绝味鸭脖14种香料配方
@雷奖1997：绝味鸭脖配方是什么? -
陆肢18735631510…… 绝味鸭脖的做法与配方: 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量,醋少许 制作步骤: 1、凉水浸泡鸭货 2、鸭脖鸭翅凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净浮沫备用. 3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道. 4、加入冰糖翻炒出香味,倒入酱油和老抽继续翻炒. 5、继续翻炒片刻,倒入热水,加入鸭脖鸭翅. 6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时,稍加一点醋,待汤汁收干即可出锅.
@雷奖1997：谁知道绝味的香料有那些?
陆肢18735631510…… 草果,香果,白蔻,荜拨,党参,千里香,白芷,砂仁,肉蔻,白苏子,八角,桂皮,香茅草,山楂,菟丝子,花椒,香叶,蛤蚧,罗汉果,陈皮,良姜,
@雷奖1997：有没有人知道绝味鸭脖里面的配料 几样也行 -
陆肢18735631510…… 鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.
@雷奖1997：绝味鸭脖怎么做的?需要用什么配料 -
陆肢18735631510…… 正宗绝味鸭脖做法: 我们现在依照2斤的量来放卤料,自己可以按照比例做. 1.鸭脖子2-3斤,洗净摘除脂肪油,洗的时候加点醋更容易清洗. 2.用盐15克,料酒60克,葱2根,姜50克,干辣椒30克,白酒5克,腌制2小时备用. 调料包制作 ...
@雷奖1997：绝味鸭脖!配料!做法! -
陆肢18735631510…… 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
@雷奖1997：绝味鸭脖的制作方法 -
陆肢18735631510…… 绝味鸭脖的做法 配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味...
@雷奖1997：绝味鸭脖甜卤配方 -
陆肢18735631510…… 绝味鸭脖卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考. 用料详细介绍 1、中药包: 由18种中草药组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品.这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的...
@雷奖1997：绝味鸭脖卤料 -
陆肢18735631510…… 材料:鸭脖子250克 卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 做法:1、用流动的清水冲洗鸭脖子.2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香.3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子.4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶.5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水.7、加盖转小火将卤水熬制1个小时8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可.
@雷奖1997：绝味鸭脖配方 -
陆肢18735631510…… 绝味鸭脖鲜、香、麻、辣,丝丝入味,是佐酒小菜的绝佳选择.快来学一学绝味鸭脖的做法,自己动手在家里做出健康又卫生的美食吧.绝味鸭脖的做法 食品卫生问题日益严峻,如果您担心熟食店细菌超标、操作不规范,不妨来学一学绝味鸭脖...
@雷奖1997：绝味鸭脖用那些香料才能香气弥漫? -
陆肢18735631510…… 关键是卤水.卤水的味道进去了 .这个才好吃.我认为里面 八角 的香味占了一大部分.和卤菜一样 卤水的老汤是关键.PS 我觉得 武汉 周黑鸭的鸭脖 味道更赞一些.和可口可乐之类的配方一样,绝味的配方是商业秘密,严格保密的,而且绝味一向是统一对外配货,不存在教学,所以我也不知道.
陆肢18735631510…… 绝味鸭脖的做法与配方: 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量,醋少许 制作步骤: 1、凉水浸泡鸭货 2、鸭脖鸭翅凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净浮沫备用. 3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道. 4、加入冰糖翻炒出香味,倒入酱油和老抽继续翻炒. 5、继续翻炒片刻,倒入热水,加入鸭脖鸭翅. 6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时,稍加一点醋,待汤汁收干即可出锅.
@雷奖1997：谁知道绝味的香料有那些?
陆肢18735631510…… 草果,香果,白蔻,荜拨,党参,千里香,白芷,砂仁,肉蔻,白苏子,八角,桂皮,香茅草,山楂,菟丝子,花椒,香叶,蛤蚧,罗汉果,陈皮,良姜,
@雷奖1997：有没有人知道绝味鸭脖里面的配料 几样也行 -
陆肢18735631510…… 鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.
@雷奖1997：绝味鸭脖怎么做的?需要用什么配料 -
陆肢18735631510…… 正宗绝味鸭脖做法: 我们现在依照2斤的量来放卤料,自己可以按照比例做. 1.鸭脖子2-3斤,洗净摘除脂肪油,洗的时候加点醋更容易清洗. 2.用盐15克,料酒60克,葱2根,姜50克,干辣椒30克,白酒5克,腌制2小时备用. 调料包制作 ...
@雷奖1997：绝味鸭脖!配料!做法! -
陆肢18735631510…… 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
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陆肢18735631510…… 绝味鸭脖的做法 配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味...
@雷奖1997：绝味鸭脖甜卤配方 -
陆肢18735631510…… 绝味鸭脖卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考. 用料详细介绍 1、中药包: 由18种中草药组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品.这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的...
@雷奖1997：绝味鸭脖卤料 -
陆肢18735631510…… 材料:鸭脖子250克 卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 做法:1、用流动的清水冲洗鸭脖子.2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香.3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子.4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶.5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水.7、加盖转小火将卤水熬制1个小时8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可.
@雷奖1997：绝味鸭脖配方 -
陆肢18735631510…… 绝味鸭脖鲜、香、麻、辣,丝丝入味,是佐酒小菜的绝佳选择.快来学一学绝味鸭脖的做法,自己动手在家里做出健康又卫生的美食吧.绝味鸭脖的做法 食品卫生问题日益严峻,如果您担心熟食店细菌超标、操作不规范,不妨来学一学绝味鸭脖...
@雷奖1997：绝味鸭脖用那些香料才能香气弥漫? -
陆肢18735631510…… 关键是卤水.卤水的味道进去了 .这个才好吃.我认为里面 八角 的香味占了一大部分.和卤菜一样 卤水的老汤是关键.PS 我觉得 武汉 周黑鸭的鸭脖 味道更赞一些.和可口可乐之类的配方一样,绝味的配方是商业秘密,严格保密的,而且绝味一向是统一对外配货,不存在教学,所以我也不知道.
