老上海阳春面的做法
@解饱4648：上海阳春面是怎么做的啊?
澹张19858387832…… 1、准备两锅水,一锅水煮滚备用,另一锅为冷开水; 2、将大碗放入一半份量的材料和调味料,待水烧开; 3、水烧开后,先舀两大瓢至大碗中; 4、将面放入锅中煮熟,放入面时,记得以筷子将面完全搅散开来,待水一滚,迅速将火候转至中火; 5、面熟后,迅速捞起,放入冷开水约一分钟,再捞起立干水份,即可入碗, 稍为搅拌,再加入调味料,金鸣炒焗佐料精这些.
@解饱4648：上海阳春面怎么做 -
澹张19858387832…… 上海阳春面的做法 用料 高汤 猪油 小葱 面条 上海阳春面的做法 1. 高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤;2. 炖高汤要用冷水,水量要盖过食材.可以加酒去腥味,但切忌放葱姜,以免串...
@解饱4648：谁知道阳春面的做法```??
澹张19858387832…… 汗,你们都么把人急歪鸟!! 别人说的是《天龙八部》里的阳春面!!!! 3急烹饪学,在苏州还是大理厨师那个有图纸卖!!
@解饱4648：阳春面怎么下 -
澹张19858387832…… 阳春面 主料 鲜切细面 辅料 猪肉肥膘适量 小香葱适量 盐适量 生抽适量 香葱适量 小蒜叶适量 阳春面的做法步骤 1. 准备材料. 2. 猪肥膘洗净切小丁,葱切段; 3. 肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开; 4. 中小火继续煮至肥膘变成透明...
@解饱4648：阳春面怎么做? -
澹张19858387832…… 又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食.面条韧糯滑爽,海米软而...
@解饱4648：正宗的阳春面的做法是怎样? -
澹张19858387832…… 做法 过程很简单 但要做出美味来 还要靠你不断地实践了 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入(这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来) 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 参考资料: http://vatanawillie.spaces.live.com/blog/cns!db3dcc975ee4ae2!
@解饱4648：阳春面 我看到好几种做法 请问哪种最正宗呢? -
澹张19858387832…… 阳春面的做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒勺置于火上,放入花生烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段. (3)将高汤倒入炒勺中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可. [营养特点]汤清味鲜,清淡爽口.含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质.
@解饱4648：阳春面怎么做 - 阳春面的面汤怎么做我很怀念小时候吃过的阳春面现在我也很留意寻访
澹张19858387832…… 阳春面是上海小吃.又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售价十文,故称阳春面.阳春面虽没有浇头,在面汤制作上却很讲究.有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤,有的用肉骨等吊汤,有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制.
@解饱4648：正宗的阳春面怎么做好吃 简单又好吃的阳春面做法 -
澹张19858387832…… 食材 主料 面粉 500g 辅料 猪油 2汤匙 香葱 15g 生抽 4汤匙 味精 1茶匙 高汤 适量 盐 1/2茶匙 水 200g 步骤 1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油. 2.面粉中加入盐拌匀,再分次加入水,边加水边搅拌,直到成为雪花状的面团. 3.用手和成...
@解饱4648：谁能教我做好吃的阳春面不要太复杂
澹张19858387832…… 春面听说这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法.制作方法:1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里,倒上香油...
澹张19858387832…… 1、准备两锅水,一锅水煮滚备用,另一锅为冷开水; 2、将大碗放入一半份量的材料和调味料,待水烧开; 3、水烧开后,先舀两大瓢至大碗中; 4、将面放入锅中煮熟,放入面时,记得以筷子将面完全搅散开来,待水一滚,迅速将火候转至中火; 5、面熟后,迅速捞起,放入冷开水约一分钟,再捞起立干水份,即可入碗, 稍为搅拌,再加入调味料,金鸣炒焗佐料精这些.
@解饱4648：上海阳春面怎么做 -
澹张19858387832…… 上海阳春面的做法 用料 高汤 猪油 小葱 面条 上海阳春面的做法 1. 高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤;2. 炖高汤要用冷水,水量要盖过食材.可以加酒去腥味,但切忌放葱姜,以免串...
@解饱4648：谁知道阳春面的做法```??
澹张19858387832…… 汗,你们都么把人急歪鸟!! 别人说的是《天龙八部》里的阳春面!!!! 3急烹饪学,在苏州还是大理厨师那个有图纸卖!!
@解饱4648：阳春面怎么下 -
澹张19858387832…… 阳春面 主料 鲜切细面 辅料 猪肉肥膘适量 小香葱适量 盐适量 生抽适量 香葱适量 小蒜叶适量 阳春面的做法步骤 1. 准备材料. 2. 猪肥膘洗净切小丁,葱切段; 3. 肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开; 4. 中小火继续煮至肥膘变成透明...
@解饱4648：阳春面怎么做? -
澹张19858387832…… 又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食.面条韧糯滑爽,海米软而...
@解饱4648：正宗的阳春面的做法是怎样? -
澹张19858387832…… 做法 过程很简单 但要做出美味来 还要靠你不断地实践了 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入(这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来) 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 参考资料: http://vatanawillie.spaces.live.com/blog/cns!db3dcc975ee4ae2!
@解饱4648：阳春面 我看到好几种做法 请问哪种最正宗呢? -
澹张19858387832…… 阳春面的做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒勺置于火上,放入花生烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段. (3)将高汤倒入炒勺中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可. [营养特点]汤清味鲜,清淡爽口.含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质.
@解饱4648：阳春面怎么做 - 阳春面的面汤怎么做我很怀念小时候吃过的阳春面现在我也很留意寻访
澹张19858387832…… 阳春面是上海小吃.又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售价十文,故称阳春面.阳春面虽没有浇头,在面汤制作上却很讲究.有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤,有的用肉骨等吊汤,有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制.
@解饱4648：正宗的阳春面怎么做好吃 简单又好吃的阳春面做法 -
澹张19858387832…… 食材 主料 面粉 500g 辅料 猪油 2汤匙 香葱 15g 生抽 4汤匙 味精 1茶匙 高汤 适量 盐 1/2茶匙 水 200g 步骤 1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油. 2.面粉中加入盐拌匀,再分次加入水,边加水边搅拌,直到成为雪花状的面团. 3.用手和成...
@解饱4648：谁能教我做好吃的阳春面不要太复杂
澹张19858387832…… 春面听说这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法.制作方法:1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里,倒上香油...
