红糖为什么有深有浅
@却苛2159：为什么红糖有的很黑,有的颜色偏黄 -
王禄13967853708…… 现在红糖很多都是用焦糖色素染的.买的时候要注意哦.真正红糖颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响,红糖的甜度较高.很明显,前面的是假的,后面的没做好,颜色有点浅.做好了,就成了就很深了,有点接近黑色
@却苛2159：为什么买来的九吉公老红糖颜色深浅不一呢?
王禄13967853708…… 因为九吉公的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法制糖工艺是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮6~7个小时,不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后凝固成为固体块状的粗糖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间和甘蔗的品种,红糖会呈现出深浅不同的红褐色.
@却苛2159：为什么红糖的颜色都不一样的?红糖片要比红糖好吗?
王禄13967853708…… 红糖颜色的深浅主要取决于在糖厂煮制赤糖(丙糖)的时间.时间越长颜色越深.可是对于颜色特别深的要注意,可能里面添加了色素成份. 好的红糖呈棕红色或黄褐色.粉沬状.由于含有糖蜜成份,略有粘连.有红糖特有的香味.不要买哪些看起来像黄沙很干燥的,哪种红糖是再制糖,没有红糖功效和口感的. 正宗的红糖片应该是“黄片糖”,别的都不是.你看清楚了,黄片糖不是黑色的,准确地说是褐色的.挑选的方法:新鲜断口呈白色的,而且硬度比较大的,才是是品质优良的;假如显得松散,柔软,则质量不好.没有绝对的红糖好还是红糖片好!关键看材质和制造工艺,作用是差不多的!回答完毕.
@却苛2159：红糖颜色较深的是真的 还是颜色浅的是真的 -
王禄13967853708…… 鉴别红糖质量主要是观察颜色.红糖的颜色越深质量越差,因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后,剩下的三号糖,里边色素、杂质、焦糖较多,加上不经过洗糖工序,所以糖的质量差.以为颜色深的红糖可以补血的说法是没有科...
@却苛2159：红糖的颜色请问深颜色的红糖与浅颜色红糖有何区别?
王禄13967853708…… 红糖分为天然的与人工的,天然红糖颜色深,人工的颜色比较浅,从营养上讲,基本成分相似.
@却苛2159：红糖和黑糖的区别在哪? -
王禄13967853708…… 不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖,起初的提炼作法都是一样的,之所以会成为不同颜色、型态的糖,原因在於最后精制与脱色的程度不同.精制的程度越高颜色越白、纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加. 黑糖Muscovado Sugar ...
@却苛2159：红糖吃起来为会什么能感觉到有颗粒 -
王禄13967853708…… 红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖.红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生...
@却苛2159：红糖是怎么做的?
王禄13967853708…… 传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖,在营养与食用功效上也相同,所以可说是同样的东西. 两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响,黑糖的熬煮时间较长,糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色...
@却苛2159：红糖是甘蔗提炼的,为什么是红色的呢? -
王禄13967853708…… 的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色.而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成.
王禄13967853708…… 现在红糖很多都是用焦糖色素染的.买的时候要注意哦.真正红糖颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响,红糖的甜度较高.很明显,前面的是假的,后面的没做好,颜色有点浅.做好了,就成了就很深了,有点接近黑色
@却苛2159：为什么买来的九吉公老红糖颜色深浅不一呢?
王禄13967853708…… 因为九吉公的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法制糖工艺是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮6~7个小时,不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后凝固成为固体块状的粗糖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间和甘蔗的品种,红糖会呈现出深浅不同的红褐色.
@却苛2159：为什么红糖的颜色都不一样的?红糖片要比红糖好吗?
王禄13967853708…… 红糖颜色的深浅主要取决于在糖厂煮制赤糖(丙糖)的时间.时间越长颜色越深.可是对于颜色特别深的要注意,可能里面添加了色素成份. 好的红糖呈棕红色或黄褐色.粉沬状.由于含有糖蜜成份,略有粘连.有红糖特有的香味.不要买哪些看起来像黄沙很干燥的,哪种红糖是再制糖,没有红糖功效和口感的. 正宗的红糖片应该是“黄片糖”,别的都不是.你看清楚了,黄片糖不是黑色的,准确地说是褐色的.挑选的方法:新鲜断口呈白色的,而且硬度比较大的,才是是品质优良的;假如显得松散,柔软,则质量不好.没有绝对的红糖好还是红糖片好!关键看材质和制造工艺,作用是差不多的!回答完毕.
@却苛2159：红糖颜色较深的是真的 还是颜色浅的是真的 -
王禄13967853708…… 鉴别红糖质量主要是观察颜色.红糖的颜色越深质量越差,因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后,剩下的三号糖,里边色素、杂质、焦糖较多,加上不经过洗糖工序,所以糖的质量差.以为颜色深的红糖可以补血的说法是没有科...
@却苛2159：红糖的颜色请问深颜色的红糖与浅颜色红糖有何区别?
王禄13967853708…… 红糖分为天然的与人工的,天然红糖颜色深,人工的颜色比较浅,从营养上讲,基本成分相似.
@却苛2159：红糖和黑糖的区别在哪? -
王禄13967853708…… 不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖,起初的提炼作法都是一样的,之所以会成为不同颜色、型态的糖,原因在於最后精制与脱色的程度不同.精制的程度越高颜色越白、纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加. 黑糖Muscovado Sugar ...
@却苛2159：红糖吃起来为会什么能感觉到有颗粒 -
王禄13967853708…… 红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖.红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生...
@却苛2159：红糖是怎么做的?
王禄13967853708…… 传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖,在营养与食用功效上也相同,所以可说是同样的东西. 两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响,黑糖的熬煮时间较长,糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色...
@却苛2159：红糖是甘蔗提炼的,为什么是红色的呢? -
王禄13967853708…… 的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色.而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成.
