家庭版腊肉制作全过程
@隆砖1250：怎样自制腊肉简单又好吃 -
贲砌13119191035…… 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃 (1) 腌...
@隆砖1250：腊肉的做法 -
贲砌13119191035…… 湖北腊肉和四川腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步.1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉...
@隆砖1250：家庭制作腊肉的方法? -
贲砌13119191035…… 川腊肉有两种做法,一为烟熏肉,一为酱肉. 做酱肉调料要齐全 选肉:腌制腊肉选肉非常关键:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉.这三种肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做出来的腊肉肥瘦参半,又有卖相.先请卖肉的师傅将肉分成一斤半...
@隆砖1250：五花肉怎么腌制成腊肉 -
贲砌13119191035…… 一、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌二、把盐炒热 三、用盐把肉擦拭一遍 四、在肉的一端穿一个洞 五、穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时 六、把肉放在一个盆里 七、先加入大半碗生抽 八、加入两勺左右的老抽 ...
@隆砖1250：自己怎么做腊肉啊! -
贲砌13119191035…… 一般家庭里做腊肉,是在冬至前后,肉买回来后,不要用水洗,切成大小合适的块,上面抹上盐(也可以加些花椒等),放入容器中,三天后,翻一下,再过三到四天,挂在起晾干即可(八成干),如果想要熏制,最好用柏树叶.
@隆砖1250：谁知道制作腊肉的详细方法与步骤,我会只要说的详细,我会及时采纳给好评谢谢 -
贲砌13119191035…… 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...
@隆砖1250：自己做腊肉怎么做? -
贲砌13119191035…… 1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味.2.先把花椒炒热,再下人盐炒烫,倒出晾凉. 3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上.冬春季两天翻一次,脆约5天取出,秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,脆约2天取出,用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干,放人熏柜内,熏约两三天,中途移动一次,使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时,取挂于通风之处即成. 〔工艺关键〕 1.猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉. 2.熏料上若加桔皮少许,腊肉香味更加浓郁.
@隆砖1250：熏腊肉的做法大全 怎么做出美味家庭烟熏腊肉 -
贲砌13119191035…… 1. 准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用. 2. 将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟. 3. 将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内. 4. 将猪肉放入盆内,翻...
@隆砖1250：家庭式腊肉作坊怎么制作腊肉 -
贲砌13119191035…… 家庭式腊肉作坊腊肉制作方法:主材:条状五花肉300g 腌制配料:葱适量、姜适量、干辣椒少量、花椒少量、桂皮少量、八角少量、香叶少量、陈皮少量、冰糖少量.烟熏配料:生姜适量、大蒜适量、茶叶适量、大米适量、白糖适量 调味料:...
贲砌13119191035…… 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃 (1) 腌...
@隆砖1250：腊肉的做法 -
贲砌13119191035…… 湖北腊肉和四川腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步.1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉...
@隆砖1250：家庭制作腊肉的方法? -
贲砌13119191035…… 川腊肉有两种做法,一为烟熏肉,一为酱肉. 做酱肉调料要齐全 选肉:腌制腊肉选肉非常关键:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉.这三种肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做出来的腊肉肥瘦参半,又有卖相.先请卖肉的师傅将肉分成一斤半...
@隆砖1250：五花肉怎么腌制成腊肉 -
贲砌13119191035…… 一、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌二、把盐炒热 三、用盐把肉擦拭一遍 四、在肉的一端穿一个洞 五、穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时 六、把肉放在一个盆里 七、先加入大半碗生抽 八、加入两勺左右的老抽 ...
@隆砖1250：自己怎么做腊肉啊! -
贲砌13119191035…… 一般家庭里做腊肉,是在冬至前后,肉买回来后,不要用水洗,切成大小合适的块,上面抹上盐(也可以加些花椒等),放入容器中,三天后,翻一下,再过三到四天,挂在起晾干即可(八成干),如果想要熏制,最好用柏树叶.
@隆砖1250：谁知道制作腊肉的详细方法与步骤,我会只要说的详细,我会及时采纳给好评谢谢 -
贲砌13119191035…… 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...
@隆砖1250：自己做腊肉怎么做? -
贲砌13119191035…… 1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味.2.先把花椒炒热,再下人盐炒烫,倒出晾凉. 3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上.冬春季两天翻一次,脆约5天取出,秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,脆约2天取出,用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干,放人熏柜内,熏约两三天,中途移动一次,使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时,取挂于通风之处即成. 〔工艺关键〕 1.猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉. 2.熏料上若加桔皮少许,腊肉香味更加浓郁.
@隆砖1250：熏腊肉的做法大全 怎么做出美味家庭烟熏腊肉 -
贲砌13119191035…… 1. 准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用. 2. 将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟. 3. 将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内. 4. 将猪肉放入盆内,翻...
@隆砖1250：家庭式腊肉作坊怎么制作腊肉 -
贲砌13119191035…… 家庭式腊肉作坊腊肉制作方法:主材:条状五花肉300g 腌制配料:葱适量、姜适量、干辣椒少量、花椒少量、桂皮少量、八角少量、香叶少量、陈皮少量、冰糖少量.烟熏配料:生姜适量、大蒜适量、茶叶适量、大米适量、白糖适量 调味料:...
