自制红糖怎么做
@储闻4157：怎么自制红糖? -
戴峰13988622411…… 「红糖」的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色.而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成.
@储闻4157：自己怎么做红糖? -
戴峰13988622411…… 红糖是由糖菜做得,我们也经常把糖菜做成糖稀.也有甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体.异名:沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖.有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸.颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响,糖浆经浓缩后做出...
@储闻4157：红糖如何制作出来的? -
戴峰13988622411…… 红糖的原料是含有95%左右的蔗糖. 制作方法是:将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、纤维等杂质,小火熬煮5 ~6小时,搅拌让水份蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高.高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就...
@储闻4157：红糖是怎么制作出来的 -
戴峰13988622411…… 将当天收割的甘蔗经过切碎碾压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,再以“直风灶”“连环锅”小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等18道工序手工熬制,不同的锅承担着不同的任务,历经“五榨三滤两浮一沉”,约12-15个小时后,即可将红糖舀入模子,冷却成型.不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等,不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂、膨胀剂等等.
@储闻4157：红糖是怎么做的?
戴峰13988622411…… 传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖,在营养与食用功效上也相同,所以可说是同样的东西. 两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响,黑糖的熬煮时间较长,糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色...
@储闻4157：红糖是怎么制作的? -
戴峰13988622411…… 红糖是由甘蔗汁熬制的,具体如下:将甘蔗榨汁,经过物理过滤,沉淀杂质后,在锅内熬制甘蔗汁,搅拌,打沙等一系列过程后,讲熬好的甘蔗汁放入准备好的磨具,冷却沉淀成块状即可.后面根据自己的需要可以切割成不同的大小.
@储闻4157：红糖怎么做 自制红糖的详细步骤和注意事项? -
戴峰13988622411…… 在熬煮的过程中,会产生大量的水汽,需要不断地搅拌,将水汽蒸发掉.当陪碰甘蔗汁或甜菜汁的体积减少到原来的1/3左右时,就可以停止熬煮了. 1. 制作过程中需要不断地搅拌,以免糖块粘在锅底. 1. 准备食材 将甘蔗汁或甜滚乱码菜汁倒入...
@储闻4157：自制红糖姜糖的做法 -
戴峰13988622411…… 一、红糖姜糖的做法 1.制姜汁:将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀挤出姜汁待用. 2.制糕粉:将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日晨用河砂大火炒泡,切勿炒黄,然后磨成细粉丝(糕粉,又称雄粉),...
@储闻4157：独立小方块红糖的制作方法 -
戴峰13988622411…… 橄榄油 红糖放在盆里一起搅拌 到红糖全部化开 冬天最好坐盆热水 这样化得快 往化好的步骤1里 打一颗鸡蛋 (全蛋)直接打进去 搅拌均匀 往步骤2糊糊里晒入低粉 加入蔓越莓 搅拌均匀 哈哈 根据面团当时的柔软程度 (适量加水或是面调整)揉...
@储闻4157：白砂回炉变红糖的制作 -
戴峰13988622411…… 1、把白砂糖倒进锅里,加入水,这一步要小心,不要把白砂糖冲散了,也不要拌匀.小火熬到砂糖变色,慢慢晃动锅,熬成糖浆,就用一只筷子慢慢搅拌糖浆,直到变成焦糖色.把焦糖倒进罐子里,盖上瓶盖,放凉了就可以吃咯~2、煮焦糖:砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾,如果温度太高就换小火),沸腾后就不要再搅拌了,用小火一直加热至成褐色.把焦糖倒入烤盘里,轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖.置凉,焦糖凝结.
戴峰13988622411…… 「红糖」的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色.而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成.
@储闻4157：自己怎么做红糖? -
戴峰13988622411…… 红糖是由糖菜做得,我们也经常把糖菜做成糖稀.也有甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体.异名:沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖.有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸.颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响,糖浆经浓缩后做出...
@储闻4157：红糖如何制作出来的? -
戴峰13988622411…… 红糖的原料是含有95%左右的蔗糖. 制作方法是:将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、纤维等杂质,小火熬煮5 ~6小时,搅拌让水份蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高.高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就...
@储闻4157：红糖是怎么制作出来的 -
戴峰13988622411…… 将当天收割的甘蔗经过切碎碾压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,再以“直风灶”“连环锅”小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等18道工序手工熬制,不同的锅承担着不同的任务,历经“五榨三滤两浮一沉”,约12-15个小时后,即可将红糖舀入模子,冷却成型.不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等,不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂、膨胀剂等等.
@储闻4157：红糖是怎么做的?
戴峰13988622411…… 传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖,在营养与食用功效上也相同,所以可说是同样的东西. 两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响,黑糖的熬煮时间较长,糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色...
@储闻4157：红糖是怎么制作的? -
戴峰13988622411…… 红糖是由甘蔗汁熬制的,具体如下:将甘蔗榨汁,经过物理过滤,沉淀杂质后,在锅内熬制甘蔗汁,搅拌,打沙等一系列过程后,讲熬好的甘蔗汁放入准备好的磨具,冷却沉淀成块状即可.后面根据自己的需要可以切割成不同的大小.
@储闻4157：红糖怎么做 自制红糖的详细步骤和注意事项? -
戴峰13988622411…… 在熬煮的过程中,会产生大量的水汽,需要不断地搅拌,将水汽蒸发掉.当陪碰甘蔗汁或甜菜汁的体积减少到原来的1/3左右时,就可以停止熬煮了. 1. 制作过程中需要不断地搅拌,以免糖块粘在锅底. 1. 准备食材 将甘蔗汁或甜滚乱码菜汁倒入...
@储闻4157：自制红糖姜糖的做法 -
戴峰13988622411…… 一、红糖姜糖的做法 1.制姜汁:将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀挤出姜汁待用. 2.制糕粉:将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日晨用河砂大火炒泡,切勿炒黄,然后磨成细粉丝(糕粉,又称雄粉),...
@储闻4157：独立小方块红糖的制作方法 -
戴峰13988622411…… 橄榄油 红糖放在盆里一起搅拌 到红糖全部化开 冬天最好坐盆热水 这样化得快 往化好的步骤1里 打一颗鸡蛋 (全蛋)直接打进去 搅拌均匀 往步骤2糊糊里晒入低粉 加入蔓越莓 搅拌均匀 哈哈 根据面团当时的柔软程度 (适量加水或是面调整)揉...
@储闻4157：白砂回炉变红糖的制作 -
戴峰13988622411…… 1、把白砂糖倒进锅里,加入水,这一步要小心,不要把白砂糖冲散了,也不要拌匀.小火熬到砂糖变色,慢慢晃动锅,熬成糖浆,就用一只筷子慢慢搅拌糖浆,直到变成焦糖色.把焦糖倒进罐子里,盖上瓶盖,放凉了就可以吃咯~2、煮焦糖:砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾,如果温度太高就换小火),沸腾后就不要再搅拌了,用小火一直加热至成褐色.把焦糖倒入烤盘里,轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖.置凉,焦糖凝结.
