红糖馒头为什么不发
@安荣4868：红糖馒头粉发酵不起来怎么补救 -
毋琴14754611591…… 重新化一碗红糖水,加入酵母,把没发酵的面再次和酵母水揉匀,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:红糖100g、开水250g、酵母5g、面团适量 制作步骤: 1、重新准备一碗红糖水,加入开水,兑入酵母 2、取出没发酵好的面团,和入红糖酵母水,放在案板上反复揉搓至表面光滑 3、再次放入盆中盖上保鲜膜进行发酵 4、重新发酵至两倍大,拉开组织成蜂窝状 5、取出排气揉圆搓成长条,切开的切面无大气孔 6、分成均等的12个 7、依次做好馒头放入蒸笼 8、大火烧开转中火,蒸15分钟闷2分钟即可
@安荣4868：红糖馒头发不起是什么原因,本人卖包子馒头的,红糖馒头原来好好的,这段时间一直发不起,蒸之好好的,蒸出来就缩了,有知道的吗?谢谢 -
毋琴14754611591…… 不知道了,相要保持长时间发孝,加老面,或馒头伴侣,你那里热的天气就冷水和面,只能知到这些了.
@安荣4868：红糖红枣馒头的面没发好怎么办? -
毋琴14754611591…… 面没发好请检查一下是不是温度没有达到?可以的话把面盆换到另一个温暖的环境静置
@安荣4868：红糖馒头怎样发的蓬松 -
毋琴14754611591…… 1、准备食材 2、将红糖放入水中泡开 3、发酵粉倒入面粉中搅拌均匀(最好在瓷盆中搅拌) 4、将红糖水加入面粉中用手或者筷子搅拌成絮状,其中红糖水要一点一点加,边加边用手或者筷子均匀搅拌. 5、接着揉成光滑的面团 6、盖上保鲜膜放到温室内进行发酵,发酵到2倍大即可 7、将发酵好的面团在面板上再次糅至光滑排去气泡,分成大小相等的面团,揉成馒头(稍等大概5分钟左右) 8、放进蒸笼,上锅隔水加热蒸20分钟即可
@安荣4868：红糖馒头不开花怎么办 -
毋琴14754611591…… 红糖馒头做法 主料 红糖50g 面粉250g 酵母2.5g 辅料 水125g 盐2g 步骤1.高筋面粉,红糖,酵母2.温水125克倒入盆中3.加入酵母融化4.加入红糖5.搅拌至融化6.加入盐7.倒入面粉8.用筷子搅拌至没有水分9.揉成团10.放温暖处发酵至两倍大11.重新揉均匀12.将面团擀成长薄片13.刷子刷上清水14.然后卷起15.切成小段16.蒸锅放水17.蒸格上刷油18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
@安荣4868：做老面馒头为什么放糖就不发?谢谢! -
毋琴14754611591…… 老面馒头是在和面的时候加糖的主料老面 (100克) ,面粉 (700克)调料碱面 (3克),糖适量做法1.老面用水稀释后放入面粉和糖和成面团.2.将面放入面板上.3.添加碱面和薄面揉匀.4.揪成大小均匀的剂子.5.揉成馒头.6.饧20分钟.7.放入笼屉中.8.凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟.焖3分钟.9.放入盘中.
@安荣4868：馒头为什么发不起来? -
毋琴14754611591…… 酵母的发酵原理是通过酵母菌繁殖生长过程中分解面粉中的糖,产生二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包住,所以膨胀.这就是酵母发面的原理.酵母在20-30度之间生长速度是较快的.所以夏天常温下发面要快很多,但是酵母菌在47度的时候就停止...
@安荣4868：蒸馒头怎么老是发不起来呢 -
毋琴14754611591…… 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,...
@安荣4868：红糖馒头发面技巧? -
毋琴14754611591…… 1、用温开水化开酵母. 2、4碗面粉放入盆中,加上红糖可根据个人口味添加. 3、将面粉、红糖、酵母、水揉成光滑面团,用湿布覆盖. 4、待面团全部发酵好了,取出来. 5、将面团揉成数个光滑的小馒头,揉面时要加入干面粉,防止面团粘在面板上,揉好静置30分钟. 6、蒸锅水烧开后,将揉好的馒头蒸入锅中,蒸15分钟后,即可食用.
@安荣4868：为什么蒸出来的馒头不发 -
毋琴14754611591…… 答:面确定发好后使点碱或者小苏打,揉成馒头,醒20分钟左右(因为面是发的,你揉成馒头的过程中就发死了,醒面是为了在让它恢复到发的状态)醒好了冷水蒸馒头,这样还可以在醒一会,上气十七八分钟就好了,也看你的馒 头多大了.
毋琴14754611591…… 重新化一碗红糖水,加入酵母,把没发酵的面再次和酵母水揉匀,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:红糖100g、开水250g、酵母5g、面团适量 制作步骤: 1、重新准备一碗红糖水,加入开水,兑入酵母 2、取出没发酵好的面团,和入红糖酵母水,放在案板上反复揉搓至表面光滑 3、再次放入盆中盖上保鲜膜进行发酵 4、重新发酵至两倍大,拉开组织成蜂窝状 5、取出排气揉圆搓成长条,切开的切面无大气孔 6、分成均等的12个 7、依次做好馒头放入蒸笼 8、大火烧开转中火,蒸15分钟闷2分钟即可
@安荣4868：红糖馒头发不起是什么原因,本人卖包子馒头的,红糖馒头原来好好的,这段时间一直发不起,蒸之好好的,蒸出来就缩了,有知道的吗?谢谢 -
毋琴14754611591…… 不知道了,相要保持长时间发孝,加老面,或馒头伴侣,你那里热的天气就冷水和面,只能知到这些了.
@安荣4868：红糖红枣馒头的面没发好怎么办? -
毋琴14754611591…… 面没发好请检查一下是不是温度没有达到?可以的话把面盆换到另一个温暖的环境静置
@安荣4868：红糖馒头怎样发的蓬松 -
毋琴14754611591…… 1、准备食材 2、将红糖放入水中泡开 3、发酵粉倒入面粉中搅拌均匀(最好在瓷盆中搅拌) 4、将红糖水加入面粉中用手或者筷子搅拌成絮状,其中红糖水要一点一点加,边加边用手或者筷子均匀搅拌. 5、接着揉成光滑的面团 6、盖上保鲜膜放到温室内进行发酵,发酵到2倍大即可 7、将发酵好的面团在面板上再次糅至光滑排去气泡,分成大小相等的面团,揉成馒头(稍等大概5分钟左右) 8、放进蒸笼,上锅隔水加热蒸20分钟即可
@安荣4868：红糖馒头不开花怎么办 -
毋琴14754611591…… 红糖馒头做法 主料 红糖50g 面粉250g 酵母2.5g 辅料 水125g 盐2g 步骤1.高筋面粉,红糖,酵母2.温水125克倒入盆中3.加入酵母融化4.加入红糖5.搅拌至融化6.加入盐7.倒入面粉8.用筷子搅拌至没有水分9.揉成团10.放温暖处发酵至两倍大11.重新揉均匀12.将面团擀成长薄片13.刷子刷上清水14.然后卷起15.切成小段16.蒸锅放水17.蒸格上刷油18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
@安荣4868：做老面馒头为什么放糖就不发?谢谢! -
毋琴14754611591…… 老面馒头是在和面的时候加糖的主料老面 (100克) ,面粉 (700克)调料碱面 (3克),糖适量做法1.老面用水稀释后放入面粉和糖和成面团.2.将面放入面板上.3.添加碱面和薄面揉匀.4.揪成大小均匀的剂子.5.揉成馒头.6.饧20分钟.7.放入笼屉中.8.凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟.焖3分钟.9.放入盘中.
@安荣4868：馒头为什么发不起来? -
毋琴14754611591…… 酵母的发酵原理是通过酵母菌繁殖生长过程中分解面粉中的糖,产生二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包住,所以膨胀.这就是酵母发面的原理.酵母在20-30度之间生长速度是较快的.所以夏天常温下发面要快很多,但是酵母菌在47度的时候就停止...
@安荣4868：蒸馒头怎么老是发不起来呢 -
毋琴14754611591…… 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,...
@安荣4868：红糖馒头发面技巧? -
毋琴14754611591…… 1、用温开水化开酵母. 2、4碗面粉放入盆中,加上红糖可根据个人口味添加. 3、将面粉、红糖、酵母、水揉成光滑面团,用湿布覆盖. 4、待面团全部发酵好了,取出来. 5、将面团揉成数个光滑的小馒头,揉面时要加入干面粉,防止面团粘在面板上,揉好静置30分钟. 6、蒸锅水烧开后,将揉好的馒头蒸入锅中,蒸15分钟后,即可食用.
@安荣4868：为什么蒸出来的馒头不发 -
毋琴14754611591…… 答:面确定发好后使点碱或者小苏打,揉成馒头,醒20分钟左右(因为面是发的,你揉成馒头的过程中就发死了,醒面是为了在让它恢复到发的状态)醒好了冷水蒸馒头,这样还可以在醒一会,上气十七八分钟就好了,也看你的馒 头多大了.
