羊头干头和肉头
@皇剑5778：羊头肉和羊肉有什么区别? -
琴弘13780945239…… 羊头肉是羊肉的一种,这个部位的羊肉营养价值是有一些差异的,而且食用方法也有不同,羊头肉的营养价值 袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载:“羊头毛要去净;如去不净,用火烧之.洗净切开,煮烂去骨.”一般人群均可食用....
@皇剑5778：羊头肉怎么炖 -
琴弘13780945239…… 先准备好用料:羊头1个、羊血适量、盐适量、白醋适量、香菜适量、水葱适量. 1、羊头一个,买的时候老板会给剁开. 2、羊头反复用清水冲洗,嘴边上用刀划开,用牙刷像刷牙一样刷干净,用开水焯一下,去掉嘴里和舌头上的死皮. 3、锅里加入适量的清水,煮两个小时左右.如有羊油,可以放入一起煮. 4、大火煮一个小时,小火煮一个小时,看看这汤的颜色是不是很浓. 5、羊头捞出晾凉,可以轻易脱骨,骨头继续放汤锅里,小火熬. 6、羊血和羊头肉切丁混合. 7、准备葱花香菜、盐和白醋, 8、碗里加入羊肉和羊头汤,根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了.
@皇剑5778：羊头怎样做菜 -
琴弘13780945239…… 原料:羊头、水、盐、花椒粉、丁香粉、砂仁粉.做法:1、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗...
@皇剑5778：高压锅怎么做羊头需要把羊头怎么处里 -
琴弘13780945239…… 很多人喜欢吃羊头,但又不会处理,去外面吃羊头不仅很贵,而且还担心不卫生.其实羊头的处理方法并不难,只要掌握一些技巧,也很容易把羊头处理的干净又好吃.第一步:要用羊头做出好吃的菜,首先要学会挑选羊头.最好选用选用2...
@皇剑5778：羊头怎么弄 -
琴弘13780945239…… 将羊头处理干净后,用大锅煮,是羊汤馆做羊汤的好食材,自己家也可以这样做.
@皇剑5778：兰州回民的羊头肉是怎么做的 -
琴弘13780945239…… 材料 去毛羊头1颗(毛重约2000克,净重约1500克),腌蒜50克,大蒜150克.调料葱、姜各30克,盐50克,味精8克,白糖10克,陈醋200克,生抽50克,花椒8克,干辣椒5克,香叶2克,小茴香5克,香油10克,辣椒红油30克. 做法 1、葱...
@皇剑5778：什么是羊上脑肉和羊眼肉 都怎么做好吃 -
琴弘13780945239…… 羊肉分档” 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用. 前腿部位: 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等. 4、颈肉 肉质较老,夹有细...
@皇剑5778：白水羊头的做法,白水羊头怎么做 -
琴弘13780945239…… 羊头从中间劈开,用刷子把脏的地方刷洗干净,然后把羊头放入水中浸泡一天,中间换5-8次水 葱切段,姜拍扁.羊头冷水下锅,加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫,然后转小火慢炖两小时左右,中途可以拿根筷子去插一下羊头肉,如果很容易就能插入就是熟了 炖好的羊头捞出晾凉,汤备用,羊头拆骨,熟羊头肉去舌皮,改刀切片 白菜清洗干净切好,切几片生姜和干红辣椒 锅加热,倒入适量油,放入姜和辣椒煸香 放入白菜炒软 倒入羊头汤煮到白菜软烂 加入切好的羊头肉煮开后,加盐调味,关火 撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了
@皇剑5778：怎样才能做好五香羊头? -
琴弘13780945239…… 熟羊头肉600克,菜心100克,水发香菇25克,香菜5克,葱段、姜块各20克,鸡汤750克,绍酒25克,鸡油20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉15克,牛奶200克. 制作 1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条.羊眼切成块.葱、姜切片. 2、炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开. 3、下入香菇、精盐烧入味,再放入羊眼块略炖. 4、下入菜心、牛奶烧开,加味精,用湿淀粉勾芡即成.食用时可配蒜泥. 特点 汁白肉烂,醇香味美. 操作提示 下原料要先后有序,勾芡时不宜过浓.
@皇剑5778：羊头营养丰富羊头怎么做才好吃 -
琴弘13780945239…… 红焖羊头 材料 羊头1只约1500克.调料大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克.做法1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时,往年的则需1个半到2个小时,用高压锅要40分钟).捞出后拆去骨头.2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片.3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味,焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可.
琴弘13780945239…… 羊头肉是羊肉的一种,这个部位的羊肉营养价值是有一些差异的,而且食用方法也有不同,羊头肉的营养价值 袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载:“羊头毛要去净;如去不净,用火烧之.洗净切开,煮烂去骨.”一般人群均可食用....
@皇剑5778：羊头肉怎么炖 -
琴弘13780945239…… 先准备好用料:羊头1个、羊血适量、盐适量、白醋适量、香菜适量、水葱适量. 1、羊头一个,买的时候老板会给剁开. 2、羊头反复用清水冲洗,嘴边上用刀划开,用牙刷像刷牙一样刷干净,用开水焯一下,去掉嘴里和舌头上的死皮. 3、锅里加入适量的清水,煮两个小时左右.如有羊油,可以放入一起煮. 4、大火煮一个小时,小火煮一个小时,看看这汤的颜色是不是很浓. 5、羊头捞出晾凉,可以轻易脱骨,骨头继续放汤锅里,小火熬. 6、羊血和羊头肉切丁混合. 7、准备葱花香菜、盐和白醋, 8、碗里加入羊肉和羊头汤,根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了.
@皇剑5778：羊头怎样做菜 -
琴弘13780945239…… 原料:羊头、水、盐、花椒粉、丁香粉、砂仁粉.做法:1、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗...
@皇剑5778：高压锅怎么做羊头需要把羊头怎么处里 -
琴弘13780945239…… 很多人喜欢吃羊头,但又不会处理,去外面吃羊头不仅很贵,而且还担心不卫生.其实羊头的处理方法并不难,只要掌握一些技巧,也很容易把羊头处理的干净又好吃.第一步:要用羊头做出好吃的菜,首先要学会挑选羊头.最好选用选用2...
@皇剑5778：羊头怎么弄 -
琴弘13780945239…… 将羊头处理干净后,用大锅煮,是羊汤馆做羊汤的好食材,自己家也可以这样做.
@皇剑5778：兰州回民的羊头肉是怎么做的 -
琴弘13780945239…… 材料 去毛羊头1颗(毛重约2000克,净重约1500克),腌蒜50克,大蒜150克.调料葱、姜各30克,盐50克,味精8克,白糖10克,陈醋200克,生抽50克,花椒8克,干辣椒5克,香叶2克,小茴香5克,香油10克,辣椒红油30克. 做法 1、葱...
@皇剑5778：什么是羊上脑肉和羊眼肉 都怎么做好吃 -
琴弘13780945239…… 羊肉分档” 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用. 前腿部位: 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等. 4、颈肉 肉质较老,夹有细...
@皇剑5778：白水羊头的做法,白水羊头怎么做 -
琴弘13780945239…… 羊头从中间劈开,用刷子把脏的地方刷洗干净,然后把羊头放入水中浸泡一天,中间换5-8次水 葱切段,姜拍扁.羊头冷水下锅,加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫,然后转小火慢炖两小时左右,中途可以拿根筷子去插一下羊头肉,如果很容易就能插入就是熟了 炖好的羊头捞出晾凉,汤备用,羊头拆骨,熟羊头肉去舌皮,改刀切片 白菜清洗干净切好,切几片生姜和干红辣椒 锅加热,倒入适量油,放入姜和辣椒煸香 放入白菜炒软 倒入羊头汤煮到白菜软烂 加入切好的羊头肉煮开后,加盐调味,关火 撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了
@皇剑5778：怎样才能做好五香羊头? -
琴弘13780945239…… 熟羊头肉600克,菜心100克,水发香菇25克,香菜5克,葱段、姜块各20克,鸡汤750克,绍酒25克,鸡油20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉15克,牛奶200克. 制作 1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条.羊眼切成块.葱、姜切片. 2、炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开. 3、下入香菇、精盐烧入味,再放入羊眼块略炖. 4、下入菜心、牛奶烧开,加味精,用湿淀粉勾芡即成.食用时可配蒜泥. 特点 汁白肉烂,醇香味美. 操作提示 下原料要先后有序,勾芡时不宜过浓.
@皇剑5778：羊头营养丰富羊头怎么做才好吃 -
琴弘13780945239…… 红焖羊头 材料 羊头1只约1500克.调料大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克.做法1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时,往年的则需1个半到2个小时,用高压锅要40分钟).捞出后拆去骨头.2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片.3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味,焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可.
