肉类腌制料的配方大全
@盖蒋6843：肉类的腌制方法有哪些 -
艾律18478311354…… 肉类腌制10-20分钟后再下锅煮,不但可以去腥,还能提升肉类的鲜味.一般来说,对于猪肉或鸡肉(大概250克),我平时放的基本腌料有:生抽1大勺,老抽1小勺,糖1小勺,生粉1大勺,料酒1小勺,胡椒粉少许,水1-2大勺,蔬菜油1大勺....
@盖蒋6843：求助肉类的腌制? -
艾律18478311354…… 我介绍三种腌制肉扒的私家配方:1、鸡扒(新鲜为好)六件,调料有:蒜末红葱末各一汤匙、香茅末(只取香茅最嫩的部分,三到四根)、鱼露三汤匙、糖一个半茶匙、半个柠檬榨汁、咖喱粉(或黄姜粉)两茶匙、生粉一个半茶匙.鸡扒煎或...
@盖蒋6843：肉类腌制料的配方大全有吗 -
艾律18478311354…… 直接买成品腌料吧,简单得多,而且味道不差.在用巴小厨腌料,腌出来的牛肉味道超级美味,又嫩又很好吃.500克了袋装,也比较方便使用.
@盖蒋6843：烧烤腌制配方? -
艾律18478311354…… 先给你两种烧烤肉类配方吧,希望可以帮到你 羊肉:精选羔羊肉 烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精 火候:旺火 烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左...
@盖蒋6843：烧烤肉类腌制的方法能否告知? -
艾律18478311354…… 腌料: 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在切好的肉条中拌和...
@盖蒋6843：肉制品中常用的腌制剂有哪些? -
艾律18478311354…… (1)食盐食盐是肉类腌制最基本的成分,e799bee5baa6e4b893e5b19e31333332643338也是唯一必不可少的腌制材料.食盐的作用:①突出鲜味作用.肉制品中含有大量的蛋白质、脂肪等具有鲜味的成分,常常要在一定浓度的咸味下才能表现...
@盖蒋6843：想问一下家常菜的肉类怎么腌制谢谢
艾律18478311354…… 一般肉类腌制常用到的有,色拉油,橄榄油,芝麻香油,麻油,葱姜油,虾油,鱼露,辣椒油,蒜油,十三香,黑胡椒粉,白胡椒粉,姜粉,辣椒粉,孜然粉,料酒,黄酒,白糖,米醋,陈醋,生抽,老抽,海鲜酱油,味精,鸡精,鸡粉,洋葱,香菜,水淀粉,鸡蛋,葱姜蒜段,辣椒等,酱料有蒜蓉辣酱,郫县豆瓣酱,甜面酱,麻酱,东北大豆酱,沙茶酱,韩国辣酱等,至于配比相信看过菜谱的人都知道,一般菜谱上都写一勺,半瓶,少量,适量,足以证明喜欢做菜的人数学都不是太好,只是靠实践摸索出来的,另外也没见过大厨菜下锅,那面上秤称盐的,有配比的都是秘方,是有偿的,先用少量食材摸索一下吧,希望有帮助!
@盖蒋6843：烧烤腌制配料配方 -
艾律18478311354…… 烧烤腌制秘方大全烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油.腌制一日即可.可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟.鸡脯肉:...
@盖蒋6843：如何腌制肉类的做法 -
艾律18478311354…… 首先要看你想怎么吃,才能决定如何腌肉,例如你想让猪牛,羊肉炒着吃,你可以放少许生粉,蛋清.嫩肉粉,少许盐和少许水抓一下1-3小时.吃起来爽滑嫩,鸡肉你用生粉和蛋清抓一下1小时即可 烧烤用的就要加洋葱 生姜 生抽 油 盐 味 糖 少许甘草分 五香粉 糊椒粉 沙姜粉<要是川菜还要加辣椒粉和油> 腌肉有很多吃饭和做法的,现在只教你这么多希望你有用
@盖蒋6843：如何腌制肉类? -
艾律18478311354…… (一)腌制 肉类腌制是用食盐或以食盐为主,添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程.自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段,至今肉类腌制仍普遍使用.但腌制的目的已从单纯的防腐保藏,发展为改善风味和提高产品质量,...
艾律18478311354…… 肉类腌制10-20分钟后再下锅煮,不但可以去腥,还能提升肉类的鲜味.一般来说,对于猪肉或鸡肉(大概250克),我平时放的基本腌料有:生抽1大勺,老抽1小勺,糖1小勺,生粉1大勺,料酒1小勺,胡椒粉少许,水1-2大勺,蔬菜油1大勺....
@盖蒋6843：求助肉类的腌制? -
艾律18478311354…… 我介绍三种腌制肉扒的私家配方:1、鸡扒(新鲜为好)六件,调料有:蒜末红葱末各一汤匙、香茅末(只取香茅最嫩的部分,三到四根)、鱼露三汤匙、糖一个半茶匙、半个柠檬榨汁、咖喱粉(或黄姜粉)两茶匙、生粉一个半茶匙.鸡扒煎或...
@盖蒋6843：肉类腌制料的配方大全有吗 -
艾律18478311354…… 直接买成品腌料吧,简单得多,而且味道不差.在用巴小厨腌料,腌出来的牛肉味道超级美味,又嫩又很好吃.500克了袋装,也比较方便使用.
@盖蒋6843：烧烤腌制配方? -
艾律18478311354…… 先给你两种烧烤肉类配方吧,希望可以帮到你 羊肉:精选羔羊肉 烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精 火候:旺火 烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左...
@盖蒋6843：烧烤肉类腌制的方法能否告知? -
艾律18478311354…… 腌料: 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在切好的肉条中拌和...
@盖蒋6843：肉制品中常用的腌制剂有哪些? -
艾律18478311354…… (1)食盐食盐是肉类腌制最基本的成分,e799bee5baa6e4b893e5b19e31333332643338也是唯一必不可少的腌制材料.食盐的作用:①突出鲜味作用.肉制品中含有大量的蛋白质、脂肪等具有鲜味的成分,常常要在一定浓度的咸味下才能表现...
@盖蒋6843：想问一下家常菜的肉类怎么腌制谢谢
艾律18478311354…… 一般肉类腌制常用到的有,色拉油,橄榄油,芝麻香油,麻油,葱姜油,虾油,鱼露,辣椒油,蒜油,十三香,黑胡椒粉,白胡椒粉,姜粉,辣椒粉,孜然粉,料酒,黄酒,白糖,米醋,陈醋,生抽,老抽,海鲜酱油,味精,鸡精,鸡粉,洋葱,香菜,水淀粉,鸡蛋,葱姜蒜段,辣椒等,酱料有蒜蓉辣酱,郫县豆瓣酱,甜面酱,麻酱,东北大豆酱,沙茶酱,韩国辣酱等,至于配比相信看过菜谱的人都知道,一般菜谱上都写一勺,半瓶,少量,适量,足以证明喜欢做菜的人数学都不是太好,只是靠实践摸索出来的,另外也没见过大厨菜下锅,那面上秤称盐的,有配比的都是秘方,是有偿的,先用少量食材摸索一下吧,希望有帮助!
@盖蒋6843：烧烤腌制配料配方 -
艾律18478311354…… 烧烤腌制秘方大全烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油.腌制一日即可.可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟.鸡脯肉:...
@盖蒋6843：如何腌制肉类的做法 -
艾律18478311354…… 首先要看你想怎么吃,才能决定如何腌肉,例如你想让猪牛,羊肉炒着吃,你可以放少许生粉,蛋清.嫩肉粉,少许盐和少许水抓一下1-3小时.吃起来爽滑嫩,鸡肉你用生粉和蛋清抓一下1小时即可 烧烤用的就要加洋葱 生姜 生抽 油 盐 味 糖 少许甘草分 五香粉 糊椒粉 沙姜粉<要是川菜还要加辣椒粉和油> 腌肉有很多吃饭和做法的,现在只教你这么多希望你有用
@盖蒋6843：如何腌制肉类? -
艾律18478311354…… (一)腌制 肉类腌制是用食盐或以食盐为主,添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程.自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段,至今肉类腌制仍普遍使用.但腌制的目的已从单纯的防腐保藏,发展为改善风味和提高产品质量,...
