自制糯米酒怎样去甲醇
@竺浅2097：听说农村自酿的米酒中含甲醇量比大酒厂生产的白酒含甲醇量要高得多,多饮用对人身体反而不宜? -
孔月13928574717…… 不一定.米酒多是酿造酒,酒度低,营养丰富,而甲醇是酒类酿造过程中的一种副产物,它的多少与原料中的果胶质物质、壳皮等含量多少有关.只要酿酒原料处理得当,米酒中的甲醇也可能比白酒中的含量少.
@竺浅2097：自酿米酒有甲醇吗
孔月13928574717…… 自酿米酒有甲醇,植物组织在发酵过程中,甲醇的产生几乎是不可避免的.因为,植物细胞壁中含有果胶,其本质是半乳糖醛酸聚糖,其侧链可被酯化,酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇.所以,白米酒发酵过程中的确会产生甲醇,不论是自酿还是工业化生产都会产生. 但是,如果说自酿白米酒的甲醇一定超标,使人中毒,那倒也不是这样的.实际上,自酿过程中,甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度,因为白米酒并没有蒸馏的步骤,不会造成甲醇富集.所以,也不一定会使人中毒.
@竺浅2097：自酿白酒的制作方法 怎么去甲醛 -
孔月13928574717…… 自制白酒的做法 制作“酒饭”.用粮食(个人理解像是糯米大米小麦等都可以)做蒸饭.由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭(按1:0.5的比例加矿泉水,一般来说超过米1厘米就可以). 拌曲.等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木...
@竺浅2097：自制米酒中有甲醇? -
孔月13928574717…… 有,但是不足以致命,只是少量.
@竺浅2097：自酿米酒浑烛咋办 -
孔月13928574717…… 米酒有杂质很正常的,那是米粉酵化后的分裂物,没事的,静放久了就可以沉淀,待酒完全窖好了,沉淀了你再过滤,这样酒度比较稳定.
@竺浅2097：自己家酿造的米酒有甲醇吗??? -
孔月13928574717…… 不会有的 放心饮用 自家酿的就是最健康的绿色食品 甲醇只存在在假酒中 特别是用工业酒精兑制的假酒中
@竺浅2097：糯米白酒的酿制方法 -
孔月13928574717…… 把糯米加点水煮成没硬芯的糯米饭. 米饭放凉了和甜酒曲拌均匀,然后放进没水没油经过消毒的容器里压实. 在米饭中间挖个洞,洞里撒些甜酒曲. 加入和米饭表面打平的凉开水. 密封容器,然后放到30°C左右的环境中恒温发酵24~36小时.
@竺浅2097：生糯米酿制白酒的方法 -
孔月13928574717…… 糯米酿白酒的出酒率不高,一般会用大米、高梁等酿造白酒.如果一定要用糯米酿,就要在糯米中加入酒饼、酒曲来进行发酵,发酵时要保持常温,不能太热与不能太冷,经过半个月到一个月后,可以对发酵的醪液进行蒸馏,那么就可以出来白酒了.还有注意自酿的酒因酒饼菌种问题可能发酵时生成一些杂醇(包括甲醇),没有检测工具的,自酿的酒还是少喝些.
@竺浅2097：自制桑葚酒甲醇超标怎么办 -
孔月13928574717…… 家庭条件下,甲醇一旦产生,几乎无法脱除. 只有在酿造之前采取措施避免.
@竺浅2097：米酒是怎么样制造成的? -
孔月13928574717…… 米酒是属於淀粉发酵类的一种,酵母不能直接利用淀粉来转化成酒精,所以淀粉需要经过水解、糖化的过程后才能为酵母利用发酵产生酒精,为复发酵.东方社会里传统酿造淀粉类酒都是利用霉菌来达成扮演水解糖化功能,所以霉菌在制造米酒...
孔月13928574717…… 不一定.米酒多是酿造酒,酒度低,营养丰富,而甲醇是酒类酿造过程中的一种副产物,它的多少与原料中的果胶质物质、壳皮等含量多少有关.只要酿酒原料处理得当,米酒中的甲醇也可能比白酒中的含量少.
@竺浅2097：自酿米酒有甲醇吗
孔月13928574717…… 自酿米酒有甲醇,植物组织在发酵过程中,甲醇的产生几乎是不可避免的.因为,植物细胞壁中含有果胶,其本质是半乳糖醛酸聚糖,其侧链可被酯化,酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇.所以,白米酒发酵过程中的确会产生甲醇,不论是自酿还是工业化生产都会产生. 但是,如果说自酿白米酒的甲醇一定超标,使人中毒,那倒也不是这样的.实际上,自酿过程中,甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度,因为白米酒并没有蒸馏的步骤,不会造成甲醇富集.所以,也不一定会使人中毒.
@竺浅2097：自酿白酒的制作方法 怎么去甲醛 -
孔月13928574717…… 自制白酒的做法 制作“酒饭”.用粮食(个人理解像是糯米大米小麦等都可以)做蒸饭.由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭(按1:0.5的比例加矿泉水,一般来说超过米1厘米就可以). 拌曲.等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木...
@竺浅2097：自制米酒中有甲醇? -
孔月13928574717…… 有,但是不足以致命,只是少量.
@竺浅2097：自酿米酒浑烛咋办 -
孔月13928574717…… 米酒有杂质很正常的,那是米粉酵化后的分裂物,没事的,静放久了就可以沉淀,待酒完全窖好了,沉淀了你再过滤,这样酒度比较稳定.
@竺浅2097：自己家酿造的米酒有甲醇吗??? -
孔月13928574717…… 不会有的 放心饮用 自家酿的就是最健康的绿色食品 甲醇只存在在假酒中 特别是用工业酒精兑制的假酒中
@竺浅2097：糯米白酒的酿制方法 -
孔月13928574717…… 把糯米加点水煮成没硬芯的糯米饭. 米饭放凉了和甜酒曲拌均匀,然后放进没水没油经过消毒的容器里压实. 在米饭中间挖个洞,洞里撒些甜酒曲. 加入和米饭表面打平的凉开水. 密封容器,然后放到30°C左右的环境中恒温发酵24~36小时.
@竺浅2097：生糯米酿制白酒的方法 -
孔月13928574717…… 糯米酿白酒的出酒率不高,一般会用大米、高梁等酿造白酒.如果一定要用糯米酿,就要在糯米中加入酒饼、酒曲来进行发酵,发酵时要保持常温,不能太热与不能太冷,经过半个月到一个月后,可以对发酵的醪液进行蒸馏,那么就可以出来白酒了.还有注意自酿的酒因酒饼菌种问题可能发酵时生成一些杂醇(包括甲醇),没有检测工具的,自酿的酒还是少喝些.
@竺浅2097：自制桑葚酒甲醇超标怎么办 -
孔月13928574717…… 家庭条件下,甲醇一旦产生,几乎无法脱除. 只有在酿造之前采取措施避免.
@竺浅2097：米酒是怎么样制造成的? -
孔月13928574717…… 米酒是属於淀粉发酵类的一种,酵母不能直接利用淀粉来转化成酒精,所以淀粉需要经过水解、糖化的过程后才能为酵母利用发酵产生酒精,为复发酵.东方社会里传统酿造淀粉类酒都是利用霉菌来达成扮演水解糖化功能,所以霉菌在制造米酒...
