腊八蒜绿色为啥退了
@雷陈6756：腌腊八蒜为什么不绿? -
裴桂13636201414…… 因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的. 主料:大蒜6头 辅料:米醋500克 1.选择无破皮、蒜头硬...
@雷陈6756：怎么看腊八蒜腌没腌好
裴桂13636201414…… 看颜色腊八蒜制作之前是白色的,但经过食醋腌制后,大蒜当中的含硫物质以及蒜酶之间会发生反应生成绿色素,从而会使得腊八蒜变绿,这也是用来判断腊八蒜是否腌制完成的标准之一.尝口感腊八蒜在腌制之前吃起来口感非常辣,但腌制后由于醋慢慢渗透进入,腊八蒜整体口感会偏酸辣,同时还会带一点甜味.
@雷陈6756：蒜蓉绿了还能吃吗
裴桂13636201414…… 蒜蓉绿了还能吃.蒜蓉变绿是因为大蒜素与空气中的氧结合起的反应,里面的所有营... 所以醋泡绿的是可以吃的!原来吃的腊八蒜就是用糖醋泡的变绿了说明泡好了!希望...
@雷陈6756：腊八蒜退绿还能吃吗 -
裴桂13636201414…… 不能了 有毒了 其实腊八蒜 吃的 是那个醋 但是很多人 都练蒜一起吃
@雷陈6756：我第一次做糖醋大蒜浸泡泡10天,发现大蒜头发绿能吃吗?我第一
裴桂13636201414…… 通常把腊八蒜(醋蒜)做成绿色的,把糖蒜做成白色的.真的很少听说有糖醋蒜的. 腊八蒜变绿的秘诀是晒太阳,一晒就绿了.不晒不会变绿. 糖蒜不变绿的秘诀,是别晒太阳. 不论腊八蒜还是糖蒜,不论是否变绿,都能吃. 糖醋蒜,当然也一样了.
@雷陈6756：为什么超市买的蒜泡腊八蒜时不会变绿?
裴桂13636201414…… 是不是根部会变黑?那是存放时间太长了的前年的蒜,能吃但泡不绿,因为都快发芽了,辣劲也没了
@雷陈6756：请问醋泡蒜一个月?请问醋泡蒜一个月,变绿了,也就是腊八蒜,到底吃
裴桂13636201414…… 健康指导:您好,根据您的问题,变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
@雷陈6756：泡四川泡菜蒜头变绿是怎么回事, 能吃吗? -
裴桂13636201414…… 虽没做过四川泡菜,但知道蒜头变绿是可以吃的,给你找个资料你看下,就知道蒜头变绿能不能吃了……△腊八蒜的做法将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在...
@雷陈6756：为什么新鲜大蒜作泡菜,第二天大蒜就发绿了呢? -
裴桂13636201414…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.
@雷陈6756：醋腌大蒜为什么有的绿有的不绿?是蒜的问题还是醋的问题?
裴桂13636201414…… 是大蒜还在生长中...可见大蒜的生命力多么的顽强啊! 绿或不绿都能吃,只是口感稍差点 问题根源可能是你的醋不正宗
裴桂13636201414…… 因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的. 主料:大蒜6头 辅料:米醋500克 1.选择无破皮、蒜头硬...
@雷陈6756：怎么看腊八蒜腌没腌好
裴桂13636201414…… 看颜色腊八蒜制作之前是白色的,但经过食醋腌制后,大蒜当中的含硫物质以及蒜酶之间会发生反应生成绿色素,从而会使得腊八蒜变绿,这也是用来判断腊八蒜是否腌制完成的标准之一.尝口感腊八蒜在腌制之前吃起来口感非常辣,但腌制后由于醋慢慢渗透进入,腊八蒜整体口感会偏酸辣,同时还会带一点甜味.
@雷陈6756：蒜蓉绿了还能吃吗
裴桂13636201414…… 蒜蓉绿了还能吃.蒜蓉变绿是因为大蒜素与空气中的氧结合起的反应,里面的所有营... 所以醋泡绿的是可以吃的!原来吃的腊八蒜就是用糖醋泡的变绿了说明泡好了!希望...
@雷陈6756：腊八蒜退绿还能吃吗 -
裴桂13636201414…… 不能了 有毒了 其实腊八蒜 吃的 是那个醋 但是很多人 都练蒜一起吃
@雷陈6756：我第一次做糖醋大蒜浸泡泡10天,发现大蒜头发绿能吃吗?我第一
裴桂13636201414…… 通常把腊八蒜(醋蒜)做成绿色的,把糖蒜做成白色的.真的很少听说有糖醋蒜的. 腊八蒜变绿的秘诀是晒太阳,一晒就绿了.不晒不会变绿. 糖蒜不变绿的秘诀,是别晒太阳. 不论腊八蒜还是糖蒜,不论是否变绿,都能吃. 糖醋蒜,当然也一样了.
@雷陈6756：为什么超市买的蒜泡腊八蒜时不会变绿?
裴桂13636201414…… 是不是根部会变黑?那是存放时间太长了的前年的蒜,能吃但泡不绿,因为都快发芽了,辣劲也没了
@雷陈6756：请问醋泡蒜一个月?请问醋泡蒜一个月,变绿了,也就是腊八蒜,到底吃
裴桂13636201414…… 健康指导:您好,根据您的问题,变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
@雷陈6756：泡四川泡菜蒜头变绿是怎么回事, 能吃吗? -
裴桂13636201414…… 虽没做过四川泡菜,但知道蒜头变绿是可以吃的,给你找个资料你看下,就知道蒜头变绿能不能吃了……△腊八蒜的做法将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在...
@雷陈6756：为什么新鲜大蒜作泡菜,第二天大蒜就发绿了呢? -
裴桂13636201414…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.
@雷陈6756：醋腌大蒜为什么有的绿有的不绿?是蒜的问题还是醋的问题?
裴桂13636201414…… 是大蒜还在生长中...可见大蒜的生命力多么的顽强啊! 绿或不绿都能吃,只是口感稍差点 问题根源可能是你的醋不正宗
