红糖馒头不松软为什么
@翁沸1842：红糖馒头发不起是什么原因,本人卖包子馒头的,红糖馒头原来好好的,这段时间一直发不起,蒸之好好的,蒸出来就缩了,有知道的吗?谢谢 -
咸油15343539682…… 不知道了,相要保持长时间发孝,加老面,或馒头伴侣,你那里热的天气就冷水和面,只能知到这些了.
@翁沸1842：红糖馒头怎样发的蓬松 -
咸油15343539682…… 1、准备食材 2、将红糖放入水中泡开 3、发酵粉倒入面粉中搅拌均匀(最好在瓷盆中搅拌) 4、将红糖水加入面粉中用手或者筷子搅拌成絮状,其中红糖水要一点一点加,边加边用手或者筷子均匀搅拌. 5、接着揉成光滑的面团 6、盖上保鲜膜放到温室内进行发酵,发酵到2倍大即可 7、将发酵好的面团在面板上再次糅至光滑排去气泡,分成大小相等的面团,揉成馒头(稍等大概5分钟左右) 8、放进蒸笼,上锅隔水加热蒸20分钟即可
@翁沸1842：馒头不松软是为什么 -
咸油15343539682…… 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
@翁沸1842：红糖馒头怎么做才松软 -
咸油15343539682…… 原料:面粉70%左右、荞麦面30%左右、酵母1%、水50%、馅儿料 1、将酵母放入80%的水中,放置片刻; 2、将面粉和荞麦面放入容器中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅使其成为雪花片状;再慢慢加入余下的20%的水(视面粉的吸...
@翁沸1842：红糖馒头怎样做才松软 -
咸油15343539682…… 红糖馒头的做法 红糖和白糖比起来,比白糖多了更多的营养成份.所以,也有很多人偏爱红糖.因为红糖里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质.而且性温.和白糖相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分,也更加的容易被人体消化和吸收.但红糖虽好,也不要过量哦.一天20克为宜.糖尿病者不能吃哦. 1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质 2.然后倒入其他材料 3.用筷子搅拌至没有水份 4.再揉成团 5.放在温暖处发酵至两倍大 6.再重新揉均匀 7.将面团擀成长薄片 8.上面用刷子抹上清水(份量外) 9.然后卷起 10.切成小段 11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右 12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可
@翁沸1842：为什么红糖做的包子里面那层面是硬的? -
咸油15343539682…… 因为糖化后就像水一样,里面温度过高经过蒸发~把面给烫死了~自然就变硬了!
@翁沸1842：为什么我做的馒头老是不蓬松呢?我基本都是根据网上的要求和步骤来做的 -
咸油15343539682…… 1. 方法: a. 溶解酵母时,如果要加入糖,应该是和酵母一起溶解的. 做成酵母的糖水溶液. 直接把糖加进面里,效果不好. 酵母和糖的最大比例是1:1左右(视酵母的品质而定),加糖有利于发酵.但是糖太多了就起相反的效果,反到是影响...
@翁沸1842：蒸的馒头不松软 -
咸油15343539682…… 应该是碱放少了,蒸馒头注意事项:1、面粉和酵母的比例,500克面粉放6克左右.2、和面时,面粉+酵母粉,拌匀(直接加粉,不用水调开),用温度50度左右的温水,慢慢加入,面团要硬点,如果软了就不发.用力反复揉,直到表面光滑,完成.3、保温,用棉被盖严,如果温度低加一个暖水袋或暖手宝之类的.等2-3小时候就成功了.4、揉好团,水开后上锅蒸,大火15分钟后,掀开盖,用手拍拍馒头表面,外皮不粘手就熟透了.祝你成功!
@翁沸1842：自己做的馒头不蓬松 -
咸油15343539682…… 蒸馒头,其实发面是关键,你做的面发酵得好,蒸出来的包子柔软又弹性十足,怎么个弹性十足法呢,就是你把手指按一下面包,面包凹进去了,但是当你把手指拿开,面包凹进去的地方也会弹出来,立马恢复蓬松的原状.这样的包子,吃起来...
@翁沸1842：红糖馒头粉发酵不起来怎么补救 -
咸油15343539682…… 重新化一碗红糖水,加入酵母,把没发酵的面再次和酵母水揉匀,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:红糖100g、开水250g、酵母5g、面团适量 制作步骤: 1、重新准备一碗红糖水,加入开水,兑入酵母 2、取出没发酵好的面团,和入红糖酵母水,放在案板上反复揉搓至表面光滑 3、再次放入盆中盖上保鲜膜进行发酵 4、重新发酵至两倍大,拉开组织成蜂窝状 5、取出排气揉圆搓成长条,切开的切面无大气孔 6、分成均等的12个 7、依次做好馒头放入蒸笼 8、大火烧开转中火,蒸15分钟闷2分钟即可
咸油15343539682…… 不知道了,相要保持长时间发孝,加老面,或馒头伴侣,你那里热的天气就冷水和面,只能知到这些了.
@翁沸1842：红糖馒头怎样发的蓬松 -
咸油15343539682…… 1、准备食材 2、将红糖放入水中泡开 3、发酵粉倒入面粉中搅拌均匀(最好在瓷盆中搅拌) 4、将红糖水加入面粉中用手或者筷子搅拌成絮状,其中红糖水要一点一点加,边加边用手或者筷子均匀搅拌. 5、接着揉成光滑的面团 6、盖上保鲜膜放到温室内进行发酵,发酵到2倍大即可 7、将发酵好的面团在面板上再次糅至光滑排去气泡,分成大小相等的面团,揉成馒头(稍等大概5分钟左右) 8、放进蒸笼,上锅隔水加热蒸20分钟即可
@翁沸1842：馒头不松软是为什么 -
咸油15343539682…… 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
@翁沸1842：红糖馒头怎么做才松软 -
咸油15343539682…… 原料:面粉70%左右、荞麦面30%左右、酵母1%、水50%、馅儿料 1、将酵母放入80%的水中,放置片刻; 2、将面粉和荞麦面放入容器中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅使其成为雪花片状;再慢慢加入余下的20%的水(视面粉的吸...
@翁沸1842：红糖馒头怎样做才松软 -
咸油15343539682…… 红糖馒头的做法 红糖和白糖比起来,比白糖多了更多的营养成份.所以,也有很多人偏爱红糖.因为红糖里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质.而且性温.和白糖相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分,也更加的容易被人体消化和吸收.但红糖虽好,也不要过量哦.一天20克为宜.糖尿病者不能吃哦. 1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质 2.然后倒入其他材料 3.用筷子搅拌至没有水份 4.再揉成团 5.放在温暖处发酵至两倍大 6.再重新揉均匀 7.将面团擀成长薄片 8.上面用刷子抹上清水(份量外) 9.然后卷起 10.切成小段 11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右 12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可
@翁沸1842：为什么红糖做的包子里面那层面是硬的? -
咸油15343539682…… 因为糖化后就像水一样,里面温度过高经过蒸发~把面给烫死了~自然就变硬了!
@翁沸1842：为什么我做的馒头老是不蓬松呢?我基本都是根据网上的要求和步骤来做的 -
咸油15343539682…… 1. 方法: a. 溶解酵母时,如果要加入糖,应该是和酵母一起溶解的. 做成酵母的糖水溶液. 直接把糖加进面里,效果不好. 酵母和糖的最大比例是1:1左右(视酵母的品质而定),加糖有利于发酵.但是糖太多了就起相反的效果,反到是影响...
@翁沸1842：蒸的馒头不松软 -
咸油15343539682…… 应该是碱放少了,蒸馒头注意事项:1、面粉和酵母的比例,500克面粉放6克左右.2、和面时,面粉+酵母粉,拌匀(直接加粉,不用水调开),用温度50度左右的温水,慢慢加入,面团要硬点,如果软了就不发.用力反复揉,直到表面光滑,完成.3、保温,用棉被盖严,如果温度低加一个暖水袋或暖手宝之类的.等2-3小时候就成功了.4、揉好团,水开后上锅蒸,大火15分钟后,掀开盖,用手拍拍馒头表面,外皮不粘手就熟透了.祝你成功!
@翁沸1842：自己做的馒头不蓬松 -
咸油15343539682…… 蒸馒头,其实发面是关键,你做的面发酵得好,蒸出来的包子柔软又弹性十足,怎么个弹性十足法呢,就是你把手指按一下面包,面包凹进去了,但是当你把手指拿开,面包凹进去的地方也会弹出来,立马恢复蓬松的原状.这样的包子,吃起来...
@翁沸1842：红糖馒头粉发酵不起来怎么补救 -
咸油15343539682…… 重新化一碗红糖水,加入酵母,把没发酵的面再次和酵母水揉匀,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:红糖100g、开水250g、酵母5g、面团适量 制作步骤: 1、重新准备一碗红糖水,加入开水,兑入酵母 2、取出没发酵好的面团,和入红糖酵母水,放在案板上反复揉搓至表面光滑 3、再次放入盆中盖上保鲜膜进行发酵 4、重新发酵至两倍大,拉开组织成蜂窝状 5、取出排气揉圆搓成长条,切开的切面无大气孔 6、分成均等的12个 7、依次做好馒头放入蒸笼 8、大火烧开转中火,蒸15分钟闷2分钟即可
