纯米浆肠粉兑生熟浆
@红界2470：肠粉为什么要冲生熟浆 -
巢乳18824772240…… 这样做的肠粉口感更好,更嫩更滑. 制作的方法: 1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出 来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,...
@红界2470：肠粉浆怎么调 -
巢乳18824772240…… 将制作好的米浆(现在餐厅为了图方便,一般是使用肠粉专用粉按1:1.5比例调配而成)置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,然后分别铺上其它配料(传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等),蒸熟后卷成长条,切断上碟.因其形状为长条形,与猪肠相似,故取名肠粉.有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等;而不加馅的则称斋肠;
@红界2470：广东肠粉的做法米浆配方 -
巢乳18824772240…… 制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导...
@红界2470：自磨肠粉米浆的做法水和米浆比例 -
巢乳18824772240…… 水和米浆的比例为1:2,根据口感在进行调整,一般来说1:2的比例是最好的. 做法: 一、大米洗3次,浸泡6小时以上,倒掉多余的水份,称一下湿米的重量.(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克) 二、用磨浆机磨米浆,变加水边磨至顺滑细腻无颗粒. 三、倒一层薄薄的粉浆,蒸熟后刮起. 四、成品
@红界2470：肠粉中加什么较滑,嫩 -
巢乳18824772240…… 肠粉不需要加添加剂,只要做法得当就可以滑嫩,做法如下:一、材料 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.二、做法1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后...
@红界2470：专用拉肠粉的调配方法!急! -
巢乳18824772240…… 一.抽屉式肠粉的制作工艺: 米浆制作:水磨米肠粉(又称都城肠粉,于粤西肇庆,云浮盛名)原料:老包米或糙米500G(盛产郁南,广西一带),小麦生粉50G,清水600G左右(要看老包米的质量),沸水100G,精盐10克使用工具:抽屉式...
@红界2470：肠粉酱做法 -
巢乳18824772240…… 主料:米浆,猪肉或牛肉或虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒. 做法: 肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成
@红界2470：如何自制广东肠粉? -
巢乳18824772240…… 调味品在香港广佛等地,多配以生抽加花生油或猪油.潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料,而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱,各有特色. [2] 制作主料:米浆,猪肉或牛肉,虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒.做法:肠粉...
@红界2470：肠粉的制作工艺 -
巢乳18824772240…… 肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃,因其薄皮成猪肠状,所以叫肠粉,或简称拉肠.由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代.肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅.也是广州、香港酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉...
@红界2470：做好的肠粉,调料怎么弄好吃 -
巢乳18824772240…… 调味品:李锦记-薄盐生抽 有鲜有咸又不重,可以拌面或凉菜、当蘸料配饺子馄饨萝卜糕、用于各种白灼蔬菜.Ps:好甜的话加点耗油,好辣的话加点辣油(重点推荐本人至爱口味).
巢乳18824772240…… 这样做的肠粉口感更好,更嫩更滑. 制作的方法: 1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出 来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,...
@红界2470：肠粉浆怎么调 -
巢乳18824772240…… 将制作好的米浆(现在餐厅为了图方便,一般是使用肠粉专用粉按1:1.5比例调配而成)置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,然后分别铺上其它配料(传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等),蒸熟后卷成长条,切断上碟.因其形状为长条形,与猪肠相似,故取名肠粉.有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等;而不加馅的则称斋肠;
@红界2470：广东肠粉的做法米浆配方 -
巢乳18824772240…… 制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导...
@红界2470：自磨肠粉米浆的做法水和米浆比例 -
巢乳18824772240…… 水和米浆的比例为1:2,根据口感在进行调整,一般来说1:2的比例是最好的. 做法: 一、大米洗3次,浸泡6小时以上,倒掉多余的水份,称一下湿米的重量.(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克) 二、用磨浆机磨米浆,变加水边磨至顺滑细腻无颗粒. 三、倒一层薄薄的粉浆,蒸熟后刮起. 四、成品
@红界2470：肠粉中加什么较滑,嫩 -
巢乳18824772240…… 肠粉不需要加添加剂,只要做法得当就可以滑嫩,做法如下:一、材料 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.二、做法1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后...
@红界2470：专用拉肠粉的调配方法!急! -
巢乳18824772240…… 一.抽屉式肠粉的制作工艺: 米浆制作:水磨米肠粉(又称都城肠粉,于粤西肇庆,云浮盛名)原料:老包米或糙米500G(盛产郁南,广西一带),小麦生粉50G,清水600G左右(要看老包米的质量),沸水100G,精盐10克使用工具:抽屉式...
@红界2470：肠粉酱做法 -
巢乳18824772240…… 主料:米浆,猪肉或牛肉或虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒. 做法: 肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成
@红界2470：如何自制广东肠粉? -
巢乳18824772240…… 调味品在香港广佛等地,多配以生抽加花生油或猪油.潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料,而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱,各有特色. [2] 制作主料:米浆,猪肉或牛肉,虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒.做法:肠粉...
@红界2470：肠粉的制作工艺 -
巢乳18824772240…… 肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃,因其薄皮成猪肠状,所以叫肠粉,或简称拉肠.由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代.肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅.也是广州、香港酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉...
@红界2470：做好的肠粉,调料怎么弄好吃 -
巢乳18824772240…… 调味品:李锦记-薄盐生抽 有鲜有咸又不重,可以拌面或凉菜、当蘸料配饺子馄饨萝卜糕、用于各种白灼蔬菜.Ps:好甜的话加点耗油,好辣的话加点辣油(重点推荐本人至爱口味).
