自制盐卤水
@咸轻3509：卤水料怎么做
伍咸17072207823…… 卤水 学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,其余的玄色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可使氨基酸凝固成胶体,是以对人的身体是有毒的,喝卤水是非官方的自尽的首要体式格局之一^.^卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中...
@咸轻3509：卤水怎么做的? -
伍咸17072207823…… 卤水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2个,丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,绍酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽¼杯. 卤水做法:把卤水材料中的香料与水8杯同煮滚半小时,取出香料袋...
@咸轻3509：怎样制作好味道的卤水 -
伍咸17072207823…… 1、食材 原料:带皮肥猪肉1小块;八角(大料)3块;小茴香1茶匙(5ml);花椒1茶匙(5ml);甘草3片;桂皮1块;草果1个;陈皮1片. 调料:生抽1汤匙(15ml);老抽1汤匙(15ml);盐适量;冰糖适量. 2、做法 ①将所有香料用纱布...
@咸轻3509：自己在家做豆腐卤水怎么做 -
伍咸17072207823…… 主料:黄豆150g 辅料:盐卤3g 1、捡出坏豆,将黄豆用自来水完全泡发,泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆.注:泡豆的时间依泡发为准,这与季节和豆子有关,天热时间短,天冷时间长. 2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,...
@咸轻3509：卤水的配方是怎样做的? -
伍咸17072207823…… 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克 18 鲜汤5000克 19 精炼油50克 20 纱布袋2个
@咸轻3509：请问自己怎么做盐卤?食用盐加什么可以做成盐卤啊?卤肉的卤水能点豆?
伍咸17072207823…… 盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.卤肉的卤水不能点豆腐.
@咸轻3509：卤味卤水怎么做 -
伍咸17072207823…… 料酒 一点白糖 适量盐 盖上锅盖大火煮开转小火煮10-15分钟,肉用筷子戳下,汤汁要稍稍偏咸的,不常做卤味的话,最好速冻.可以在加了新料的同时倒进去同煮、转小火煮到肉开始上色 放豆腐干油豆腐 盖上锅盖煮开 可以尝下咸淡、姜切...
@咸轻3509：卤水汁,卤菜的制作方法 -
伍咸17072207823…… 川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相...
@咸轻3509：卤水怎么做,要什么调料. -
伍咸17072207823…… 卤水的制作方法如下: 1、制作香料包.八角25克、草果15克、桂皮15克、三奈5克、小茴香15克、甘草15克、花椒25克.先将上述香料混合均匀后,分装两个袋中,以后在卤制中,需调节卤水香味时,可以只换其中一袋,另外加入同样香料;...
@咸轻3509：卤水是怎么样做出来的呀 -
伍咸17072207823…… 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1
伍咸17072207823…… 卤水 学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,其余的玄色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可使氨基酸凝固成胶体,是以对人的身体是有毒的,喝卤水是非官方的自尽的首要体式格局之一^.^卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中...
@咸轻3509：卤水怎么做的? -
伍咸17072207823…… 卤水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2个,丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,绍酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽¼杯. 卤水做法:把卤水材料中的香料与水8杯同煮滚半小时,取出香料袋...
@咸轻3509：怎样制作好味道的卤水 -
伍咸17072207823…… 1、食材 原料:带皮肥猪肉1小块;八角(大料)3块;小茴香1茶匙(5ml);花椒1茶匙(5ml);甘草3片;桂皮1块;草果1个;陈皮1片. 调料:生抽1汤匙(15ml);老抽1汤匙(15ml);盐适量;冰糖适量. 2、做法 ①将所有香料用纱布...
@咸轻3509：自己在家做豆腐卤水怎么做 -
伍咸17072207823…… 主料:黄豆150g 辅料:盐卤3g 1、捡出坏豆,将黄豆用自来水完全泡发,泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆.注:泡豆的时间依泡发为准,这与季节和豆子有关,天热时间短,天冷时间长. 2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,...
@咸轻3509：卤水的配方是怎样做的? -
伍咸17072207823…… 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克 18 鲜汤5000克 19 精炼油50克 20 纱布袋2个
@咸轻3509：请问自己怎么做盐卤?食用盐加什么可以做成盐卤啊?卤肉的卤水能点豆?
伍咸17072207823…… 盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.卤肉的卤水不能点豆腐.
@咸轻3509：卤味卤水怎么做 -
伍咸17072207823…… 料酒 一点白糖 适量盐 盖上锅盖大火煮开转小火煮10-15分钟,肉用筷子戳下,汤汁要稍稍偏咸的,不常做卤味的话,最好速冻.可以在加了新料的同时倒进去同煮、转小火煮到肉开始上色 放豆腐干油豆腐 盖上锅盖煮开 可以尝下咸淡、姜切...
@咸轻3509：卤水汁,卤菜的制作方法 -
伍咸17072207823…… 川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相...
@咸轻3509：卤水怎么做,要什么调料. -
伍咸17072207823…… 卤水的制作方法如下: 1、制作香料包.八角25克、草果15克、桂皮15克、三奈5克、小茴香15克、甘草15克、花椒25克.先将上述香料混合均匀后,分装两个袋中,以后在卤制中,需调节卤水香味时,可以只换其中一袋,另外加入同样香料;...
@咸轻3509：卤水是怎么样做出来的呀 -
伍咸17072207823…… 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1
