腌晒鱼干的制作方法
@邢海688：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
倪磊18228179751…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@邢海688：鱼干怎么腌制? -
倪磊18228179751…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@邢海688：怎样腌制鱼干?? -
倪磊18228179751…… 腌鱼干的做法 鱼洗净 盐加花椒炒至香味 乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子啊 然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室...
@邢海688：如何腌制小鱼干 -
倪磊18228179751…… 材料 鱼20斤,盐6两,花椒少许 做法 1.鱼洗净. 2.盐加花椒炒至香味. 3.乘热抹在鱼的身上. 4.腌一晚上即可晾外面晒.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存即可,如果鱼不怎么咸可放冷藏室.
@邢海688：立冬以后如何腌制鱼干 -
倪磊18228179751…… 晒鱼干的做法 1、剖割 剖割有三种形式,即背剖、腹剖和腹边.主要是依据所选鱼类的大小来决定用哪种方法的.背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀快要到鱼头骨时,使刀柄微斜在头骨正中切开.除去鱼内的内脏及...
@邢海688：如何做晒鱼干 -
倪磊18228179751…… 一、先剖鱼:和平时的剖鱼有些不同,要从鱼背剖开.洗净血迹; 二、腌制:用盐腌约3~5小时,然后清洗干净,用干布把鱼擦干; 三、晾晒:系上绳子,吊晾在阳台,主要靠风干,有少许阳光更好.一般三天就可以食用.储存在冷冻柜里.
@邢海688：绍兴鱼干制作方法 -
倪磊18228179751…… 做鱼干主要进行四个步骤,切剥,洗涤,腌制,晒干. 1、做鱼干的首要步骤是要将鱼干进行脱水处理,所以要根据鱼类的大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式. 背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头...
@邢海688：如何制做鱼?如何制做鱼干
倪磊18228179751…… 做前内脏要全部掏出来(鱼泡啊子什么的你愿意做啥做啥),是否去鳞片么那看多大的鱼了. 大鱼的话(长度超过5厘米又可以用刀切成两边对称的开始都算大鱼),鱼鳃...
@邢海688：怎么把鱼晒成鱼干?
倪磊18228179751…… 腌鱼一看鱼的大小,二看用盐量,盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了,如用6两盐,则4天即可取出晒了.
@邢海688：怎么做咸鱼干 -
倪磊18228179751…… 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
倪磊18228179751…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@邢海688：鱼干怎么腌制? -
倪磊18228179751…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@邢海688：怎样腌制鱼干?? -
倪磊18228179751…… 腌鱼干的做法 鱼洗净 盐加花椒炒至香味 乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子啊 然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室...
@邢海688：如何腌制小鱼干 -
倪磊18228179751…… 材料 鱼20斤,盐6两,花椒少许 做法 1.鱼洗净. 2.盐加花椒炒至香味. 3.乘热抹在鱼的身上. 4.腌一晚上即可晾外面晒.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存即可,如果鱼不怎么咸可放冷藏室.
@邢海688：立冬以后如何腌制鱼干 -
倪磊18228179751…… 晒鱼干的做法 1、剖割 剖割有三种形式,即背剖、腹剖和腹边.主要是依据所选鱼类的大小来决定用哪种方法的.背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀快要到鱼头骨时,使刀柄微斜在头骨正中切开.除去鱼内的内脏及...
@邢海688：如何做晒鱼干 -
倪磊18228179751…… 一、先剖鱼:和平时的剖鱼有些不同,要从鱼背剖开.洗净血迹; 二、腌制:用盐腌约3~5小时,然后清洗干净,用干布把鱼擦干; 三、晾晒:系上绳子,吊晾在阳台,主要靠风干,有少许阳光更好.一般三天就可以食用.储存在冷冻柜里.
@邢海688：绍兴鱼干制作方法 -
倪磊18228179751…… 做鱼干主要进行四个步骤,切剥,洗涤,腌制,晒干. 1、做鱼干的首要步骤是要将鱼干进行脱水处理,所以要根据鱼类的大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式. 背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头...
@邢海688：如何制做鱼?如何制做鱼干
倪磊18228179751…… 做前内脏要全部掏出来(鱼泡啊子什么的你愿意做啥做啥),是否去鳞片么那看多大的鱼了. 大鱼的话(长度超过5厘米又可以用刀切成两边对称的开始都算大鱼),鱼鳃...
@邢海688：怎么把鱼晒成鱼干?
倪磊18228179751…… 腌鱼一看鱼的大小,二看用盐量,盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了,如用6两盐,则4天即可取出晒了.
@邢海688：怎么做咸鱼干 -
倪磊18228179751…… 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
