腌制鱼干放什么调料好
@戚徐1324：想晒鱼干,放什么调味料腌制好吃啊? -
艾荔13699454802…… 把鱼洗干净,最好在鱼背界几刀(易干不会发霉),把鱼晾干水后用大盘装好,用盐把每条鱼都腌下,腌30分钟~60分钟(要看鱼的大小),腌到时间之后,把每条鱼都用水把鱼表面的盐洗干净(免得太咸),然后把鱼挂起晒半天后(最好晒干水),最后把调好的酱把每条鱼里里外外都涂均匀,晒三到四天就行啦(那要看天气和你们喜欢鱼的硬度,那可以再晒一两天) 晒鱼酱料:蒜头,果皮,芫晒,姜,面豉酱把上面的材料锺烂放到碗内,然后加上糖、酱油、鸡精、酒,然后搅拌均匀就行啦,分量问题那看鱼量和你们的口味.(配料分量好像你平时煮鱼那样就行啦,记住酱料不要下盐,否则太咸啦.
@戚徐1324：自己腌制咸鱼干怎么做才好吃 -
艾荔13699454802…… 咸干鱼在做的时候,要注意首先要把鱼干放进清水中泡上三个小时,如果想要吃的淡一些,可以在中间换水.然后和油、辣椒、姜丝、醋、葱、红酒、花椒、清水一起放进碗中,然后上锅蒸二十分钟,就可以啦,味道还不错哟.还有一种做法就是同样的泡过水之后的鱼,在油锅中煸一下,然后放进去酱油再煸一会,然后加入黄豆、适量的水,煮一会后,子啊放入牛奶、姜、葱等调料,烧熟后,再放一点味精就可以了.
@戚徐1324：腌咸鱼放什么调料呢? -
艾荔13699454802…… 腌制咸干鱼需要的调料是盐 腌制咸干鱼的做法: >1.用刀刮去鱼肚的黑色部分,把鱼血冲洗干净 2.全部做好 3.加适量盐 4.腌2个小时以上 5.之后在通风处晾起,晾晒三天即可
@戚徐1324：小鱼干放什么香料 -
艾荔13699454802…… 材料 小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙 做法1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用.2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中,再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味,盛出沥干油分.3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀,盛入盘中撒上芝麻即可食用.
@戚徐1324：怎么腌草鱼干 -
艾荔13699454802…… 先把鱼洗干净,用盐淹制可根据自己的喜欢加上一些辣椒和花椒,还有一些香料《八角桂皮等》待鱼入味捞起来晾干就行了
@戚徐1324：鱼干怎么腌制? -
艾荔13699454802…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@戚徐1324：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
艾荔13699454802…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@戚徐1324：自制腊鱼干怎么做好吃 -
艾荔13699454802…… 注意以下几点:1、至少取4斤以上的活鱼,鱼肉新鲜,鱼龄较大,大鱼肉质较紧实,脂肪含量也高2、天气要干燥凉爽(0~20度气温);3、腌制鱼时,肉身水分用干净的布擦干,切忌放葱姜蒜等新鲜蔬果带汁的调味料,只放粗盐、胡椒、干辣椒、花椒等干料(依个人喜好添加)4、晾晒前用竹签或筷子交叉将鱼腹撑平5、使用果木(葡萄藤、苹果木、荔枝木最好),熏烤三小时以上,不需要有很大的火,只是用燃烧的烟去熏6、挂在通风遮阳处晾晒两周即可
@戚徐1324：鱼干怎样腌制 -
艾荔13699454802…… 腌过的干鱼还有如下做法 〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的.用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”.在众多的...
@戚徐1324：咸鱼干的家常做法 -
艾荔13699454802…… 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
艾荔13699454802…… 把鱼洗干净,最好在鱼背界几刀(易干不会发霉),把鱼晾干水后用大盘装好,用盐把每条鱼都腌下,腌30分钟~60分钟(要看鱼的大小),腌到时间之后,把每条鱼都用水把鱼表面的盐洗干净(免得太咸),然后把鱼挂起晒半天后(最好晒干水),最后把调好的酱把每条鱼里里外外都涂均匀,晒三到四天就行啦(那要看天气和你们喜欢鱼的硬度,那可以再晒一两天) 晒鱼酱料:蒜头,果皮,芫晒,姜,面豉酱把上面的材料锺烂放到碗内,然后加上糖、酱油、鸡精、酒,然后搅拌均匀就行啦,分量问题那看鱼量和你们的口味.(配料分量好像你平时煮鱼那样就行啦,记住酱料不要下盐,否则太咸啦.
@戚徐1324：自己腌制咸鱼干怎么做才好吃 -
艾荔13699454802…… 咸干鱼在做的时候,要注意首先要把鱼干放进清水中泡上三个小时,如果想要吃的淡一些,可以在中间换水.然后和油、辣椒、姜丝、醋、葱、红酒、花椒、清水一起放进碗中,然后上锅蒸二十分钟,就可以啦,味道还不错哟.还有一种做法就是同样的泡过水之后的鱼,在油锅中煸一下,然后放进去酱油再煸一会,然后加入黄豆、适量的水,煮一会后,子啊放入牛奶、姜、葱等调料,烧熟后,再放一点味精就可以了.
@戚徐1324：腌咸鱼放什么调料呢? -
艾荔13699454802…… 腌制咸干鱼需要的调料是盐 腌制咸干鱼的做法: >1.用刀刮去鱼肚的黑色部分,把鱼血冲洗干净 2.全部做好 3.加适量盐 4.腌2个小时以上 5.之后在通风处晾起,晾晒三天即可
@戚徐1324：小鱼干放什么香料 -
艾荔13699454802…… 材料 小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙 做法1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用.2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中,再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味,盛出沥干油分.3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀,盛入盘中撒上芝麻即可食用.
@戚徐1324：怎么腌草鱼干 -
艾荔13699454802…… 先把鱼洗干净,用盐淹制可根据自己的喜欢加上一些辣椒和花椒,还有一些香料《八角桂皮等》待鱼入味捞起来晾干就行了
@戚徐1324：鱼干怎么腌制? -
艾荔13699454802…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@戚徐1324：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
艾荔13699454802…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@戚徐1324：自制腊鱼干怎么做好吃 -
艾荔13699454802…… 注意以下几点:1、至少取4斤以上的活鱼,鱼肉新鲜,鱼龄较大,大鱼肉质较紧实,脂肪含量也高2、天气要干燥凉爽(0~20度气温);3、腌制鱼时,肉身水分用干净的布擦干,切忌放葱姜蒜等新鲜蔬果带汁的调味料,只放粗盐、胡椒、干辣椒、花椒等干料(依个人喜好添加)4、晾晒前用竹签或筷子交叉将鱼腹撑平5、使用果木(葡萄藤、苹果木、荔枝木最好),熏烤三小时以上,不需要有很大的火,只是用燃烧的烟去熏6、挂在通风遮阳处晾晒两周即可
@戚徐1324：鱼干怎样腌制 -
艾荔13699454802…… 腌过的干鱼还有如下做法 〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的.用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”.在众多的...
@戚徐1324：咸鱼干的家常做法 -
艾荔13699454802…… 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
