老上海传统阳春面做法
@虞盲6265：上海阳春面是怎么做的啊?
益桑13256895856…… 1、准备两锅水,一锅水煮滚备用,另一锅为冷开水; 2、将大碗放入一半份量的材料和调味料,待水烧开; 3、水烧开后,先舀两大瓢至大碗中; 4、将面放入锅中煮熟,放入面时,记得以筷子将面完全搅散开来,待水一滚,迅速将火候转至中火; 5、面熟后,迅速捞起,放入冷开水约一分钟,再捞起立干水份,即可入碗, 稍为搅拌,再加入调味料,金鸣炒焗佐料精这些.
@虞盲6265：上海阳春面怎么做 -
益桑13256895856…… 上海阳春面的做法 用料 高汤 猪油 小葱 面条 上海阳春面的做法 1. 高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤;2. 炖高汤要用冷水,水量要盖过食材.可以加酒去腥味,但切忌放葱姜,以免串...
@虞盲6265：谁知道阳春面的做法```??
益桑13256895856…… 汗,你们都么把人急歪鸟!! 别人说的是《天龙八部》里的阳春面!!!! 3急烹饪学,在苏州还是大理厨师那个有图纸卖!!
@虞盲6265：正宗的阳春面的做法是怎样? -
益桑13256895856…… 做法 过程很简单 但要做出美味来 还要靠你不断地实践了 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入(这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来) 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 参考资料: http://vatanawillie.spaces.live.com/blog/cns!db3dcc975ee4ae2!
@虞盲6265：阳春面怎么下 -
益桑13256895856…… 阳春面 主料 鲜切细面 辅料 猪肉肥膘适量 小香葱适量 盐适量 生抽适量 香葱适量 小蒜叶适量 阳春面的做法步骤 1. 准备材料. 2. 猪肥膘洗净切小丁,葱切段; 3. 肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开; 4. 中小火继续煮至肥膘变成透明...
@虞盲6265：阳春面怎么做?? -
益桑13256895856…… 煮阳春面的制作材料: 主料:面条(标准粉)150克 辅料:小白菜20克, 调料:大葱10克,盐2克 阳春面的做法: 1. 小白菜净,切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中; 5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可
@虞盲6265：谁能教我做好吃的阳春面
益桑13256895856…… 春面 听说这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法. 制作方法: 1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里,倒上香油、酱油、盐、鸡精 2、 水开后煮面条(要用龙须面),锅开后1至2分钟...
@虞盲6265：阳春面的做法? -
益桑13256895856…… 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色.做法:将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段.锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段.将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可.
@虞盲6265：阳春面的面条是什么做的? -
益桑13256895856…… 做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧...
@虞盲6265：求阳春面的来历和具体做法. -
益桑13256895856…… 本来这个面是叫「清汤光面」的,可是做生意的人,最忌讳的字眼,就是清和光,不吉利嘛.於是有人就从古乐的《阳春白雪》里,想到阳春二字,於是,面上加点花点缀的,就有了阳春面的好听名字了. 阳春面 简介 又称光面.民间习惯称...
益桑13256895856…… 1、准备两锅水,一锅水煮滚备用,另一锅为冷开水; 2、将大碗放入一半份量的材料和调味料,待水烧开; 3、水烧开后,先舀两大瓢至大碗中; 4、将面放入锅中煮熟,放入面时,记得以筷子将面完全搅散开来,待水一滚,迅速将火候转至中火; 5、面熟后,迅速捞起,放入冷开水约一分钟,再捞起立干水份,即可入碗, 稍为搅拌,再加入调味料,金鸣炒焗佐料精这些.
@虞盲6265：上海阳春面怎么做 -
益桑13256895856…… 上海阳春面的做法 用料 高汤 猪油 小葱 面条 上海阳春面的做法 1. 高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤;2. 炖高汤要用冷水,水量要盖过食材.可以加酒去腥味,但切忌放葱姜,以免串...
@虞盲6265：谁知道阳春面的做法```??
益桑13256895856…… 汗,你们都么把人急歪鸟!! 别人说的是《天龙八部》里的阳春面!!!! 3急烹饪学,在苏州还是大理厨师那个有图纸卖!!
@虞盲6265：正宗的阳春面的做法是怎样? -
益桑13256895856…… 做法 过程很简单 但要做出美味来 还要靠你不断地实践了 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入(这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来) 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 参考资料: http://vatanawillie.spaces.live.com/blog/cns!db3dcc975ee4ae2!
@虞盲6265：阳春面怎么下 -
益桑13256895856…… 阳春面 主料 鲜切细面 辅料 猪肉肥膘适量 小香葱适量 盐适量 生抽适量 香葱适量 小蒜叶适量 阳春面的做法步骤 1. 准备材料. 2. 猪肥膘洗净切小丁,葱切段; 3. 肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开; 4. 中小火继续煮至肥膘变成透明...
@虞盲6265：阳春面怎么做?? -
益桑13256895856…… 煮阳春面的制作材料: 主料:面条(标准粉)150克 辅料:小白菜20克, 调料:大葱10克,盐2克 阳春面的做法: 1. 小白菜净,切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中; 5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可
@虞盲6265：谁能教我做好吃的阳春面
益桑13256895856…… 春面 听说这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法. 制作方法: 1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里,倒上香油、酱油、盐、鸡精 2、 水开后煮面条(要用龙须面),锅开后1至2分钟...
@虞盲6265：阳春面的做法? -
益桑13256895856…… 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色.做法:将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段.锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段.将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可.
@虞盲6265：阳春面的面条是什么做的? -
益桑13256895856…… 做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧...
@虞盲6265：求阳春面的来历和具体做法. -
益桑13256895856…… 本来这个面是叫「清汤光面」的,可是做生意的人,最忌讳的字眼,就是清和光,不吉利嘛.於是有人就从古乐的《阳春白雪》里,想到阳春二字,於是,面上加点花点缀的,就有了阳春面的好听名字了. 阳春面 简介 又称光面.民间习惯称...
