老式硬面火烧的做法
@靳乖3646：硬面火烧怎么做/ -
墨斩19627596663…… 硬面火烧的做法 面粉、油料、作料都必须用上等品,和面用水冬天为“甩手水”,夏天用“阴阳水”,春秋为“顶手水”.天热时斤面兑水二两许,天冷时斤面兑水半斤,和面时要猛揉慢“醒”,做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手.将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平.遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出.炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉.
@靳乖3646：用电饼铛如何烙硬面火烧 -
墨斩19627596663…… 用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状,加入一块老面.2.揉成较硬的面团后,再加入一点花生油.3.再次揉匀醒发十分钟.4.醒发后的面团搓成长条,切成每个约50克的面团.5.搓成与小拇指差不多粗的长条.6.由一端轻轻卷起.7.收口下压.8.排入电饼铛.9.烙5分钟上色即可.
@靳乖3646：硬面火烧的制作方法 -
墨斩19627596663…… 把猪肉剁成沫加上葱,姜,酱油,味精,盐,香油调匀即可
@靳乖3646：怎样做硬面火烧最好吃 -
墨斩19627596663…… 做法: 1、酵母用温水稀释,静置2分钟; 2、添加面粉,特色面食 用筷子搅拌成湿面絮; 3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松; 4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团; 5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状; 6、平铺进烤盘; 7、180度上下火烤20分钟.
@靳乖3646：顾县硬面火烧怎么做 -
墨斩19627596663…… 简单的就是把猪肉剁成沫加上葱,姜,酱油,味精,盐,香油调匀即可 细节如下: 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克...
@靳乖3646：求老式火烧怎么做
墨斩19627596663…… 材料 面粉 五花肉,姜葱,料酒,酱油,大料,盐,冰糖 做法1)面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起 2)五花肉切成小块儿.油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出大料 3)发起的面团揪成小剂,擀成薄片,放上炒好的五花肉,再擀一片面盖上,将两片面的边捏起来封口.平底锅不放油,烧热后放入面饼两面焙熟 PS:现在我们自己在家做是用平底锅 或者是电饼铛 以前的是用双层烤炉 先烙后烤 如果家里有烤箱的话 先再平底锅将火烧两面轻烙 再入烤箱烤制
@靳乖3646：山西火烧的具体和面步骤 -
墨斩19627596663…… 用料 主料 面粉250克 调料 酵母(干) 5克 火烧的做法 1.新鲜酵母用温水化开,倒入面粉中和成软面团,揉匀揉透,发酵 2.发酵完成后取出,加少许碱(可省略),反复揉面,揉成长条 3.分割四等份,分别揉圆按扁,用叉子在上面叉些洞(扎透) 4.锅底擦点薄油(或不放油),将面饼放入,小火烙至双面上色均匀
@靳乖3646：青岛王家庄硬面火烧的作法与配方 -
墨斩19627596663…… 材料 主料:自发面粉, 辅料:芝麻酱芝麻, 调料:盐,花椒粉,白糖 做法 1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟(面团要软一些). 2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀. 3、面团擀成大片,抹上芝麻酱,均匀的撒上花椒盐,卷成长条,再切成大小合适均匀的段做成小火烧,在上面抹一层淡淡的糖水,粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可.
@靳乖3646：正宗莱芜火烧的做法 -
墨斩19627596663…… 正宗莱芜火烧做法 面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐. 做法 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七死面三发面.)另用香油或植物油和一小团油酥面. 2、将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3、将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4、先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟.
@靳乖3646：怎样做火烧 -
墨斩19627596663…… 据我所知的火烧的做法是:用温水和面,面和的手感不要太软,将面团用擀面棍擀成一张大饼,然后在上面均匀的放上食用油、五香粉,也有的是自己制作的花椒大料面(焙制好以后的),细盐面,然后卷起来成一长条状,在做成核桃大小的或再大一些的剂子就是面团,把面团两边的茬都收到中心一面,形成一个馍馍状,再有小走槌擀成中间薄两边厚的一个面饼放到,烧热的面铛上,当八成熟、时,再放到面铛下面的炉内侧壁进行烤制,考到显黄色即可食用,炉子是特制的,有一个空间是专门用来盛放“火烧”来进行烤制的.不知这样回答可否对你有帮助.
墨斩19627596663…… 硬面火烧的做法 面粉、油料、作料都必须用上等品,和面用水冬天为“甩手水”,夏天用“阴阳水”,春秋为“顶手水”.天热时斤面兑水二两许,天冷时斤面兑水半斤,和面时要猛揉慢“醒”,做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手.将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平.遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出.炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉.
@靳乖3646：用电饼铛如何烙硬面火烧 -
墨斩19627596663…… 用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状,加入一块老面.2.揉成较硬的面团后,再加入一点花生油.3.再次揉匀醒发十分钟.4.醒发后的面团搓成长条,切成每个约50克的面团.5.搓成与小拇指差不多粗的长条.6.由一端轻轻卷起.7.收口下压.8.排入电饼铛.9.烙5分钟上色即可.
@靳乖3646：硬面火烧的制作方法 -
墨斩19627596663…… 把猪肉剁成沫加上葱,姜,酱油,味精,盐,香油调匀即可
@靳乖3646：怎样做硬面火烧最好吃 -
墨斩19627596663…… 做法: 1、酵母用温水稀释,静置2分钟; 2、添加面粉,特色面食 用筷子搅拌成湿面絮; 3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松; 4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团; 5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状; 6、平铺进烤盘; 7、180度上下火烤20分钟.
@靳乖3646：顾县硬面火烧怎么做 -
墨斩19627596663…… 简单的就是把猪肉剁成沫加上葱,姜,酱油,味精,盐,香油调匀即可 细节如下: 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克...
@靳乖3646：求老式火烧怎么做
墨斩19627596663…… 材料 面粉 五花肉,姜葱,料酒,酱油,大料,盐,冰糖 做法1)面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起 2)五花肉切成小块儿.油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出大料 3)发起的面团揪成小剂,擀成薄片,放上炒好的五花肉,再擀一片面盖上,将两片面的边捏起来封口.平底锅不放油,烧热后放入面饼两面焙熟 PS:现在我们自己在家做是用平底锅 或者是电饼铛 以前的是用双层烤炉 先烙后烤 如果家里有烤箱的话 先再平底锅将火烧两面轻烙 再入烤箱烤制
@靳乖3646：山西火烧的具体和面步骤 -
墨斩19627596663…… 用料 主料 面粉250克 调料 酵母(干) 5克 火烧的做法 1.新鲜酵母用温水化开,倒入面粉中和成软面团,揉匀揉透,发酵 2.发酵完成后取出,加少许碱(可省略),反复揉面,揉成长条 3.分割四等份,分别揉圆按扁,用叉子在上面叉些洞(扎透) 4.锅底擦点薄油(或不放油),将面饼放入,小火烙至双面上色均匀
@靳乖3646：青岛王家庄硬面火烧的作法与配方 -
墨斩19627596663…… 材料 主料:自发面粉, 辅料:芝麻酱芝麻, 调料:盐,花椒粉,白糖 做法 1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟(面团要软一些). 2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀. 3、面团擀成大片,抹上芝麻酱,均匀的撒上花椒盐,卷成长条,再切成大小合适均匀的段做成小火烧,在上面抹一层淡淡的糖水,粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可.
@靳乖3646：正宗莱芜火烧的做法 -
墨斩19627596663…… 正宗莱芜火烧做法 面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐. 做法 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七死面三发面.)另用香油或植物油和一小团油酥面. 2、将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3、将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4、先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟.
@靳乖3646：怎样做火烧 -
墨斩19627596663…… 据我所知的火烧的做法是:用温水和面,面和的手感不要太软,将面团用擀面棍擀成一张大饼,然后在上面均匀的放上食用油、五香粉,也有的是自己制作的花椒大料面(焙制好以后的),细盐面,然后卷起来成一长条状,在做成核桃大小的或再大一些的剂子就是面团,把面团两边的茬都收到中心一面,形成一个馍馍状,再有小走槌擀成中间薄两边厚的一个面饼放到,烧热的面铛上,当八成熟、时,再放到面铛下面的炉内侧壁进行烤制,考到显黄色即可食用,炉子是特制的,有一个空间是专门用来盛放“火烧”来进行烤制的.不知这样回答可否对你有帮助.
