腊肉腌制方法和配料
@施饶4007：怎么腌制腊肉,加什么佐料 -
廖鱼13986333468…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@施饶4007：怎么腌腊肉 要具体步骤 -
廖鱼13986333468…… 准备材料: 猪肉:3斤、食盐:30g、生抽:50g、白糖:30g、高度白酒:50g. 1、猪肉洗干净,在肉上扎一个孔,穿上棉线. 2、肉内加入30g盐,抹均匀. 3、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时). 4、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时 5、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.
@施饶4007：如何制作腊肉、腊肠? -
廖鱼13986333468…… 腊肉:一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,...
@施饶4007：腊肉怎么腌? -
廖鱼13986333468…… 腊肉做法一:普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦).配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克...
@施饶4007：怎么腌制腊肉? -
廖鱼13986333468…… 自制腌制腊肉 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质).材料 主料:,猪肉5公斤.调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 做法(1)腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上...
@施饶4007：腌腊肉的盐怎么配比 -
廖鱼13986333468…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@施饶4007：腊肉是怎么腌制的 -
廖鱼13986333468…… 我个人觉的湖南腊肉不错 上过天天向上美食推荐 其中湘西腊肉更是湖南最好的 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,...
@施饶4007：怎样自制腊肉简单又好吃 -
廖鱼13986333468…… 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃 (1) 腌...
@施饶4007：怎么腌制腊肉,加什么佐料9448
廖鱼13986333468…… 根据你准备腌制的肉的数量买盐,花椒面,酱油,是最基本的其他的八角大料什么的喜欢也可以加.用个盆,放肉,放酱油,用手将酱油抹在肉上,抹匀,多按摩一下,酱油以抹完之后还有多但是不会多过肉的一半高为好.然后,将盐和花椒面均匀的抹在肉上,情愿多不情愿少,少了肉会臭.然后找个地方放着腌两天.然后在肉上扎个洞,用绳子穿上,挂出去一个月就差不多了. 还可以去超市买专门的酱料,抹在肉上,抹匀,多按按,腌两天,挂出去就行. PS:话说啊~~北方的天气不知道能不能弄唉,要是这种方式,肉里面的水分会还蛮多,要是滴水成冰的天气真的不知道能不能弄好.....,.
@施饶4007：怎样自制腌肉、腊肉?
廖鱼13986333468…… 一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切... 腊肉一般可存放到明年开春. 第二个方法 自制腊肉 原料 五花肉或腿肉(我比较喜欢...
廖鱼13986333468…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@施饶4007：怎么腌腊肉 要具体步骤 -
廖鱼13986333468…… 准备材料: 猪肉:3斤、食盐:30g、生抽:50g、白糖:30g、高度白酒:50g. 1、猪肉洗干净,在肉上扎一个孔,穿上棉线. 2、肉内加入30g盐,抹均匀. 3、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时). 4、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时 5、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.
@施饶4007：如何制作腊肉、腊肠? -
廖鱼13986333468…… 腊肉:一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,...
@施饶4007：腊肉怎么腌? -
廖鱼13986333468…… 腊肉做法一:普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦).配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克...
@施饶4007：怎么腌制腊肉? -
廖鱼13986333468…… 自制腌制腊肉 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质).材料 主料:,猪肉5公斤.调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 做法(1)腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上...
@施饶4007：腌腊肉的盐怎么配比 -
廖鱼13986333468…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@施饶4007：腊肉是怎么腌制的 -
廖鱼13986333468…… 我个人觉的湖南腊肉不错 上过天天向上美食推荐 其中湘西腊肉更是湖南最好的 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,...
@施饶4007：怎样自制腊肉简单又好吃 -
廖鱼13986333468…… 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃 (1) 腌...
@施饶4007：怎么腌制腊肉,加什么佐料9448
廖鱼13986333468…… 根据你准备腌制的肉的数量买盐,花椒面,酱油,是最基本的其他的八角大料什么的喜欢也可以加.用个盆,放肉,放酱油,用手将酱油抹在肉上,抹匀,多按摩一下,酱油以抹完之后还有多但是不会多过肉的一半高为好.然后,将盐和花椒面均匀的抹在肉上,情愿多不情愿少,少了肉会臭.然后找个地方放着腌两天.然后在肉上扎个洞,用绳子穿上,挂出去一个月就差不多了. 还可以去超市买专门的酱料,抹在肉上,抹匀,多按按,腌两天,挂出去就行. PS:话说啊~~北方的天气不知道能不能弄唉,要是这种方式,肉里面的水分会还蛮多,要是滴水成冰的天气真的不知道能不能弄好.....,.
@施饶4007：怎样自制腌肉、腊肉?
廖鱼13986333468…… 一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切... 腊肉一般可存放到明年开春. 第二个方法 自制腊肉 原料 五花肉或腿肉(我比较喜欢...
