上海最正宗的阳春面
@苍毛1614：上海最好吃的阳春面在哪里 -
邬怕17545055123…… 以下几家都可以去尝尝1、德兴面馆 地址:黄浦区广东路471号(靠近福建路)2、吴越人家面馆 地址:南京路、淮海路等很多地方都有连锁店3、阿娘面 地址:卢湾区思南路36号(靠近南昌路)4、祥和面馆 地址:长宁区定西路1235弄1号(靠近安化路)5、大眼面馆 地址:卢湾区鲁班路105号(靠近丽园路)6、永兴面馆 地址:黄浦区广西北路452号(靠近宁波路)7、味香斋 地址:卢湾区雁荡路14号(靠近淮海中路)8、大肠面 地址:卢湾区复兴中路59号9、家有好面 地址:黄浦区云南中路43号(靠近北海路)10、老半斋 地址:黄浦区福州路600号(靠近浙江中路)
@苍毛1614：上海阳春面怎么做 -
邬怕17545055123…… 上海阳春面的做法 用料 高汤 猪油 小葱 面条 上海阳春面的做法 1. 高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤;2. 炖高汤要用冷水,水量要盖过食材.可以加酒去腥味,但切忌放葱姜,以免串...
@苍毛1614：阳春面是哪里的特产? -
邬怕17545055123…… 阳春面是上海的特产,一碗细细的浓汤面,上面飘着葱花,保你馋的流口水,现在上海正宗的阳春面已不多见了.
@苍毛1614：上海阳春面是怎么做的啊?
邬怕17545055123…… 1、准备两锅水,一锅水煮滚备用,另一锅为冷开水; 2、将大碗放入一半份量的材料和调味料,待水烧开; 3、水烧开后,先舀两大瓢至大碗中; 4、将面放入锅中煮熟,放入面时,记得以筷子将面完全搅散开来,待水一滚,迅速将火候转至中火; 5、面熟后,迅速捞起,放入冷开水约一分钟,再捞起立干水份,即可入碗, 稍为搅拌,再加入调味料,金鸣炒焗佐料精这些.
@苍毛1614：哪里的阳春面最好吃? -
邬怕17545055123…… 吃阳春面的地方多了 如果要推荐好的 你可以去光明村吃 淮海中路那里的 一直排队(不多大多都是去吃鸡汁馄饨的) 这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法. 制作方法: 1、 把香...
@苍毛1614：正宗的阳春面的做法是怎样? -
邬怕17545055123…… 做法 过程很简单 但要做出美味来 还要靠你不断地实践了 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入(这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来) 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 参考资料: http://vatanawillie.spaces.live.com/blog/cns!db3dcc975ee4ae2!
@苍毛1614：最出名的杨春面是哪里?
邬怕17545055123…… 阳春面各地都说自己地区的最好,说法不一. 先说说阳春面的由来. 这个面最早叫“清汤光面”,可是做生意的人,最忌讳的字眼,就是清和光,不吉利嘛.於是有人就从古乐的《阳春白雪》想到阳春2字,名字就好听了. 另有说法为:上海...
@苍毛1614：中国哪里的面最好吃? -
邬怕17545055123…… 中国那么大,各地的面都各有特色,各人的口味也不一,很难分出哪地的最好吃! 但小资君想给大家介绍15碗好吃的本帮小面! 上海汤面的汤头分白汤、红汤.白汤又分清汤、混汤.小时候记忆,上海多为白汤面,现在随着苏帮面再度进入上...
@苍毛1614：阳春面的介绍 -
邬怕17545055123…… 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的汉族面食小吃,作为上海、扬州、高邮、淮安的一大特色.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,...
@苍毛1614：阳春面 我看到好几种做法 请问哪种最正宗呢? -
邬怕17545055123…… 阳春面的做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒勺置于火上,放入花生烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段. (3)将高汤倒入炒勺中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可. [营养特点]汤清味鲜,清淡爽口.含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质.
邬怕17545055123…… 以下几家都可以去尝尝1、德兴面馆 地址:黄浦区广东路471号(靠近福建路)2、吴越人家面馆 地址:南京路、淮海路等很多地方都有连锁店3、阿娘面 地址:卢湾区思南路36号(靠近南昌路)4、祥和面馆 地址:长宁区定西路1235弄1号(靠近安化路)5、大眼面馆 地址:卢湾区鲁班路105号(靠近丽园路)6、永兴面馆 地址:黄浦区广西北路452号(靠近宁波路)7、味香斋 地址:卢湾区雁荡路14号(靠近淮海中路)8、大肠面 地址:卢湾区复兴中路59号9、家有好面 地址:黄浦区云南中路43号(靠近北海路)10、老半斋 地址:黄浦区福州路600号(靠近浙江中路)
@苍毛1614：上海阳春面怎么做 -
邬怕17545055123…… 上海阳春面的做法 用料 高汤 猪油 小葱 面条 上海阳春面的做法 1. 高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤;2. 炖高汤要用冷水,水量要盖过食材.可以加酒去腥味,但切忌放葱姜,以免串...
@苍毛1614：阳春面是哪里的特产? -
邬怕17545055123…… 阳春面是上海的特产,一碗细细的浓汤面,上面飘着葱花,保你馋的流口水,现在上海正宗的阳春面已不多见了.
@苍毛1614：上海阳春面是怎么做的啊?
邬怕17545055123…… 1、准备两锅水,一锅水煮滚备用,另一锅为冷开水; 2、将大碗放入一半份量的材料和调味料,待水烧开; 3、水烧开后,先舀两大瓢至大碗中; 4、将面放入锅中煮熟,放入面时,记得以筷子将面完全搅散开来,待水一滚,迅速将火候转至中火; 5、面熟后,迅速捞起,放入冷开水约一分钟,再捞起立干水份,即可入碗, 稍为搅拌,再加入调味料,金鸣炒焗佐料精这些.
@苍毛1614：哪里的阳春面最好吃? -
邬怕17545055123…… 吃阳春面的地方多了 如果要推荐好的 你可以去光明村吃 淮海中路那里的 一直排队(不多大多都是去吃鸡汁馄饨的) 这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法. 制作方法: 1、 把香...
@苍毛1614：正宗的阳春面的做法是怎样? -
邬怕17545055123…… 做法 过程很简单 但要做出美味来 还要靠你不断地实践了 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入(这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来) 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 参考资料: http://vatanawillie.spaces.live.com/blog/cns!db3dcc975ee4ae2!
@苍毛1614：最出名的杨春面是哪里?
邬怕17545055123…… 阳春面各地都说自己地区的最好,说法不一. 先说说阳春面的由来. 这个面最早叫“清汤光面”,可是做生意的人,最忌讳的字眼,就是清和光,不吉利嘛.於是有人就从古乐的《阳春白雪》想到阳春2字,名字就好听了. 另有说法为:上海...
@苍毛1614：中国哪里的面最好吃? -
邬怕17545055123…… 中国那么大,各地的面都各有特色,各人的口味也不一,很难分出哪地的最好吃! 但小资君想给大家介绍15碗好吃的本帮小面! 上海汤面的汤头分白汤、红汤.白汤又分清汤、混汤.小时候记忆,上海多为白汤面,现在随着苏帮面再度进入上...
@苍毛1614：阳春面的介绍 -
邬怕17545055123…… 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的汉族面食小吃,作为上海、扬州、高邮、淮安的一大特色.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,...
@苍毛1614：阳春面 我看到好几种做法 请问哪种最正宗呢? -
邬怕17545055123…… 阳春面的做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒勺置于火上,放入花生烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段. (3)将高汤倒入炒勺中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可. [营养特点]汤清味鲜,清淡爽口.含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质.
