老北京米粉肉详细做法
@法剂766：正宗老北京米粉肉怎么做 米粉肉的做法 -
屠态15026064446…… 材料 五花肉,米粉,葱,姜,鸡精,红糖,盐,酱油 做法1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒.2.将肉置于炒锅中,炒至表面变色出油.3.下姜粒略炒,再依次下酱油、葱、盐、红糖,然后放米粉,加清水(水的多少视米粉的多寡而定,宜稀一些,因为米粉很吸水).4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内,入高压锅蒸.上气后蒸约30~40分钟即可.小诀窍 因为北方的猪肉没有家里的猪肉香,所以我将肉先炒了一下,这样可以去去腥味.在老家的时候,我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的,比在这儿做的香多了.
@法剂766：老北京米粉肉怎么做 -
屠态15026064446…… 主料:猪五花肉 大米 糯米 配料:大料 甜面酱 酱油 糖 料酒 第一步是浆米: 大米要选用优质的,光泽好的大米.与糯米的比例是3:1,把米放入清水泡2小时,使米粒充分吸入水分.选用一个透气性好的容器(笸箩、笼屉等),上面铺两张浸泡...
@法剂766：请问米粉肉的具体做法? -
屠态15026064446…… 原料:五花肉500克 米粉250克 做法: 把肉切成0.5厘米厚度大小方块,切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切.然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会,再把一块块肉放进米粉里滚好,四周都要滚上米粉. 找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行),里面铺层干净的白纸,然后把滚好米粉的肉平放进去,别叠在一起.最后放在大太阳底下晒上一天,中间注意翻个面晒晒.等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了. 如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏,想吃的时候拿出来蒸蒸,很方便的. 注意事项是:肉别晒得太干,否则不易咬.另外如果一天晒得不干,可以先放进冰箱冷藏室,第二天再晒.蒸的时候不用放其他佐料,但注意不要把水弄进去,否则就不那么干香了.
@法剂766：米粉肉怎么做
屠态15026064446…… 米粉肉 材料 五花肉,米粉,葱,姜,鸡精,红糖,盐,酱油 做法 1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒. 2.将肉置于炒锅中,炒至表面变色出油. 3.下姜粒略炒,再依次下酱油、葱、盐、红糖,然后放米粉,加清水(水的多少视米粉的多寡而定,宜稀一些,因为米粉很吸水). 4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内,入高压锅蒸.上气后蒸约30~40分钟即可. 小诀窍 因为北方的猪肉没有家里的猪肉香,所以我将肉先炒了一下,这样可以去去腥味.在老家的时候,我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的,比在这儿做的香多了.
@法剂766：米粉肉的正宗做法有哪些 -
屠态15026064446…… 1.五花肉洗净切成均匀肉片! 2.放入,盐,料酒,甜面酱,生抽,老抽,白糖,葱姜,大料,清水腌制! 3.糯米用中火放入大料炒成金黄色! 4.晾凉用料理机打碎,不要太碎,没有料理机就用擀面杖擀碎! 5.将糯米放入腌制的肉片里拌均腌制三小时! 6.腌制好的肉片肉皮朝碗底码放整齐,上面撒上冬菜,大火蒸一个半小时! 7.蒸熟之后倒扣盘子里就可以享用了!
@法剂766：粉蒸肉的做法怎么做好吃? -
屠态15026064446…… 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦
@法剂766：最正宗蒸米粉肉的做法,如何做蒸米粉肉好吃 -
屠态15026064446…… 食材用料黑毛猪五花肉600g 土豆2个相克食物 小葱4根相克食物 米粉料200g 辣酱调料包50g 花椒粒10颗 水250ml蒸米粉肉的做法 1.把五花肉过水 2.准备好配料 3.买类似这样的调配好的米粉,米粉里已经有打碎大料花椒之类的混合. ...
@法剂766：米粉肉的详细制作方法,一定要详细 -
屠态15026064446…… 制作方法: 1、将1斤糯米、三四颗大料瓣、少量小茴香在锅内干炒,小米一直将糯米炒至金黄色.炒的过程中要不停的翻搅,以免糯米糊了. 2、炒好后倒出晾晾,然后将这些东西碾成碎颗粒状.根据自己的口味,随意将糯米碾成不同程度的...
@法剂766：米粉肉的做法 米粉肉怎么做 -
屠态15026064446…… 主料:五花肉500g、米粉300g 辅料:五香粉2g、料酒5ml、甜面酱10g、老抽5ml、葱姜适量、腐乳1小块、香油50ml、糖30g、盐2g、姜粉2g 步骤1.准备好材料.肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2.五花肉切成5毫米厚的片.3.葱姜切成大片.4.切好的五花肉放入辅料.5.搅拌均匀腌制1天.6.米粉超市有卖,也可以自己制作方法;7.把容器里面撒上一些米粉.8.腌制好的肉片放在米粉上.9.让肉片均匀的沾满米粉.10.肉皮朝下码在容器里.11.全部码好后,上面再撒上一些米粉.12.加入开水,没过肉片.13.放入蒸锅,大火蒸1-2小时.
@法剂766：米粉蒸肉怎么做 -
屠态15026064446…… 菜谱名称 粉蒸肉 所属菜系 小吃 所属类型 风味小吃 基本特点 请阅 基本材料 猪肉1斤半,清汤2两. 浏览人数 20773 加入时间 2004-12-30 调味料:葱丝4钱,姜丝3钱,香糟1两,精盐3分,酱油2两,花生油2斤. 做法:将猪肉刮洗干净,切成长...
屠态15026064446…… 材料 五花肉,米粉,葱,姜,鸡精,红糖,盐,酱油 做法1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒.2.将肉置于炒锅中,炒至表面变色出油.3.下姜粒略炒,再依次下酱油、葱、盐、红糖,然后放米粉,加清水(水的多少视米粉的多寡而定,宜稀一些,因为米粉很吸水).4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内,入高压锅蒸.上气后蒸约30~40分钟即可.小诀窍 因为北方的猪肉没有家里的猪肉香,所以我将肉先炒了一下,这样可以去去腥味.在老家的时候,我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的,比在这儿做的香多了.
@法剂766：老北京米粉肉怎么做 -
屠态15026064446…… 主料:猪五花肉 大米 糯米 配料:大料 甜面酱 酱油 糖 料酒 第一步是浆米: 大米要选用优质的,光泽好的大米.与糯米的比例是3:1,把米放入清水泡2小时,使米粒充分吸入水分.选用一个透气性好的容器(笸箩、笼屉等),上面铺两张浸泡...
@法剂766：请问米粉肉的具体做法? -
屠态15026064446…… 原料:五花肉500克 米粉250克 做法: 把肉切成0.5厘米厚度大小方块,切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切.然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会,再把一块块肉放进米粉里滚好,四周都要滚上米粉. 找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行),里面铺层干净的白纸,然后把滚好米粉的肉平放进去,别叠在一起.最后放在大太阳底下晒上一天,中间注意翻个面晒晒.等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了. 如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏,想吃的时候拿出来蒸蒸,很方便的. 注意事项是:肉别晒得太干,否则不易咬.另外如果一天晒得不干,可以先放进冰箱冷藏室,第二天再晒.蒸的时候不用放其他佐料,但注意不要把水弄进去,否则就不那么干香了.
@法剂766：米粉肉怎么做
屠态15026064446…… 米粉肉 材料 五花肉,米粉,葱,姜,鸡精,红糖,盐,酱油 做法 1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒. 2.将肉置于炒锅中,炒至表面变色出油. 3.下姜粒略炒,再依次下酱油、葱、盐、红糖,然后放米粉,加清水(水的多少视米粉的多寡而定,宜稀一些,因为米粉很吸水). 4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内,入高压锅蒸.上气后蒸约30~40分钟即可. 小诀窍 因为北方的猪肉没有家里的猪肉香,所以我将肉先炒了一下,这样可以去去腥味.在老家的时候,我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的,比在这儿做的香多了.
@法剂766：米粉肉的正宗做法有哪些 -
屠态15026064446…… 1.五花肉洗净切成均匀肉片! 2.放入,盐,料酒,甜面酱,生抽,老抽,白糖,葱姜,大料,清水腌制! 3.糯米用中火放入大料炒成金黄色! 4.晾凉用料理机打碎,不要太碎,没有料理机就用擀面杖擀碎! 5.将糯米放入腌制的肉片里拌均腌制三小时! 6.腌制好的肉片肉皮朝碗底码放整齐,上面撒上冬菜,大火蒸一个半小时! 7.蒸熟之后倒扣盘子里就可以享用了!
@法剂766：粉蒸肉的做法怎么做好吃? -
屠态15026064446…… 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦
@法剂766：最正宗蒸米粉肉的做法,如何做蒸米粉肉好吃 -
屠态15026064446…… 食材用料黑毛猪五花肉600g 土豆2个相克食物 小葱4根相克食物 米粉料200g 辣酱调料包50g 花椒粒10颗 水250ml蒸米粉肉的做法 1.把五花肉过水 2.准备好配料 3.买类似这样的调配好的米粉,米粉里已经有打碎大料花椒之类的混合. ...
@法剂766：米粉肉的详细制作方法,一定要详细 -
屠态15026064446…… 制作方法: 1、将1斤糯米、三四颗大料瓣、少量小茴香在锅内干炒,小米一直将糯米炒至金黄色.炒的过程中要不停的翻搅,以免糯米糊了. 2、炒好后倒出晾晾,然后将这些东西碾成碎颗粒状.根据自己的口味,随意将糯米碾成不同程度的...
@法剂766：米粉肉的做法 米粉肉怎么做 -
屠态15026064446…… 主料:五花肉500g、米粉300g 辅料:五香粉2g、料酒5ml、甜面酱10g、老抽5ml、葱姜适量、腐乳1小块、香油50ml、糖30g、盐2g、姜粉2g 步骤1.准备好材料.肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2.五花肉切成5毫米厚的片.3.葱姜切成大片.4.切好的五花肉放入辅料.5.搅拌均匀腌制1天.6.米粉超市有卖,也可以自己制作方法;7.把容器里面撒上一些米粉.8.腌制好的肉片放在米粉上.9.让肉片均匀的沾满米粉.10.肉皮朝下码在容器里.11.全部码好后,上面再撒上一些米粉.12.加入开水,没过肉片.13.放入蒸锅,大火蒸1-2小时.
@法剂766：米粉蒸肉怎么做 -
屠态15026064446…… 菜谱名称 粉蒸肉 所属菜系 小吃 所属类型 风味小吃 基本特点 请阅 基本材料 猪肉1斤半,清汤2两. 浏览人数 20773 加入时间 2004-12-30 调味料:葱丝4钱,姜丝3钱,香糟1两,精盐3分,酱油2两,花生油2斤. 做法:将猪肉刮洗干净,切成长...
