红烧青蛙要不要焯水
@那沈5262：牛蛙怎么烧容易入味 -
蔺虞18492718687…… 第一,牛蛙宰杀后用凉水浸泡一会;第二,切成自己需要大小的块;第三,锅里放凉水,水中加盐和稍许的油、胡椒粉,把牛蛙焯水,牛蛙变成白色后捞起,控净水分;第四,葱姜蒜爆锅,下大料、花椒、小米辣.爆香后加料酒、酱油,盐把牛蛙放入锅里爆炒熟即可. 另:可以做牛蛙汤、干炸牛蛙(也要焯水,焯水后用料酒、酱油、胡椒粉腌制十几分钟,蘸干淀粉炸制).
@那沈5262：红烧青蛙怎么做? -
蔺虞18492718687…… 做法:将洗剥干净的蛙肉用少许盐,姜蒜,料酒腌制20分钟.腌好的蛙肉控干水分,锅放油烧至八成热,倒入蛙肉,炸至稍硬起锅备用.锅入底油,放姜片,整棵蒜头,干辣椒,花椒少许炒香. 将蛙肉倒入翻炒,点少许料酒,生抽,一点点的醋和糖(这些都千万别放多了,只是为了提味),加入盐,鸡精,少许汤水.勾薄芡,翻炒均匀后淋上红油,撒上葱花装盘.香辣惹味好好吃啊~~
@那沈5262：红烧东北林蛙(蛤蟆)怎么做 -
蔺虞18492718687…… 红烧东北林蛙(蛤蟆)的做法 先让林蛙再水里泡着,吐吐脏东西.然后锅里烧水,20度左右就可以下锅焯,盖上锅盖,要不然蛤蟆跳,受不了那种感觉.等水响边快开的时候就关火,要不然就过头了,蛤蟆腿就该掉了. 捞出来控干水,这时候蛤蟆就都是直的了. 下一步,适量的油,姜蒜爆锅,下入烤肉酱(因为家里只有这个是现成的,没有别的酱了),下入蛤蟆炒,加老抽调色,生抽调味,再加点盐,填水炖十分钟,因为烤肉酱是甜的所以不用加糖.汤汁变浓稠就可以关火了.盛入盘中,香极了.
@那沈5262：红烧青蛙怎么做好吃,红烧青蛙的家常做法 -
蔺虞18492718687…… 主料 青蛙 500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 酱油 适量 生姜 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 步骤 1.青蛙杀好洗净. 2.每只青蛙分切成四小块. 3.备好需要辅料. 4.加工好辅料备用. 5.铁锅烧热. 6.热锅加油烧热. 7.放入生姜爆锅. 8.投入青蛙不停翻炒约5分钟. 9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟. 10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅.(用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩) 11.装盘的红烧青蛙就这样.
@那沈5262：炒牛蛙要过热水吗 -
蔺虞18492718687…… 需要,过下热水在用清水冲洗,可以去腥味也有助于健康...
@那沈5262：温水煮青蛙,青蛙真的会煮熟吗 -
蔺虞18492718687…… 1青蛙放到沸腾的开水里面肯定会被烫死的.水沸腾差不多要100度,加上水蒸气,造成的烫伤是很严重的.青蛙在进入沸水的过程中造成的烫伤,应该足够让青蛙丧失运动的能力了,自然就跳不出来.2总应该存在一个水的温度,既不会造成对青蛙的严重烫伤而影响其运动能力,也会让青蛙感觉到不舒服,于是决定离开,也就是跳了出来.3到了一定温度以后,青蛙会开始躁动不安,试图逃离这个环境,如果装载的容器允许,青蛙还是会跳出来的.4在温度变化明显的情况下,青蛙可以迅速跳出.而当水温变化很微小的时候,青蛙就难于察觉,而失去逃生的机会.5“温水煮青蛙”故事背后的依据是有一定道理的,只不过能煮死青蛙的这个升温条件和我们一般理解的“煮”不太一样.
@那沈5262：焯水可以把青蛙皮上的细菌去掉吗 -
蔺虞18492718687…… 水温100度情况下,维持10~15分钟,可有效杀灭常见细菌、病毒等病原体.焯水时间较短,水温不能长时间维持100度,因此,希望焯水完全杀灭细菌是不可靠的.
@那沈5262：红烧蛤蟆怎么做如何做好吃 -
蔺虞18492718687…… 红烧蛤蟆的做法步骤 1. 食材准备 2. 油热后,将大蒜,朝天椒,姜入锅炒香 3. 蛤蟆肉入锅,加盐,生抽,料酒,大火焖3分钟 4. 加入辣椒,小火,翻炒后焖1分钟左右 5. 关火,加味精,蒜叶,翻两遍,出锅
@那沈5262：红烧牛蛙家常做法,正宗红烧牛蛙怎么做 -
蔺虞18492718687…… 牛蛙的家常做法推荐,非常好吃方便的,详细做法如下:蒜香牛蛙 材料 牛蛙500克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜10瓣 食用油30克 橄榄油1小匙 酱油大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法1.将牛蛙洗净,每只切成8 ...
@那沈5262：吃青蛙要注意什么 -
蔺虞18492718687…… 1、青蛙属于野生动物,极易携带寄生虫,一定要经过高温蒸煮,彻底杀灭青蛙体内寄生虫后再吃2、所有野生动物都存在上述风险,安全性远不及人工饲养的动物,建议不要吃野生动物
蔺虞18492718687…… 第一,牛蛙宰杀后用凉水浸泡一会;第二,切成自己需要大小的块;第三,锅里放凉水,水中加盐和稍许的油、胡椒粉,把牛蛙焯水,牛蛙变成白色后捞起,控净水分;第四,葱姜蒜爆锅,下大料、花椒、小米辣.爆香后加料酒、酱油,盐把牛蛙放入锅里爆炒熟即可. 另:可以做牛蛙汤、干炸牛蛙(也要焯水,焯水后用料酒、酱油、胡椒粉腌制十几分钟,蘸干淀粉炸制).
@那沈5262：红烧青蛙怎么做? -
蔺虞18492718687…… 做法:将洗剥干净的蛙肉用少许盐,姜蒜,料酒腌制20分钟.腌好的蛙肉控干水分,锅放油烧至八成热,倒入蛙肉,炸至稍硬起锅备用.锅入底油,放姜片,整棵蒜头,干辣椒,花椒少许炒香. 将蛙肉倒入翻炒,点少许料酒,生抽,一点点的醋和糖(这些都千万别放多了,只是为了提味),加入盐,鸡精,少许汤水.勾薄芡,翻炒均匀后淋上红油,撒上葱花装盘.香辣惹味好好吃啊~~
@那沈5262：红烧东北林蛙(蛤蟆)怎么做 -
蔺虞18492718687…… 红烧东北林蛙(蛤蟆)的做法 先让林蛙再水里泡着,吐吐脏东西.然后锅里烧水,20度左右就可以下锅焯,盖上锅盖,要不然蛤蟆跳,受不了那种感觉.等水响边快开的时候就关火,要不然就过头了,蛤蟆腿就该掉了. 捞出来控干水,这时候蛤蟆就都是直的了. 下一步,适量的油,姜蒜爆锅,下入烤肉酱(因为家里只有这个是现成的,没有别的酱了),下入蛤蟆炒,加老抽调色,生抽调味,再加点盐,填水炖十分钟,因为烤肉酱是甜的所以不用加糖.汤汁变浓稠就可以关火了.盛入盘中,香极了.
@那沈5262：红烧青蛙怎么做好吃,红烧青蛙的家常做法 -
蔺虞18492718687…… 主料 青蛙 500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 酱油 适量 生姜 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 步骤 1.青蛙杀好洗净. 2.每只青蛙分切成四小块. 3.备好需要辅料. 4.加工好辅料备用. 5.铁锅烧热. 6.热锅加油烧热. 7.放入生姜爆锅. 8.投入青蛙不停翻炒约5分钟. 9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟. 10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅.(用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩) 11.装盘的红烧青蛙就这样.
@那沈5262：炒牛蛙要过热水吗 -
蔺虞18492718687…… 需要,过下热水在用清水冲洗,可以去腥味也有助于健康...
@那沈5262：温水煮青蛙,青蛙真的会煮熟吗 -
蔺虞18492718687…… 1青蛙放到沸腾的开水里面肯定会被烫死的.水沸腾差不多要100度,加上水蒸气,造成的烫伤是很严重的.青蛙在进入沸水的过程中造成的烫伤,应该足够让青蛙丧失运动的能力了,自然就跳不出来.2总应该存在一个水的温度,既不会造成对青蛙的严重烫伤而影响其运动能力,也会让青蛙感觉到不舒服,于是决定离开,也就是跳了出来.3到了一定温度以后,青蛙会开始躁动不安,试图逃离这个环境,如果装载的容器允许,青蛙还是会跳出来的.4在温度变化明显的情况下,青蛙可以迅速跳出.而当水温变化很微小的时候,青蛙就难于察觉,而失去逃生的机会.5“温水煮青蛙”故事背后的依据是有一定道理的,只不过能煮死青蛙的这个升温条件和我们一般理解的“煮”不太一样.
@那沈5262：焯水可以把青蛙皮上的细菌去掉吗 -
蔺虞18492718687…… 水温100度情况下,维持10~15分钟,可有效杀灭常见细菌、病毒等病原体.焯水时间较短,水温不能长时间维持100度,因此,希望焯水完全杀灭细菌是不可靠的.
@那沈5262：红烧蛤蟆怎么做如何做好吃 -
蔺虞18492718687…… 红烧蛤蟆的做法步骤 1. 食材准备 2. 油热后,将大蒜,朝天椒,姜入锅炒香 3. 蛤蟆肉入锅,加盐,生抽,料酒,大火焖3分钟 4. 加入辣椒,小火,翻炒后焖1分钟左右 5. 关火,加味精,蒜叶,翻两遍,出锅
@那沈5262：红烧牛蛙家常做法,正宗红烧牛蛙怎么做 -
蔺虞18492718687…… 牛蛙的家常做法推荐,非常好吃方便的,详细做法如下:蒜香牛蛙 材料 牛蛙500克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜10瓣 食用油30克 橄榄油1小匙 酱油大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法1.将牛蛙洗净,每只切成8 ...
@那沈5262：吃青蛙要注意什么 -
蔺虞18492718687…… 1、青蛙属于野生动物,极易携带寄生虫,一定要经过高温蒸煮,彻底杀灭青蛙体内寄生虫后再吃2、所有野生动物都存在上述风险,安全性远不及人工饲养的动物,建议不要吃野生动物
