绵白糖和白砂糖哪个好
@正叛3645：绵白糖好还是白砂糖好 -
梅奖13568756576…… 白砂糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了.白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种. 绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当.转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用.这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软,所以绵白糖的口感优于白砂糖.绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点.
@正叛3645：为什么做糕点用白砂糖比用绵白糖好 -
梅奖13568756576…… 因为砂糖分离性好,绵白糖细腻,容易打团,影响口味. 再有就是砂糖便宜些!做糕点的人是要考虑成本的呀!
@正叛3645：白砂糖跟绵白糖的区别 -
梅奖13568756576…… 1.白砂糖跟绵白糖的区别主要就是:白砂糖的颗粒如砂,口感相对硬一点.绵白糖颗粒比较细而且非常软,入口易化. 2.绵白糖质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆.而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白...
@正叛3645：白砂糖和绵白糖的区别 -
梅奖13568756576…… 白砂糖好,因为绵白糖的颗粒小,水分多,吃到嘴里就溶化,在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度大;而白砂糖的颗粒大,水分少,吃到嘴里溶化慢,于是感到的甜度就小.
@正叛3645：做蛋糕用白砂糖好还是用绵白糖好?? 为什么? -
梅奖13568756576…… 只能用砂糖. 砂糖的原料是甘蔗,棉白糖的原料是甜菜. 通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆,在蛋糕制作中,是主要原料之一. ①、白砂糖,简称砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色...
@正叛3645：炒菜用绵白糖好还是白砂糖好 -
梅奖13568756576…… 一般是放绵白糖的!!! 再看看别人怎么说的.
@正叛3645：白糖和砂糖哪个好 -
梅奖13568756576…… 红糖更好.
@正叛3645：白绵糖和白砂糖的区别(白砂糖和绵白糖哪个更健康)
梅奖13568756576…… 白绵糖和白砂糖的区别主要在于原料不相同、甜度不相同、外观不相同、用途不相同.白砂糖又被叫做砂糖、白糖,是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种常用的甜味剂....
@正叛3645：绵白糖好还是买砂糖好啊,他们有什么区别啊
梅奖13568756576…… 看你做什么用了,如果做馅,绵的好,如果做甜品,砂糖好.
@正叛3645：白沙糖和绵白糖两个哪个好 -
梅奖13568756576…… 说不上哪个更好,要看你做什么用,绵白糖和白沙糖的区别在于: 白沙糖的纯度高,水份低,绵白糖棵粒细,水分多点,并有还原糖.白沙糖口感清甜,绵白糖口感香甜; 告诉你绵白糖怎么做的你就更明白了:绵白糖就是生产比较细的白沙糖,并拿一小小部分糖通过酸进行转化,甘蔗糖经转化后就成果糖和葡萄糖,把转化糖溶液喷洒到白沙糖上就是绵白糖了.
梅奖13568756576…… 白砂糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了.白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种. 绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当.转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用.这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软,所以绵白糖的口感优于白砂糖.绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点.
@正叛3645：为什么做糕点用白砂糖比用绵白糖好 -
梅奖13568756576…… 因为砂糖分离性好,绵白糖细腻,容易打团,影响口味. 再有就是砂糖便宜些!做糕点的人是要考虑成本的呀!
@正叛3645：白砂糖跟绵白糖的区别 -
梅奖13568756576…… 1.白砂糖跟绵白糖的区别主要就是:白砂糖的颗粒如砂,口感相对硬一点.绵白糖颗粒比较细而且非常软,入口易化. 2.绵白糖质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆.而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白...
@正叛3645：白砂糖和绵白糖的区别 -
梅奖13568756576…… 白砂糖好,因为绵白糖的颗粒小,水分多,吃到嘴里就溶化,在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度大;而白砂糖的颗粒大,水分少,吃到嘴里溶化慢,于是感到的甜度就小.
@正叛3645：做蛋糕用白砂糖好还是用绵白糖好?? 为什么? -
梅奖13568756576…… 只能用砂糖. 砂糖的原料是甘蔗,棉白糖的原料是甜菜. 通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆,在蛋糕制作中,是主要原料之一. ①、白砂糖,简称砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色...
@正叛3645：炒菜用绵白糖好还是白砂糖好 -
梅奖13568756576…… 一般是放绵白糖的!!! 再看看别人怎么说的.
@正叛3645：白糖和砂糖哪个好 -
梅奖13568756576…… 红糖更好.
@正叛3645：白绵糖和白砂糖的区别(白砂糖和绵白糖哪个更健康)
梅奖13568756576…… 白绵糖和白砂糖的区别主要在于原料不相同、甜度不相同、外观不相同、用途不相同.白砂糖又被叫做砂糖、白糖,是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种常用的甜味剂....
@正叛3645：绵白糖好还是买砂糖好啊,他们有什么区别啊
梅奖13568756576…… 看你做什么用了,如果做馅,绵的好,如果做甜品,砂糖好.
@正叛3645：白沙糖和绵白糖两个哪个好 -
梅奖13568756576…… 说不上哪个更好,要看你做什么用,绵白糖和白沙糖的区别在于: 白沙糖的纯度高,水份低,绵白糖棵粒细,水分多点,并有还原糖.白沙糖口感清甜,绵白糖口感香甜; 告诉你绵白糖怎么做的你就更明白了:绵白糖就是生产比较细的白沙糖,并拿一小小部分糖通过酸进行转化,甘蔗糖经转化后就成果糖和葡萄糖,把转化糖溶液喷洒到白沙糖上就是绵白糖了.
