老冰糖和冰糖哪个更好
@谢解6659：粒状的冰糖好还是老冰糖好 -
冀尤19882535839…… 老冰糖? 指的那种大块的冰糖么? 个人推荐这种 因为冰糖其实是糖分冷凝形成的 越大块的说明其凝结时糖分高 味道会比较好 虽然使用起来会比较麻烦
@谢解6659：炖汤用老冰糖还是单晶冰糖好? -
冀尤19882535839…… 老冰糖是中医所说药用效果冰糖,也是传统工艺的天然冰糖,单晶冰糖是上世纪六十年代才有的人工冰糖,据说效用和老冰糖相同,只是纯度更高.要用哪种还是看自己的选择吧.老冰糖和单晶冰糖的区别是什么 单晶冰糖和多晶冰糖在体制上来...
@谢解6659：老冰糖和冰糖心有什么区别 -
冀尤19882535839…… 二者者是多晶体冰糖,只是加工工艺不同,一个是盆晶法,一个是吊线法. 从功效上来说,老冰糖要好些;从外观上来说,冰糖心要好看些.
@谢解6659：老冰糖和冰糖有区别吗怎麽区别 -
冀尤19882535839…… 单晶冰糖是60年代从日本引进我国的一个新的食品品种,其优点是甜味甘纯、质地洁白,无添加剂,是当今世界公认的无污染食品. 冰糖的生产方法有两种,第一种生产方法是挂线结晶养大法,即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中,在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶,蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖.第二种生产方法是投放晶种养大法,即在一摇床式结晶槽中,放入热的精炼饱和糖液,投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温(水套夹层保温、控温),使晶粒养大,形成单晶冰糖. 单晶和多晶冰糖都是以热的精炼饱和糖溶液为原料,只不是结晶过程不同.营养价值是一样的,只不过单晶冰糖纯度更高一点.
@谢解6659：白冰糖 黄冰糖哪个好 -
冀尤19882535839…… 冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,都称为黄冰糖. .它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成,只是颜色不同而已. ..黄冰糖跟白冰糖一样...
@谢解6659：l老冰糖和现在的冰糖有什么区别 -
冀尤19882535839…… 老冰糖就是很大很大的那种,比现在的冰糖要纯
@谢解6659：老冰糖能做红烧肉吗? -
冀尤19882535839…… 老冰糖比白冰糖更好老冰糖是甘蔗原浆通过发酵酿造而成,不是非常甜(甘蔗本身就不是十分甜),甜而不腻,爽口润滑,自然的暗红色,打开就有一股天然的蔗香味,清爽怡然.更重要的是唯一可以入中药的冰糖,营养价值也就不可言喻了. 用它烧红烧肉,可比其他的强多了
@谢解6659：买什么冰糖好 -
冀尤19882535839…… 老冰糖,学名叫“多晶体冰糖”,俗称老冰糖,土冰糖,块冰糖等.是按传统工艺生产而成的,呈不规则块状.具有中医所说的冰糖的功效. 而市场上最常见的单晶冰糖(呈均匀颗粒状),是上世纪60年代开发的,是白砂糖溶解后再结晶而成的,并没有经过高温熬制的过程,并不具有中医所说的冰糖的功效.
@谢解6659：红糖,白糖,冰糖到底哪种最健康 -
冀尤19882535839…… 红糖、白糖、冰糖,这三种糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴. 1.红糖(brown sugar)也叫黄糖、黑糖,是以甘蔗为原料,经提汁、澄清、 煮炼,采用石灰法工艺制炼而成的粗糖,包括红糖粉、红片糖等. 2.白糖即白砂糖,...
冀尤19882535839…… 老冰糖? 指的那种大块的冰糖么? 个人推荐这种 因为冰糖其实是糖分冷凝形成的 越大块的说明其凝结时糖分高 味道会比较好 虽然使用起来会比较麻烦
@谢解6659：炖汤用老冰糖还是单晶冰糖好? -
冀尤19882535839…… 老冰糖是中医所说药用效果冰糖,也是传统工艺的天然冰糖,单晶冰糖是上世纪六十年代才有的人工冰糖,据说效用和老冰糖相同,只是纯度更高.要用哪种还是看自己的选择吧.老冰糖和单晶冰糖的区别是什么 单晶冰糖和多晶冰糖在体制上来...
@谢解6659：老冰糖和冰糖心有什么区别 -
冀尤19882535839…… 二者者是多晶体冰糖,只是加工工艺不同,一个是盆晶法,一个是吊线法. 从功效上来说,老冰糖要好些;从外观上来说,冰糖心要好看些.
@谢解6659：老冰糖和冰糖有区别吗怎麽区别 -
冀尤19882535839…… 单晶冰糖是60年代从日本引进我国的一个新的食品品种,其优点是甜味甘纯、质地洁白,无添加剂,是当今世界公认的无污染食品. 冰糖的生产方法有两种,第一种生产方法是挂线结晶养大法,即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中,在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶,蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖.第二种生产方法是投放晶种养大法,即在一摇床式结晶槽中,放入热的精炼饱和糖液,投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温(水套夹层保温、控温),使晶粒养大,形成单晶冰糖. 单晶和多晶冰糖都是以热的精炼饱和糖溶液为原料,只不是结晶过程不同.营养价值是一样的,只不过单晶冰糖纯度更高一点.
@谢解6659：白冰糖 黄冰糖哪个好 -
冀尤19882535839…… 冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,都称为黄冰糖. .它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成,只是颜色不同而已. ..黄冰糖跟白冰糖一样...
@谢解6659：l老冰糖和现在的冰糖有什么区别 -
冀尤19882535839…… 老冰糖就是很大很大的那种,比现在的冰糖要纯
@谢解6659：老冰糖能做红烧肉吗? -
冀尤19882535839…… 老冰糖比白冰糖更好老冰糖是甘蔗原浆通过发酵酿造而成,不是非常甜(甘蔗本身就不是十分甜),甜而不腻,爽口润滑,自然的暗红色,打开就有一股天然的蔗香味,清爽怡然.更重要的是唯一可以入中药的冰糖,营养价值也就不可言喻了. 用它烧红烧肉,可比其他的强多了
@谢解6659：买什么冰糖好 -
冀尤19882535839…… 老冰糖,学名叫“多晶体冰糖”,俗称老冰糖,土冰糖,块冰糖等.是按传统工艺生产而成的,呈不规则块状.具有中医所说的冰糖的功效. 而市场上最常见的单晶冰糖(呈均匀颗粒状),是上世纪60年代开发的,是白砂糖溶解后再结晶而成的,并没有经过高温熬制的过程,并不具有中医所说的冰糖的功效.
@谢解6659：红糖,白糖,冰糖到底哪种最健康 -
冀尤19882535839…… 红糖、白糖、冰糖,这三种糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴. 1.红糖(brown sugar)也叫黄糖、黑糖,是以甘蔗为原料,经提汁、澄清、 煮炼,采用石灰法工艺制炼而成的粗糖,包括红糖粉、红片糖等. 2.白糖即白砂糖,...
