肉出水是用冷水还是热水
@蔺录3069：猪肉出水是冷水下锅还是热水下锅????急 -
滑帘18184325202…… 冷水下锅好,冷水下锅可以保持肉的原味,而且能让肉更好定型
@蔺录3069：肉类焯水是冷水下锅还是热水下锅 -
滑帘18184325202…… 冷水!因为冷水会通慢慢的加热,使肉质纤维慢慢收缩才能排出血水!
@蔺录3069：五花肉焯水到底是要用冷水还是热水??? -
滑帘18184325202…… 所谓的淖水就是过过热水.一能去掉腥膻味,二能定型,三方便取出表皮杂质好猪毛. 过冷水又叫过冷河,面条等烫熟后,若不过冷水,将继续烹煮,导致过烂.过冷河就是强制中断烹煮.
@蔺录3069：牛肉焯水用冷水还是热水 -
滑帘18184325202…… 一般都是用冷水下锅的. 冷水下锅,在锅里逐渐的加热,肉里边的脏东西才会出来.锅里面会有很多大量的白色气泡.将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来.再进行炒菜,这样的肉口感好.用热水会让肉里边的蛋白质瞬间凝固,这样会大大...
@蔺录3069：肉焯水用热水还是凉水 -
滑帘18184325202…… 肉焯水用的是凉水.焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污,还有会让会肉的变柴,吃起来很硬,导致口感不好.冷水的时候将肉放进水里面,随着水的温度慢慢的增加,肉已经适应了这样的...
@蔺录3069：去猪肉血水是冷水还是开水下锅 -
滑帘18184325202…… 用凉水煮, 1、最好是用凉水,随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血,逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒.悬浮到水面上.这样就可以去掉血沫. 2、如果是排骨,用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结.会将血...
@蔺录3069：肉类焯水到底是冷水还是热水啊 -
滑帘18184325202…… 我冬天老买大棒骨炖汤拌剔骨肉..... 感觉冷水焯水还要弄三四遍洗洗啥的才真的不会有血水再往外冒... 感觉有血好诡异= = 于是就尽量洗干净焯干净.... 好吧看来没必要了...
@蔺录3069：肉焯水用热水还是凉水 -
滑帘18184325202…… 炖猪肉,炖牛肉都要焯水,那么到底该用冷水焯水,还是热水焯水?这个问题众说纷纭.我们来做个实验,看看到底该用什么水.
@蔺录3069：煮肉用凉水还是温水或开水? -
滑帘18184325202…… 你好 煮肉应凉水下锅 如果用开水的话肉里面的蛋白就出不来了 但愿我的回答能够帮到你
@蔺录3069：猪肉汆水用冷水还是热水
滑帘18184325202…… 我自己煮猪肉的话我也喜欢先焯一遍,水焯水的话我喜欢用热水焯,因为我觉得热水的话会更快一点,你可以把这个热水先加入锅里面,之后立马放入猪肉进去,总共耗时的话大概就10分钟左右,所以它会比冷水下锅焯水的时间更短一些的. 猪肉汆水用冷水还是热水 冷水焯肉时,将肉清洗干净,冷水下锅进行焯水处理,既能去除肉腥味,也能去除血水.肉焯水时,可以添加生姜片、大葱等佐料,能起到去腥提香的效果.焯水后的肉,可以放在清水中清洗,可以将表面的血末去除
滑帘18184325202…… 冷水下锅好,冷水下锅可以保持肉的原味,而且能让肉更好定型
@蔺录3069：肉类焯水是冷水下锅还是热水下锅 -
滑帘18184325202…… 冷水!因为冷水会通慢慢的加热,使肉质纤维慢慢收缩才能排出血水!
@蔺录3069：五花肉焯水到底是要用冷水还是热水??? -
滑帘18184325202…… 所谓的淖水就是过过热水.一能去掉腥膻味,二能定型,三方便取出表皮杂质好猪毛. 过冷水又叫过冷河,面条等烫熟后,若不过冷水,将继续烹煮,导致过烂.过冷河就是强制中断烹煮.
@蔺录3069：牛肉焯水用冷水还是热水 -
滑帘18184325202…… 一般都是用冷水下锅的. 冷水下锅,在锅里逐渐的加热,肉里边的脏东西才会出来.锅里面会有很多大量的白色气泡.将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来.再进行炒菜,这样的肉口感好.用热水会让肉里边的蛋白质瞬间凝固,这样会大大...
@蔺录3069：肉焯水用热水还是凉水 -
滑帘18184325202…… 肉焯水用的是凉水.焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污,还有会让会肉的变柴,吃起来很硬,导致口感不好.冷水的时候将肉放进水里面,随着水的温度慢慢的增加,肉已经适应了这样的...
@蔺录3069：去猪肉血水是冷水还是开水下锅 -
滑帘18184325202…… 用凉水煮, 1、最好是用凉水,随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血,逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒.悬浮到水面上.这样就可以去掉血沫. 2、如果是排骨,用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结.会将血...
@蔺录3069：肉类焯水到底是冷水还是热水啊 -
滑帘18184325202…… 我冬天老买大棒骨炖汤拌剔骨肉..... 感觉冷水焯水还要弄三四遍洗洗啥的才真的不会有血水再往外冒... 感觉有血好诡异= = 于是就尽量洗干净焯干净.... 好吧看来没必要了...
@蔺录3069：肉焯水用热水还是凉水 -
滑帘18184325202…… 炖猪肉,炖牛肉都要焯水,那么到底该用冷水焯水,还是热水焯水?这个问题众说纷纭.我们来做个实验,看看到底该用什么水.
@蔺录3069：煮肉用凉水还是温水或开水? -
滑帘18184325202…… 你好 煮肉应凉水下锅 如果用开水的话肉里面的蛋白就出不来了 但愿我的回答能够帮到你
@蔺录3069：猪肉汆水用冷水还是热水
滑帘18184325202…… 我自己煮猪肉的话我也喜欢先焯一遍,水焯水的话我喜欢用热水焯,因为我觉得热水的话会更快一点,你可以把这个热水先加入锅里面,之后立马放入猪肉进去,总共耗时的话大概就10分钟左右,所以它会比冷水下锅焯水的时间更短一些的. 猪肉汆水用冷水还是热水 冷水焯肉时,将肉清洗干净,冷水下锅进行焯水处理,既能去除肉腥味,也能去除血水.肉焯水时,可以添加生姜片、大葱等佐料,能起到去腥提香的效果.焯水后的肉,可以放在清水中清洗,可以将表面的血末去除
