肉馅太稀加什么吸水
@景萧3026：饺子馅里放什么东西吸水性 -
乔清18512499183…… 包饺子有时馅儿里会出现一些汁水影响了饺子的制作,方便快捷有效的方法是把面条切碎温热油炸熟后放冷加入馅儿里很快就会吸收水分了,而且不会影响味道.
@景萧3026：水饺馅子拌稀了,怎么办?
乔清18512499183…… 1、把装饺子馅的盆有点倾斜度的放着,水分控的差不多时,用馒头或其他吸水的食品把水分吸干净. 2、或者用炒锅清炒下,把多余的水分炒到适当为止. 饺子馅的原料很简单:肉馅(猪肉或牛肉),姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒.有些人喜欢用生粉来和馅,因为那样肉嫩.如果馅是用来做丸子还可以,但用来做饺子就不合适,因为出不了汤.通常是用盒装的嫩豆腐来代替,这样可以做到两全齐美.作为配料的姜不要太老,且要剁碎,因为太老的姜切碎了还有许多丝,口感不好,切得不够细的话,一口一个姜块,有点儿“喧宾夺主”.葱是最不能少的,馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳.
@景萧3026：馄饨馅里放什么能使馅有水分不干 -
乔清18512499183…… 做有馅的面食,如包子、饺子、馄饨等(特别是灌汤包),要使馅有水分不干巴,主要是添加“肉皮冻”.肉皮冻的做法:.猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻.然后将其切碎(做馄饨可切碎些,做包子可切的稍大些),适量添加到馅中(皮冻常温是固体,加热后成汤汁).当然,多加一些油或肥肉末,也能使馅料不干,但太腻了,不鲜,效果不佳.
@景萧3026：丸子馅太稀了怎么补救 -
乔清18512499183…… 如果丸子馅太稀,可以从食材清单和制作步骤两个方面进行补救:1. 食材清单方面:可以在丸子馅里面加入一些面粉或淀粉,这样可以使馅变得更加粘稠,易于成形.2. 制作步骤方面:可以加入一些肉或菜等其他食材,直接和在太稀的丸子馅里面,这样可以使馅料更加丰富,同时也能减轻稀稠问题.需要注意的是,补救措施可能会影响丸子馅的口感和质地,所以需要根据实际情况进行选择和调整.
@景萧3026：饺子馅稀了这么办 -
乔清18512499183…… 不知道你做的是什么馅的,如果是韭菜肉馅,就再切点韭菜进去,如果嫌肉太少了,就再剁点瘦肉馅一起和匀.饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,但我做韭菜饺子从不打水,因为韭菜水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了.
@景萧3026：生氽丸子馅稀了怎么办 -
乔清18512499183…… 适量加盐可以增加肉的吸水能力,否则只好加些肉或者淀粉.
@景萧3026：做肉丸,肉饼,云吞馅,饺子馅,请问用什么粉比较吸水. -
乔清18512499183…… 发粉,泡打粉或者酵母粉之类的~乱说 肉丸,肉饼,云吞馅,饺子馅,生粉,红苕粉.我们把打好肉馅(姜花椒几颗)还加水(生粉,红苕粉,水和均匀)你却放了很多的小麦粉,搞不懂你咋弄的肉馅,粉加多了肯定难吃了.
@景萧3026：生肉馅黏度大,水分少,增加水分的方法是? -
乔清18512499183…… 打一个鸡蛋进去就好了.蛋黄可以打也可以不打.
@景萧3026：生氽丸子馅稀了如何处理 -
乔清18512499183…… 油条 面包碎 熟糯米饭都可以不过口感有点不一样.顺一个方向搅拌也有用.
@景萧3026：已拌好的混饨馅太湿怎么处理 -
乔清18512499183…… 混饨馅太湿了,可以加些淀粉,馅还能嫩些,肉馅可以放在冰箱里冷藏,再拿出来包.尽量稀释掉些水分,用纱布包起来,挤掉些水分.
乔清18512499183…… 包饺子有时馅儿里会出现一些汁水影响了饺子的制作,方便快捷有效的方法是把面条切碎温热油炸熟后放冷加入馅儿里很快就会吸收水分了,而且不会影响味道.
@景萧3026：水饺馅子拌稀了,怎么办?
乔清18512499183…… 1、把装饺子馅的盆有点倾斜度的放着,水分控的差不多时,用馒头或其他吸水的食品把水分吸干净. 2、或者用炒锅清炒下,把多余的水分炒到适当为止. 饺子馅的原料很简单:肉馅(猪肉或牛肉),姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒.有些人喜欢用生粉来和馅,因为那样肉嫩.如果馅是用来做丸子还可以,但用来做饺子就不合适,因为出不了汤.通常是用盒装的嫩豆腐来代替,这样可以做到两全齐美.作为配料的姜不要太老,且要剁碎,因为太老的姜切碎了还有许多丝,口感不好,切得不够细的话,一口一个姜块,有点儿“喧宾夺主”.葱是最不能少的,馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳.
@景萧3026：馄饨馅里放什么能使馅有水分不干 -
乔清18512499183…… 做有馅的面食,如包子、饺子、馄饨等(特别是灌汤包),要使馅有水分不干巴,主要是添加“肉皮冻”.肉皮冻的做法:.猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻.然后将其切碎(做馄饨可切碎些,做包子可切的稍大些),适量添加到馅中(皮冻常温是固体,加热后成汤汁).当然,多加一些油或肥肉末,也能使馅料不干,但太腻了,不鲜,效果不佳.
@景萧3026：丸子馅太稀了怎么补救 -
乔清18512499183…… 如果丸子馅太稀,可以从食材清单和制作步骤两个方面进行补救:1. 食材清单方面:可以在丸子馅里面加入一些面粉或淀粉,这样可以使馅变得更加粘稠,易于成形.2. 制作步骤方面:可以加入一些肉或菜等其他食材,直接和在太稀的丸子馅里面,这样可以使馅料更加丰富,同时也能减轻稀稠问题.需要注意的是,补救措施可能会影响丸子馅的口感和质地,所以需要根据实际情况进行选择和调整.
@景萧3026：饺子馅稀了这么办 -
乔清18512499183…… 不知道你做的是什么馅的,如果是韭菜肉馅,就再切点韭菜进去,如果嫌肉太少了,就再剁点瘦肉馅一起和匀.饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,但我做韭菜饺子从不打水,因为韭菜水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了.
@景萧3026：生氽丸子馅稀了怎么办 -
乔清18512499183…… 适量加盐可以增加肉的吸水能力,否则只好加些肉或者淀粉.
@景萧3026：做肉丸,肉饼,云吞馅,饺子馅,请问用什么粉比较吸水. -
乔清18512499183…… 发粉,泡打粉或者酵母粉之类的~乱说 肉丸,肉饼,云吞馅,饺子馅,生粉,红苕粉.我们把打好肉馅(姜花椒几颗)还加水(生粉,红苕粉,水和均匀)你却放了很多的小麦粉,搞不懂你咋弄的肉馅,粉加多了肯定难吃了.
@景萧3026：生肉馅黏度大,水分少,增加水分的方法是? -
乔清18512499183…… 打一个鸡蛋进去就好了.蛋黄可以打也可以不打.
@景萧3026：生氽丸子馅稀了如何处理 -
乔清18512499183…… 油条 面包碎 熟糯米饭都可以不过口感有点不一样.顺一个方向搅拌也有用.
@景萧3026：已拌好的混饨馅太湿怎么处理 -
乔清18512499183…… 混饨馅太湿了,可以加些淀粉,馅还能嫩些,肉馅可以放在冰箱里冷藏,再拿出来包.尽量稀释掉些水分,用纱布包起来,挤掉些水分.
