给虾开背技巧视频
@阮中4920：虾要怎样开背 -
沈倪18450208378…… 1、剪掉硬邦邦的虾尾. 2、接着,对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断三分之二,留着三分之一连接头身. 3、从步骤1剪开的缺口处,沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开. 4、一直剪到步骤2的剪开处停止. 虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等. 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材.
@阮中4920：我想问下怎么做那个蒜蓉开虾被背?
沈倪18450208378…… 原料:明虾(一斤) 辅料:蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒 做法: 1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊(很方便,轻轻一挤就出来了,我感觉那个地方比较脏,所以我每次都拿掉的)背部剪开并取出黑色的虾肠(这个步骤很费...
@阮中4920：怎样处理活虾? -
沈倪18450208378…… 用拇指和食指分别掐住虾的头和尾 这时的虾就呈C状 我一般用剪子从虾头与虾身的地方剪下去,把虾背刨开 虾线就出来了,而且烹制时会更入味哦....
@阮中4920：椒盐开背虾怎么做 -
沈倪18450208378…… 椒盐开背虾的准备食材:鲜虾、葱、姜、料酒、油、盐、洋葱、蒜、辣椒、椒盐. 1,首先把虾清洗干净,然后开背,取出虾线,处理好的虾,加入料酒盐腌制一会. 2,然后在冷水锅放葱姜和少量料酒,烧开后放入虾煮至颜色变红,立刻捞出控干水份. 3,平底锅中放适量油和少许盐,烧至轻微冒烟后放虾,煎至两面微焦,盛出备用. 4,取炒锅放入少许油,洋葱碎、姜蒜末、辣椒碎爆香,放煎好的虾,翻炒2-3分钟. 5,最后撒上椒盐,关火,就可以出锅装盘了,下图就是做好的椒盐开背虾.
@阮中4920：如何清理虾的做法 -
沈倪18450208378…… 2.用剪刀先剪去虾头上的大刺,很硬的呢! 3.剪去后,原本刺的地方会有一个洞.从这里把剪刀伸进去,用剪刀的尖夹住里面的沙包拉出来! 4.这个就是拉出来的沙包. 5.然后用剪刀把虾开背!大虾一定要开背,去虾线的同时好入味,而且菜做出来的形状也比较好. 6.将牙签对准虾背部,从头数第二个关节处,戳进去,挑住虾线. 7.轻轻用力,慢慢的将虾线拽出来,不要猛的用力,容易将虾线扯断.(虾线看着有点恶心啊) 8.最后用剪刀剪掉虾须和虾的脚就可以了!
@阮中4920：晚上想回家做虾,问题是怎么做?
沈倪18450208378…… 原料:草虾20只 西兰花1棵 大蒜半头调料:曲酒1茶匙(5ml)盐1/4茶匙(1克)蚝油2汤匙(30ml)美极鲜味汁1汤匙(15ml)清水4汤匙(60ml)做法:1)将草虾的头去掉,剥掉外皮,尾巴可留一点硬壳.用刀从虾背轻轻切开,去除纱线....
@阮中4920：蒜蓉开背虾的做法? -
沈倪18450208378…… 原料: 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油. 做法: 1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须; 2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥; 3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱; 4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里; 5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可. 中谷氨酸含量最多,还有微量元素硒,能预防癌症. 虾是烹调里不可多得的好材料,味道好、制作简便、营养价值高,而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称.
@阮中4920：大虾开背怎么样做好吃 -
沈倪18450208378…… 开背大虾怎么做好吃 材料:虾,蒜 调料:盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒 做法:1、虾洗净,剪去虾须,剪开虾背去除虾线,放入适量的料酒,盐腌渍一下,盐一定要少放,甚至不加盐都可以.2、虾处理好后放到一边,把蒜去皮,洗净后切成末备用.3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时放入蒜末炒香,加入盐,糖,胡椒粉,鸡粉炒匀后关火.4、将炒好的蒜末酿入虾背中,然后放入蒸锅,蒸制7-8分钟就可以了
@阮中4920：大虾如何带壳去背筋 -
沈倪18450208378…… 直接用刀在虾背上开背,约1/3深度,虾线就很容易抽取出来了.
@阮中4920：蒜蓉开背虾怎么做? -
沈倪18450208378…… 材料:新鲜大虾200克、姜、蒜子两球、鲜红椒、葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油少许 做法:1、用厨房剪从虾的背部剪开,挑去沙线、剪去虾须2、继续用剪刀把虾背剪透,但不剪断,把虾一个个处理好(这稍微要花点时间哦)3、虾全部处理完后,用清水洗干净,再用胡椒粉、料酒、少许生抽和盐腌制片刻4、腌虾的功夫,将蒜子剥好后切成蒜蓉,鲜红椒也切成末5、腌好的虾依次摆入盘中备用6、锅热油,烧至五成热,小火将蒜蓉爆香,再放入红椒末一起翻炒,放生抽、少许蚝油炒匀7、炒好的蒜蓉用勺子舀入虾背上8、上锅(锅开)蒸六分钟,虚火蒸两分钟,出锅后撒点葱花就可以端上桌啦
沈倪18450208378…… 1、剪掉硬邦邦的虾尾. 2、接着,对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断三分之二,留着三分之一连接头身. 3、从步骤1剪开的缺口处,沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开. 4、一直剪到步骤2的剪开处停止. 虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等. 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材.
@阮中4920：我想问下怎么做那个蒜蓉开虾被背?
沈倪18450208378…… 原料:明虾(一斤) 辅料:蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒 做法: 1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊(很方便,轻轻一挤就出来了,我感觉那个地方比较脏,所以我每次都拿掉的)背部剪开并取出黑色的虾肠(这个步骤很费...
@阮中4920：怎样处理活虾? -
沈倪18450208378…… 用拇指和食指分别掐住虾的头和尾 这时的虾就呈C状 我一般用剪子从虾头与虾身的地方剪下去,把虾背刨开 虾线就出来了,而且烹制时会更入味哦....
@阮中4920：椒盐开背虾怎么做 -
沈倪18450208378…… 椒盐开背虾的准备食材:鲜虾、葱、姜、料酒、油、盐、洋葱、蒜、辣椒、椒盐. 1,首先把虾清洗干净,然后开背,取出虾线,处理好的虾,加入料酒盐腌制一会. 2,然后在冷水锅放葱姜和少量料酒,烧开后放入虾煮至颜色变红,立刻捞出控干水份. 3,平底锅中放适量油和少许盐,烧至轻微冒烟后放虾,煎至两面微焦,盛出备用. 4,取炒锅放入少许油,洋葱碎、姜蒜末、辣椒碎爆香,放煎好的虾,翻炒2-3分钟. 5,最后撒上椒盐,关火,就可以出锅装盘了,下图就是做好的椒盐开背虾.
@阮中4920：如何清理虾的做法 -
沈倪18450208378…… 2.用剪刀先剪去虾头上的大刺,很硬的呢! 3.剪去后,原本刺的地方会有一个洞.从这里把剪刀伸进去,用剪刀的尖夹住里面的沙包拉出来! 4.这个就是拉出来的沙包. 5.然后用剪刀把虾开背!大虾一定要开背,去虾线的同时好入味,而且菜做出来的形状也比较好. 6.将牙签对准虾背部,从头数第二个关节处,戳进去,挑住虾线. 7.轻轻用力,慢慢的将虾线拽出来,不要猛的用力,容易将虾线扯断.(虾线看着有点恶心啊) 8.最后用剪刀剪掉虾须和虾的脚就可以了!
@阮中4920：晚上想回家做虾,问题是怎么做?
沈倪18450208378…… 原料:草虾20只 西兰花1棵 大蒜半头调料:曲酒1茶匙(5ml)盐1/4茶匙(1克)蚝油2汤匙(30ml)美极鲜味汁1汤匙(15ml)清水4汤匙(60ml)做法:1)将草虾的头去掉,剥掉外皮,尾巴可留一点硬壳.用刀从虾背轻轻切开,去除纱线....
@阮中4920：蒜蓉开背虾的做法? -
沈倪18450208378…… 原料: 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油. 做法: 1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须; 2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥; 3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱; 4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里; 5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可. 中谷氨酸含量最多,还有微量元素硒,能预防癌症. 虾是烹调里不可多得的好材料,味道好、制作简便、营养价值高,而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称.
@阮中4920：大虾开背怎么样做好吃 -
沈倪18450208378…… 开背大虾怎么做好吃 材料:虾,蒜 调料:盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒 做法:1、虾洗净,剪去虾须,剪开虾背去除虾线,放入适量的料酒,盐腌渍一下,盐一定要少放,甚至不加盐都可以.2、虾处理好后放到一边,把蒜去皮,洗净后切成末备用.3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时放入蒜末炒香,加入盐,糖,胡椒粉,鸡粉炒匀后关火.4、将炒好的蒜末酿入虾背中,然后放入蒸锅,蒸制7-8分钟就可以了
@阮中4920：大虾如何带壳去背筋 -
沈倪18450208378…… 直接用刀在虾背上开背,约1/3深度,虾线就很容易抽取出来了.
@阮中4920：蒜蓉开背虾怎么做? -
沈倪18450208378…… 材料:新鲜大虾200克、姜、蒜子两球、鲜红椒、葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油少许 做法:1、用厨房剪从虾的背部剪开,挑去沙线、剪去虾须2、继续用剪刀把虾背剪透,但不剪断,把虾一个个处理好(这稍微要花点时间哦)3、虾全部处理完后,用清水洗干净,再用胡椒粉、料酒、少许生抽和盐腌制片刻4、腌虾的功夫,将蒜子剥好后切成蒜蓉,鲜红椒也切成末5、腌好的虾依次摆入盘中备用6、锅热油,烧至五成热,小火将蒜蓉爆香,再放入红椒末一起翻炒,放生抽、少许蚝油炒匀7、炒好的蒜蓉用勺子舀入虾背上8、上锅(锅开)蒸六分钟,虚火蒸两分钟,出锅后撒点葱花就可以端上桌啦
