脆皮乳鸽最佳配方
@滑庭2522：脆皮乳鸽 - 搜狗百科
逄鸦17619556171…… 用料 鸽子 只 老抽 勺 生抽 勺 盐 克 麦芽糖 马来西亚肉骨茶 为了增加卤香药材味 陈皮 红醋 白醋 蚝油 姜块 克 大量葱结 黄酒 红葱头 新加坡肉骨茶 为了增加胡椒调味 脆皮乳鸽的做法 乳鸽洗干净泡去血水 沸水过5分钟,冷水冲一下 煸炒红葱头六个...
@滑庭2522：脆皮乳鸽 怎么做? -
逄鸦17619556171…… 原料 肥嫩乳鸽(2只)、桂皮(少许)、甘草(少许)、八角(少许)、黄酒(325克)、葱花(165克)、姜(80克)、白酱油(80克)、鸡汤(2500克)、精盐(80克)、麦芽糖(少许)、大红浙醋(少许)、丁香(4克). 制作过程 一.将乳鸽除去内脏洗净.另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出. 二、用麦芽糖、大红浙醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好.色金黄,皮脆嫩,秋季最宜.
@滑庭2522：请问广式脆皮乳鸽怎么做的? -
逄鸦17619556171…… 光乳鸽2只约400克,黄酒25克,大曲酒50克,清盐10克,味精5克,生姜1小块(拍松),葱结1扎,茴香4粒,桂皮1小块,生菜油1000克(实耗100克),麦芽糖水(麦芽糖15克,清水200克,菱粉10克,红醋10克调成). ≮美食做法≯ 1、...
@滑庭2522：脆皮乳鸽的做法,脆皮乳鸽怎么做好吃,脆皮乳鸽的家常 -
逄鸦17619556171…… 用料 主料乳鸽3只 辅料欧芹100克洋葱1个 调料食盐1/2茶匙蒜泥50克胡椒粉适量白醋1/2瓶大红浙醋40克麦芽糖60克水100克柠檬5片白糖25克 脆皮乳鸽的做法 1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓...
@滑庭2522：鸽脆皮乳怎么做? -
逄鸦17619556171…… 脆皮乳鸽的具体做法 需要准备的原料: 肥嫩乳鸽2只,重约600克,饴糖5克,香菜叶5克,蒜瓣5克,花生油1000克(实耗50克),精盐5克,味精1克,姜2克,葱3克,干红辣椒5克,米醋5克,白糖10克,喼汁5克,生抽5克,沙司10克,蚝油...
@滑庭2522：脆皮乳鸽怎么做? -
逄鸦17619556171…… 主料: 雏鸽 300克 调料: 椒盐 20克 麦芽糖 50克 卤汁 200克 花生油 50克 各适量 脆皮乳鸽的做法: 1. 将乳鸽洗净血水,冲洗干净,用椒盐粉里外抹匀,腌4小时. 2. 将乳鸽用开水氽透,放卤水中用慢火卤透至熟. 3. 将卤好的乳鸽擦干水分,滚匀麦芽糖皮. 4. 将滚过麦芽糖皮的乳鸽挂起晾10小时.锅内加油,烧至七成热,加入乳鸽,用慢火炸透捞出.将油温升至八成热,浇鸽全身,至皮脆即成. 更多脆皮乳鸽信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/cuipiruge
@滑庭2522：使炸乳鸽脆皮方法? -
逄鸦17619556171…… 最重要的是脆皮水的配置: 脆皮水:原料:水5斤,山西白醋1瓶,大红哲醋1瓶,麦芽糖0.8斤食粉少量,玫瑰露酒少量,橙红色素少量.做法:全部合在一起放在小火上把麦芽糖弄化就可以了.乳鸽盐:盐5斤,加三奈八角草果桂皮,香叶吵香后放冷在加入0.8斤鸡粉,0.2斤五香粉,0.1斤八角粉0.1斤胡椒粉,加色拉油 制作过程:乳鸽去毛去内脏后用乳鸽盐阉码半个小时后用水洗干净后入开水里烫下皮后上皮水.用风扇把表皮的水分吹干后入五成油温里侵炸6分钟,在用7成油温把皮给炸脆,改刀后就OK了,可以沾急汁吃.味道不错的哦
@滑庭2522：乳鸽腌制方法 -
逄鸦17619556171…… 脆皮乳鸽三种做法 |浏览:12236|更新:2012-09-02 20:13 “脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜,随着菜品制作工艺地不断发展,逐渐形成了熟炸、生炸和烤制三种制作方法.无论哪种方法,其制作过程都不算复杂,但若要达到理想的效果...
@滑庭2522：脆皮炸乳鸽怎么做? -
逄鸦17619556171…… 材料: 乳鸽一对,白卤汁1500克,脆皮糖浆50克. 做法:乳鸽放入白卤汁中浸煮,浇淋脆皮糖浆,放在通风处晾干,放入6成油锅中炸至表皮枣红、成熟,斩件跟椒盐上席即可. 小诀窍: 特点 色泽红润,皮脆肉香.
逄鸦17619556171…… 用料 鸽子 只 老抽 勺 生抽 勺 盐 克 麦芽糖 马来西亚肉骨茶 为了增加卤香药材味 陈皮 红醋 白醋 蚝油 姜块 克 大量葱结 黄酒 红葱头 新加坡肉骨茶 为了增加胡椒调味 脆皮乳鸽的做法 乳鸽洗干净泡去血水 沸水过5分钟,冷水冲一下 煸炒红葱头六个...
@滑庭2522：脆皮乳鸽 怎么做? -
逄鸦17619556171…… 原料 肥嫩乳鸽(2只)、桂皮(少许)、甘草(少许)、八角(少许)、黄酒(325克)、葱花(165克)、姜(80克)、白酱油(80克)、鸡汤(2500克)、精盐(80克)、麦芽糖(少许)、大红浙醋(少许)、丁香(4克). 制作过程 一.将乳鸽除去内脏洗净.另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出. 二、用麦芽糖、大红浙醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好.色金黄,皮脆嫩,秋季最宜.
@滑庭2522：请问广式脆皮乳鸽怎么做的? -
逄鸦17619556171…… 光乳鸽2只约400克,黄酒25克,大曲酒50克,清盐10克,味精5克,生姜1小块(拍松),葱结1扎,茴香4粒,桂皮1小块,生菜油1000克(实耗100克),麦芽糖水(麦芽糖15克,清水200克,菱粉10克,红醋10克调成). ≮美食做法≯ 1、...
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逄鸦17619556171…… 用料 主料乳鸽3只 辅料欧芹100克洋葱1个 调料食盐1/2茶匙蒜泥50克胡椒粉适量白醋1/2瓶大红浙醋40克麦芽糖60克水100克柠檬5片白糖25克 脆皮乳鸽的做法 1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓...
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逄鸦17619556171…… 脆皮乳鸽的具体做法 需要准备的原料: 肥嫩乳鸽2只,重约600克,饴糖5克,香菜叶5克,蒜瓣5克,花生油1000克(实耗50克),精盐5克,味精1克,姜2克,葱3克,干红辣椒5克,米醋5克,白糖10克,喼汁5克,生抽5克,沙司10克,蚝油...
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逄鸦17619556171…… 主料: 雏鸽 300克 调料: 椒盐 20克 麦芽糖 50克 卤汁 200克 花生油 50克 各适量 脆皮乳鸽的做法: 1. 将乳鸽洗净血水,冲洗干净,用椒盐粉里外抹匀,腌4小时. 2. 将乳鸽用开水氽透,放卤水中用慢火卤透至熟. 3. 将卤好的乳鸽擦干水分,滚匀麦芽糖皮. 4. 将滚过麦芽糖皮的乳鸽挂起晾10小时.锅内加油,烧至七成热,加入乳鸽,用慢火炸透捞出.将油温升至八成热,浇鸽全身,至皮脆即成. 更多脆皮乳鸽信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/cuipiruge
@滑庭2522：使炸乳鸽脆皮方法? -
逄鸦17619556171…… 最重要的是脆皮水的配置: 脆皮水:原料:水5斤,山西白醋1瓶,大红哲醋1瓶,麦芽糖0.8斤食粉少量,玫瑰露酒少量,橙红色素少量.做法:全部合在一起放在小火上把麦芽糖弄化就可以了.乳鸽盐:盐5斤,加三奈八角草果桂皮,香叶吵香后放冷在加入0.8斤鸡粉,0.2斤五香粉,0.1斤八角粉0.1斤胡椒粉,加色拉油 制作过程:乳鸽去毛去内脏后用乳鸽盐阉码半个小时后用水洗干净后入开水里烫下皮后上皮水.用风扇把表皮的水分吹干后入五成油温里侵炸6分钟,在用7成油温把皮给炸脆,改刀后就OK了,可以沾急汁吃.味道不错的哦
@滑庭2522：乳鸽腌制方法 -
逄鸦17619556171…… 脆皮乳鸽三种做法 |浏览:12236|更新:2012-09-02 20:13 “脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜,随着菜品制作工艺地不断发展,逐渐形成了熟炸、生炸和烤制三种制作方法.无论哪种方法,其制作过程都不算复杂,但若要达到理想的效果...
@滑庭2522：脆皮炸乳鸽怎么做? -
逄鸦17619556171…… 材料: 乳鸽一对,白卤汁1500克,脆皮糖浆50克. 做法:乳鸽放入白卤汁中浸煮,浇淋脆皮糖浆,放在通风处晾干,放入6成油锅中炸至表皮枣红、成熟,斩件跟椒盐上席即可. 小诀窍: 特点 色泽红润,皮脆肉香.
