肉虬
@奚咐1186：肉糜是什么? -
郜逃17249282411…… 就是用猪肉做的肉糜.想见实物的话去超市、大卖场或菜场的肉摊看看就明白了. 家里做的话就是用菜刀一把或两手各拿一把,连续不停地往猪肉上斩,直至猪肉成了肉浆,那就叫“肉糜”.也可以用绞肉机把切好的猪肉搅成肉糜. 两者的差别是:用刀斩出的肉糜因为用力规整,所以肉细胞破坏不大,细胞中的“浆水”能很好保存,做出的食品具有更好的鲜味.缺点是斩肉的时候较费力.而用绞肉机绞出的肉糜因为机械用力不规整,主要是靠挤压出来的,肉细胞破坏很大,细胞中的“浆水”流失很大,做出的食品鲜味相应就有所降低.优点是加工省力.
@奚咐1186：肉筋是什么部位 -
郜逃17249282411…… 就是比较硬的牛肉(牛筋),经过淹制高温处理后比较软(烧烤七到八成熟最佳,软而有嚼劲,那个味儿…爽啊;另外就是拿高压锅压至熟透,才嚼得动;家庭嘛把牛肉淹好用八成热油温咋一分钟就可以吃了)
@奚咐1186：肌肉虬扎是什么意思? -
郜逃17249282411…… 虬,盘曲,卷曲的样子.扎,捆,缠束.肌肉虬扎是形容肌肉很多,但是生长不规则,没有规律,之间界线不好区分,相互扭曲、缠绕的长在一起的样子.一般用来形容人的外形粗犷、霸气、充满力量感.
@奚咐1186：肉脯是怎么做的 -
郜逃17249282411…… 材料: 猪肉滑(猪肉糜)500克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,砂糖3大匙,鸡精1茶匙,黑胡椒粉2茶匙,五香粉1茶匙,熟的白芝麻适量 做法: 1、材料全部混匀,顺一个方向搅拌至肉馅起胶. 2、在烤盘上铺上锡纸,用刷子均匀刷上油,放上肉团后在上面再铺一层保鲜摸,用擀面杖把肉擀成约1-2毫米左右的均匀薄片,洒上芝麻(如果白芝麻是生的,就要用白锅炒熟炒香). 3、预热烤箱,200度烤10分钟后翻面再烤5分钟,各家烤箱脾性不一样,须在试验中调整最合适的温度和时间. 4、烤后出炉,放凉后切片即可食用.
@奚咐1186：最难养的几种多肉,你养了没 -
郜逃17249282411…… 雅乐之舞色彩明快,株形秀美,是多肉植物中叶、形俱美的品种,常作中、小型盆栽或吊盆栽种,布置客厅、书房及阳台、窗台等处.此外,生长多年的老株肉质茎虬曲苍劲,极似老树古桩,经蟠扎修剪等造型后,还可制成古朴典雅的树桩盆景.因本种引进时间不长,虬曲古朴的老桩并不容易找到,爱好者常用长势更为强健的其原种-一马齿苋树的老桩作砧木,以嵌接的方法进行嫁接,效果很好.其枝条扶疏,长枝稍微下垂,树冠多采用自然式,潇洒飘逸,疏密得当,很有特色.也可利用其叶片细小密集的特点,经常修剪,促发小枝,将树冠培养成紧凑的三角形或馒头形.对于扦插成活的雅乐之舞,可稍加蟠扎、修剪,栽于小盆中,并配以奇石,即成为玲珑可爱,精巧别致的微型盆景.
@奚咐1186：肉松是什么东西? -
郜逃17249282411…… 肉松是我国著名特产,具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点.肉松是以瘦肉除去水分而制成,故畜禽的瘦肉都可以加工肉松.其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多.一般加工方法是: 1.原料肉的处理.除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,...
@奚咐1186：肉松的简易做法. -
郜逃17249282411…… 网上学来的方法,供你参考: 原料:猪肉(后臀尖)300克、料酒15ml、葱2段、姜3片、盐8克、白糖5克、酱油10ml、五香粉5克 做法:1.猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧...
@奚咐1186：肉松的做法 -
郜逃17249282411…… 原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克. 制作方法: 1、原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条. 2、煮肉及炒干:把切好的瘦肉...
@奚咐1186：'虬'这个字怎么读呀? -
郜逃17249282411…… 虬 【拼音】:[qiú] 【字义】:1.古代传说中有角的小龙:~龙.2.拳曲:~曲(盘绕弯曲).~须.~髯(拳曲的胡须,特指两腮上的胡须).
@奚咐1186：肉脯如何制作 -
郜逃17249282411…… 、辅料配方 每100千克羊肉,用白糖、味精、曲酒、2%的硝水各1千克,香油2千克,精盐2~3千克,姜水(1∶4)20千克,花椒油、胡椒各0.3千克,混合香料0.2千克.按各地口味习惯,川味应加入适量辣椒、花椒量加重,香油适量;湖南味要加入适量芝麻. 2、制作方法 选择羊腿、臀鲜肉,进行剔骨、修去筋健、肌膜、脂肪.顺肌纤维走向切成2~3毫米厚的长方形肉片,将肉片与辅料拌匀,腌渍30~45分钟.然后平铺于涂有食油的铁(竹)筛上,每片边缘微有交叠.晾干表水后,放入40℃~50℃烘房中烘30分钟.烘至肉片发脆,肉片与筛及肉片之间粘连分开即可.按需求切成既定规格的薄片,即为成品.
郜逃17249282411…… 就是用猪肉做的肉糜.想见实物的话去超市、大卖场或菜场的肉摊看看就明白了. 家里做的话就是用菜刀一把或两手各拿一把,连续不停地往猪肉上斩,直至猪肉成了肉浆,那就叫“肉糜”.也可以用绞肉机把切好的猪肉搅成肉糜. 两者的差别是:用刀斩出的肉糜因为用力规整,所以肉细胞破坏不大,细胞中的“浆水”能很好保存,做出的食品具有更好的鲜味.缺点是斩肉的时候较费力.而用绞肉机绞出的肉糜因为机械用力不规整,主要是靠挤压出来的,肉细胞破坏很大,细胞中的“浆水”流失很大,做出的食品鲜味相应就有所降低.优点是加工省力.
@奚咐1186：肉筋是什么部位 -
郜逃17249282411…… 就是比较硬的牛肉(牛筋),经过淹制高温处理后比较软(烧烤七到八成熟最佳,软而有嚼劲,那个味儿…爽啊;另外就是拿高压锅压至熟透,才嚼得动;家庭嘛把牛肉淹好用八成热油温咋一分钟就可以吃了)
@奚咐1186：肌肉虬扎是什么意思? -
郜逃17249282411…… 虬,盘曲,卷曲的样子.扎,捆,缠束.肌肉虬扎是形容肌肉很多,但是生长不规则,没有规律,之间界线不好区分,相互扭曲、缠绕的长在一起的样子.一般用来形容人的外形粗犷、霸气、充满力量感.
@奚咐1186：肉脯是怎么做的 -
郜逃17249282411…… 材料: 猪肉滑(猪肉糜)500克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,砂糖3大匙,鸡精1茶匙,黑胡椒粉2茶匙,五香粉1茶匙,熟的白芝麻适量 做法: 1、材料全部混匀,顺一个方向搅拌至肉馅起胶. 2、在烤盘上铺上锡纸,用刷子均匀刷上油,放上肉团后在上面再铺一层保鲜摸,用擀面杖把肉擀成约1-2毫米左右的均匀薄片,洒上芝麻(如果白芝麻是生的,就要用白锅炒熟炒香). 3、预热烤箱,200度烤10分钟后翻面再烤5分钟,各家烤箱脾性不一样,须在试验中调整最合适的温度和时间. 4、烤后出炉,放凉后切片即可食用.
@奚咐1186：最难养的几种多肉,你养了没 -
郜逃17249282411…… 雅乐之舞色彩明快,株形秀美,是多肉植物中叶、形俱美的品种,常作中、小型盆栽或吊盆栽种,布置客厅、书房及阳台、窗台等处.此外,生长多年的老株肉质茎虬曲苍劲,极似老树古桩,经蟠扎修剪等造型后,还可制成古朴典雅的树桩盆景.因本种引进时间不长,虬曲古朴的老桩并不容易找到,爱好者常用长势更为强健的其原种-一马齿苋树的老桩作砧木,以嵌接的方法进行嫁接,效果很好.其枝条扶疏,长枝稍微下垂,树冠多采用自然式,潇洒飘逸,疏密得当,很有特色.也可利用其叶片细小密集的特点,经常修剪,促发小枝,将树冠培养成紧凑的三角形或馒头形.对于扦插成活的雅乐之舞,可稍加蟠扎、修剪,栽于小盆中,并配以奇石,即成为玲珑可爱,精巧别致的微型盆景.
@奚咐1186：肉松是什么东西? -
郜逃17249282411…… 肉松是我国著名特产,具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点.肉松是以瘦肉除去水分而制成,故畜禽的瘦肉都可以加工肉松.其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多.一般加工方法是: 1.原料肉的处理.除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,...
@奚咐1186：肉松的简易做法. -
郜逃17249282411…… 网上学来的方法,供你参考: 原料:猪肉(后臀尖)300克、料酒15ml、葱2段、姜3片、盐8克、白糖5克、酱油10ml、五香粉5克 做法:1.猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧...
@奚咐1186：肉松的做法 -
郜逃17249282411…… 原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克. 制作方法: 1、原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条. 2、煮肉及炒干:把切好的瘦肉...
@奚咐1186：'虬'这个字怎么读呀? -
郜逃17249282411…… 虬 【拼音】:[qiú] 【字义】:1.古代传说中有角的小龙:~龙.2.拳曲:~曲(盘绕弯曲).~须.~髯(拳曲的胡须,特指两腮上的胡须).
@奚咐1186：肉脯如何制作 -
郜逃17249282411…… 、辅料配方 每100千克羊肉,用白糖、味精、曲酒、2%的硝水各1千克,香油2千克,精盐2~3千克,姜水(1∶4)20千克,花椒油、胡椒各0.3千克,混合香料0.2千克.按各地口味习惯,川味应加入适量辣椒、花椒量加重,香油适量;湖南味要加入适量芝麻. 2、制作方法 选择羊腿、臀鲜肉,进行剔骨、修去筋健、肌膜、脂肪.顺肌纤维走向切成2~3毫米厚的长方形肉片,将肉片与辅料拌匀,腌渍30~45分钟.然后平铺于涂有食油的铁(竹)筛上,每片边缘微有交叠.晾干表水后,放入40℃~50℃烘房中烘30分钟.烘至肉片发脆,肉片与筛及肉片之间粘连分开即可.按需求切成既定规格的薄片,即为成品.
