的原因可能是:1. 茄子生长时间过久,导致体内茄碱含量累积过多,使味道和口感变差.2. 茄子受到冷害,导致肉质变黑,食用时出现发涩的情况.3. 烹饪时未浸泡或浸泡时间过短,使茄子发涩.4. 烹饪时间过短,导致茄子未熟...
@佘壮1744：为什么我炒的茄子是苦的 -
琴强19561251750…… 将茄子切成块,将锅中放油,油开后把茄子、蒜粒、姜丝放进去炒30秒左右,然后放少许水并加入酱油、辣椒粉、花椒粉、鸡精等配料,在起锅时放入葱花即可!这个菜叫红烧茄子!当然,你也可以先炒一点肉末在旁边,在茄子起锅时放入里边拌一下就可以!
@佘壮1744：茄子发苦怎么办?怎么吃? -
琴强19561251750…… 拿清水洗过之后切上拌点糖炒着吃哈~~~~~~~ 本人是喜欢滴~~~~糖茄子
@佘壮1744：今天自己做一份红烧茄子,可是做出来味道是苦的,请问红烧茄子怎么做? -
琴强19561251750…… 可能是过油的时间油温高的,或是酱料炒焦了,才会有苦味,红烧茄子,切成条过油,但一定要掌握油温,在下酱料炒好,装盘后,再炒上点肉末,红椒末衬色,就可以了
@佘壮1744：怎么我炒菜那么难吃?炒茄子都是苦的
琴强19561251750…… 亲,茄子切了之后要泡水的,你可以看到泡出的水是灰褐色或黑色的……红烧的话可以用豆瓣酱…
@佘壮1744：炒菜有点苦怎么回事啊 -
琴强19561251750…… 是不是食盐放多了、多了会发苦的、还有有的白菜炒来吃是苦的、【个人经验之谈】
