腌笃鲜
@黎柴683：腌笃鲜 - 搜狗百科
郭缸15025916878…… “腌”就是咸肉,以三层的五花肉为最好,“鲜”也就是新鲜的肉,五花肉或者排骨都可以,“笃”我想应该是象声词吧~~~~炉火上一锅好汤发出“笃笃笃”的声音,一丝期待油然而生,这样一锅汤无需任何调味,咸和鲜最美的滋味互相融合,...
@黎柴683：腌笃鲜怎么做? -
郭缸15025916878…… 腌笃鲜原料:猪夹心肉200克,咸猪腿肉200克,竹笋150克,葱、姜、料酒、精盐、味精各适量.腌笃鲜的做法:1)猪夹心肉洗净,切成块,咸肉放入清水中浸泡一夜,去除肉中的部分咸味,洗净,切成与鲜猪肉一样大小的块,竹笋切去老根,人沸水锅中焯一下,捞出洗净,切成滚刀块.2)鲜、咸肉块放人开水锅,烧开后捞出,洗净,放人烧锅内,加入原汤、竹笋块、葱结、姜块、料酒,烧沸撇去浮沫,加盖,转中小火煮至2小时后,揭盖,除去葱、姜,加入盐、味精,盛入汤碗即成.
@黎柴683：腌笃鲜是什么,怎么做 -
郭缸15025916878…… 腌笃鲜,属于江南地区汉族特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一.此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚.主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤. ＂腌＂,就是指腌制过的咸肉;＂鲜＂...
@黎柴683：如何做腌笃鲜 -
郭缸15025916878…… 腌笃鲜 材料 鲜猪肉(蹄膀排骨或五花肉都可以),咸猪肉,竹笋,姜片,调料:料酒 做法 1 竹笋去壳切滚刀块,清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味; 2 鲜肉和咸肉分别切块,焯水除去血沫; 3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥,转小火慢炖1小时; 4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可. 小诀窍: 1 鲜肉和咸肉的比例以2:1比较好; 2 因放了咸肉,所以一般来说可以不放盐了,如口味较重,可酌情放少量的盐. 3 因竹笋含有草酸,用淡盐水煮5分钟可以去除草酸,以防止结石,
@黎柴683：腌笃鲜在家怎么做? -
郭缸15025916878…… 原料:猪肋条肉(五花肉)、春笋、 咸肉、矿泉水 调料:小葱、黄酒、 盐、味精 做法: 1.将五花猪肉洗净,煮熟,切块; 2.将咸肉洗净,分别切成块; 3.用砂锅一只,锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开; 4.再加黄酒、葱段,改用中火慢慢焖到肉半熟,再加入盐、味精,继续煮透,撇尽浮沫,取去葱段即成; 5.最后放入春笋,小火炖熟.
@黎柴683：上海腌笃鲜怎么做?
郭缸15025916878…… 上海腌笃鲜 上海有道名菜叫“腌笃鲜”,就是把鲜肉、咸肉和冬笋一起煮汤,味道非常好. 材料: 咸猪腿肉(腌猪肉)200克,鲜猪助条肉200克,净春笋肉150克,绍酒...
@黎柴683：咸肉腌肉,腌笃鲜的做法,怎么做腌笃鲜好吃 -
郭缸15025916878…… 腌笃鲜的做法 食材用料 咸肉一条 五花肉一条 冬笋2个 百叶半包 香葱一根 生姜适量. 1鲜五花肉.冬笋.香葱.生姜. 2.百叶用水泡软,一张张撕开,改刀一破四,切成四小块. 3.将百叶卷起,打成一个个结. 4.咸肉、鲜肉,分别加姜片...
@黎柴683：腌笃鲜(附自制咸肉做法)怎么做如何做好 -
郭缸15025916878…… 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 咸肉100g 鲜五花肉170g 冬笋70g 百叶结8 教你炖出一碗最鲜的清汤-腌笃鲜(附自制咸肉做法)的做法步骤 1. 锅烧热放入粗海盐加上花椒炒香 2. 带皮五花肉用盐反复搓揉,入味. 3. 把肉和盐放入...
郭缸15025916878…… “腌”就是咸肉,以三层的五花肉为最好,“鲜”也就是新鲜的肉,五花肉或者排骨都可以,“笃”我想应该是象声词吧~~~~炉火上一锅好汤发出“笃笃笃”的声音,一丝期待油然而生,这样一锅汤无需任何调味,咸和鲜最美的滋味互相融合,...
@黎柴683：腌笃鲜怎么做? -
郭缸15025916878…… 腌笃鲜原料:猪夹心肉200克,咸猪腿肉200克,竹笋150克,葱、姜、料酒、精盐、味精各适量.腌笃鲜的做法:1)猪夹心肉洗净,切成块,咸肉放入清水中浸泡一夜,去除肉中的部分咸味,洗净,切成与鲜猪肉一样大小的块,竹笋切去老根,人沸水锅中焯一下,捞出洗净,切成滚刀块.2)鲜、咸肉块放人开水锅,烧开后捞出,洗净,放人烧锅内,加入原汤、竹笋块、葱结、姜块、料酒,烧沸撇去浮沫,加盖,转中小火煮至2小时后,揭盖,除去葱、姜,加入盐、味精,盛入汤碗即成.
@黎柴683：腌笃鲜是什么,怎么做 -
郭缸15025916878…… 腌笃鲜,属于江南地区汉族特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一.此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚.主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤. ＂腌＂,就是指腌制过的咸肉;＂鲜＂...
@黎柴683：如何做腌笃鲜 -
郭缸15025916878…… 腌笃鲜 材料 鲜猪肉(蹄膀排骨或五花肉都可以),咸猪肉,竹笋,姜片,调料:料酒 做法 1 竹笋去壳切滚刀块,清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味; 2 鲜肉和咸肉分别切块,焯水除去血沫; 3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥,转小火慢炖1小时; 4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可. 小诀窍: 1 鲜肉和咸肉的比例以2:1比较好; 2 因放了咸肉,所以一般来说可以不放盐了,如口味较重,可酌情放少量的盐. 3 因竹笋含有草酸,用淡盐水煮5分钟可以去除草酸,以防止结石,
@黎柴683：腌笃鲜在家怎么做? -
郭缸15025916878…… 原料:猪肋条肉(五花肉)、春笋、 咸肉、矿泉水 调料:小葱、黄酒、 盐、味精 做法: 1.将五花猪肉洗净,煮熟,切块; 2.将咸肉洗净,分别切成块; 3.用砂锅一只,锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开; 4.再加黄酒、葱段,改用中火慢慢焖到肉半熟,再加入盐、味精,继续煮透,撇尽浮沫,取去葱段即成; 5.最后放入春笋,小火炖熟.
@黎柴683：上海腌笃鲜怎么做?
郭缸15025916878…… 上海腌笃鲜 上海有道名菜叫“腌笃鲜”,就是把鲜肉、咸肉和冬笋一起煮汤,味道非常好. 材料: 咸猪腿肉(腌猪肉)200克,鲜猪助条肉200克,净春笋肉150克,绍酒...
@黎柴683：咸肉腌肉,腌笃鲜的做法,怎么做腌笃鲜好吃 -
郭缸15025916878…… 腌笃鲜的做法 食材用料 咸肉一条 五花肉一条 冬笋2个 百叶半包 香葱一根 生姜适量. 1鲜五花肉.冬笋.香葱.生姜. 2.百叶用水泡软,一张张撕开,改刀一破四,切成四小块. 3.将百叶卷起,打成一个个结. 4.咸肉、鲜肉,分别加姜片...
@黎柴683：腌笃鲜(附自制咸肉做法)怎么做如何做好 -
郭缸15025916878…… 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 咸肉100g 鲜五花肉170g 冬笋70g 百叶结8 教你炖出一碗最鲜的清汤-腌笃鲜(附自制咸肉做法)的做法步骤 1. 锅烧热放入粗海盐加上花椒炒香 2. 带皮五花肉用盐反复搓揉,入味. 3. 把肉和盐放入...
