绝味鸭肠卤制作方法
@衡界5326：鸭肠怎么做卤水好吃 -
宓胜17894822257…… 主料:鸭肠150g、调料:食盐适量、醋适量、姜适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量、白胡椒适量、咖喱粉适量. 卤鸭肠的做法: 1.鸭肠先洗干净 2.放到锅里煮一下,去脏 3.再次下水,加入生姜 4.加入盐 5.加入糖 6.加入老抽 7.料酒 8.加入少量醋 9.加入白胡椒 10.加入咖喱 11.加入味极鲜 12.大火烧后,转小火煮20分钟,全部入味后,即可出锅
@衡界5326：卤鸭肠的做法 -
宓胜17894822257…… 1-鸭肠的处理 冻鸭肠;这种比较容易处理,用清水浸泡2小时,期间换水2-3次,捞起,过水. 新鲜鸭肠;取两根方头的筷子,用筷子的方头部分夹紧鸭肠,然后从一边抽出,这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清理干净,这里有一点要注意...
@衡界5326：绝味卤鸭脖的卤水如何制 -
宓胜17894822257…… 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水...
@衡界5326：卤鸭肠怎么做才脆 -
宓胜17894822257…… 卤鸭肠: 将新鲜的鸭肠洗净,放到已经烧滚的开水里煮10分钟.依次加入料酒、姜葱去腥味,然后放入各种调味香料. 煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍.鸭肠不是用切,而是用剪刀煎.大约剪成6厘米左右长短. 最后加上香油、芝麻、味精等拌匀,放上香菜做点缀,卤鸭肠就做好了.
@衡界5326：鸭肠鸭胗怎么卤好吃 -
宓胜17894822257…… 原料:干辣椒、大葱各100克,生姜50克,八角30克,花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克,丁香、草豆蔻、排草各5克,糖色200克,老抽50克,精盐10克,鲜汤5000克,混合油3000克(蔬菜油、精炼油各1500克). 制作:1、...
@衡界5326：自制绝味鸭翅鸭脖怎么做 -
宓胜17894822257…… 做绝味鸭脖选择鸭脖子很重要一般鸭脖子短,使用樱桃沟鸭,鸭脖子鸭比其他粗而长,脖因为鸭脖子有许多血管和腺体,如不规则的气味更重.生产使用的水冲洗方法.此外,鸭颈骨多肉少,形状不规则,所以首先在盐水浸泡3小时,以充分释...
@衡界5326：鸭肠的做法 怎么做香辣鸭肠 -
宓胜17894822257…… 材料 主料:鸭肠500g; 辅料:辣椒200g 香辣鸭肠 1 鸭肠,买回后用盐、生粉,反复清洗 2 去除多余的油 3 用卤料,卤一小时 4 卤好后,切小段 5 青红辣椒加蒜、姜炒,加盐、胡椒,加入卤好的鸭肠,加入料酒和生抽,炒三分钟,可出锅
@衡界5326：鸭头 鸭脚 鸭胗 鸭心 鸭翅 鸭肠的卤制配方 -
宓胜17894822257…… 你好,卤制鸭头 鸭脚 鸭胗 鸭心 鸭翅 鸭肠前,要先用富磷联溶液浸泡透彻,然后卤制,肉品脆嫩多汁,非常好咬,出品率高.
@衡界5326：绝味鸭脖卤料 -
宓胜17894822257…… 材料:鸭脖子250克 卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 做法:1、用流动的清水冲洗鸭脖子.2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香.3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子.4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶.5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水.7、加盖转小火将卤水熬制1个小时8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可.
@衡界5326：辣嘴鸭鸭肠的做法 -
宓胜17894822257…… 主料:鸭肠,老卤汤,干辣椒丝各适量配料:麻辣干锅料做法1、清洗干净鸭肠:清洗的时候把鸭肠上面的油去掉,然后放些盐,反复搓洗,用流动的水反复冲洗,直到水变得稍清.2、清洗好的鸭肠放一勺盐,少许料酒,再放姜丝腌制半个小时.3、锅内烧开水,水开,放入鸭肠焯一下,鸭肠变色立即捞出.4、放入蒸锅,水开后蒸10分钟.5、将蒸好的鸭肠放入烧开的老卤汤中浸泡过夜.6、卤好的鸭肠,上面白色的是因为从卤汤中捞出,粘上的卤汤中的油,因为放入冰箱冷藏凝结了.7、锅内倒油,待油5成热,放入辣椒丝煸炒出香辣味.8、放一勺麻辣香锅的料,炒出香辣味,放入鸭肠炒均匀即可.
宓胜17894822257…… 主料:鸭肠150g、调料:食盐适量、醋适量、姜适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量、白胡椒适量、咖喱粉适量. 卤鸭肠的做法: 1.鸭肠先洗干净 2.放到锅里煮一下,去脏 3.再次下水,加入生姜 4.加入盐 5.加入糖 6.加入老抽 7.料酒 8.加入少量醋 9.加入白胡椒 10.加入咖喱 11.加入味极鲜 12.大火烧后,转小火煮20分钟,全部入味后,即可出锅
@衡界5326：卤鸭肠的做法 -
宓胜17894822257…… 1-鸭肠的处理 冻鸭肠;这种比较容易处理,用清水浸泡2小时,期间换水2-3次,捞起,过水. 新鲜鸭肠;取两根方头的筷子,用筷子的方头部分夹紧鸭肠,然后从一边抽出,这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清理干净,这里有一点要注意...
@衡界5326：绝味卤鸭脖的卤水如何制 -
宓胜17894822257…… 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水...
@衡界5326：卤鸭肠怎么做才脆 -
宓胜17894822257…… 卤鸭肠: 将新鲜的鸭肠洗净,放到已经烧滚的开水里煮10分钟.依次加入料酒、姜葱去腥味,然后放入各种调味香料. 煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍.鸭肠不是用切,而是用剪刀煎.大约剪成6厘米左右长短. 最后加上香油、芝麻、味精等拌匀,放上香菜做点缀,卤鸭肠就做好了.
@衡界5326：鸭肠鸭胗怎么卤好吃 -
宓胜17894822257…… 原料:干辣椒、大葱各100克,生姜50克,八角30克,花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克,丁香、草豆蔻、排草各5克,糖色200克,老抽50克,精盐10克,鲜汤5000克,混合油3000克(蔬菜油、精炼油各1500克). 制作:1、...
@衡界5326：自制绝味鸭翅鸭脖怎么做 -
宓胜17894822257…… 做绝味鸭脖选择鸭脖子很重要一般鸭脖子短,使用樱桃沟鸭,鸭脖子鸭比其他粗而长,脖因为鸭脖子有许多血管和腺体,如不规则的气味更重.生产使用的水冲洗方法.此外,鸭颈骨多肉少,形状不规则,所以首先在盐水浸泡3小时,以充分释...
@衡界5326：鸭肠的做法 怎么做香辣鸭肠 -
宓胜17894822257…… 材料 主料:鸭肠500g; 辅料:辣椒200g 香辣鸭肠 1 鸭肠,买回后用盐、生粉,反复清洗 2 去除多余的油 3 用卤料,卤一小时 4 卤好后,切小段 5 青红辣椒加蒜、姜炒,加盐、胡椒,加入卤好的鸭肠,加入料酒和生抽,炒三分钟,可出锅
@衡界5326：鸭头 鸭脚 鸭胗 鸭心 鸭翅 鸭肠的卤制配方 -
宓胜17894822257…… 你好,卤制鸭头 鸭脚 鸭胗 鸭心 鸭翅 鸭肠前,要先用富磷联溶液浸泡透彻,然后卤制,肉品脆嫩多汁,非常好咬,出品率高.
@衡界5326：绝味鸭脖卤料 -
宓胜17894822257…… 材料:鸭脖子250克 卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 做法:1、用流动的清水冲洗鸭脖子.2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香.3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子.4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶.5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水.7、加盖转小火将卤水熬制1个小时8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可.
@衡界5326：辣嘴鸭鸭肠的做法 -
宓胜17894822257…… 主料:鸭肠,老卤汤,干辣椒丝各适量配料:麻辣干锅料做法1、清洗干净鸭肠:清洗的时候把鸭肠上面的油去掉,然后放些盐,反复搓洗,用流动的水反复冲洗,直到水变得稍清.2、清洗好的鸭肠放一勺盐,少许料酒,再放姜丝腌制半个小时.3、锅内烧开水,水开,放入鸭肠焯一下,鸭肠变色立即捞出.4、放入蒸锅,水开后蒸10分钟.5、将蒸好的鸭肠放入烧开的老卤汤中浸泡过夜.6、卤好的鸭肠,上面白色的是因为从卤汤中捞出,粘上的卤汤中的油,因为放入冰箱冷藏凝结了.7、锅内倒油,待油5成热,放入辣椒丝煸炒出香辣味.8、放一勺麻辣香锅的料,炒出香辣味,放入鸭肠炒均匀即可.
