如何在家制作古方红糖
@官琼1593：古方红糖(古方红糖有限责任公司旗下产品) - 搜狗百科
华空15769893608…… 用料 甘蔗 一根根 铁锅 一只 整形床 数只 柴禾 数根 熬糖人 欢喜之心 古法红糖(独家)的做法 甘蔗地甘蔗甘蔗切碎碾压,出来的汁过滤铁锅煮制5~6小时,不停地搅拌,锅烧开滤去杂质熬制中,水份慢慢蒸发,浓度越来越高变焦糖色越来越浓厚,准备起锅倒入整形床内,经冷凝后成形,切块可以添加不同的食材做成不同功效的红糖,如玫瑰红糖、阿胶红糖、小姜红糖、桂花红糖、枸杞红糖、益母红糖
@官琼1593：古方玫瑰红糖的做法,哪位大神指导,还望多多指导! -
华空15769893608…… 材料 黄油 135克;黄糖/红糖 140克;全蛋 1颗;蜂蜜 75克;中筋面粉 300克;肉桂粉少许 做法 黄油放至室温,与糖一起打匀;蛋打散,分2-3次加到上面拌匀的材料中;慢慢拌入蜂蜜至均匀;面粉过筛,拌入,再加入肉桂粉;面团分半,轻轻整形成成2个约5厘米直径的圆柱型,放入冰箱冷藏数小时;烤箱预热180C/365F,烤盘铺烤盘纸备用;冷藏好的面团切成0.6-.7厘米厚的片;烤10分钟左右即可.0
@官琼1593：记忆古方黑糖怎么做的 -
华空15769893608…… 将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原 本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色.而我们常见的传统粉末 状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成.不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖,起初的提炼作法都是一样的,之所以会成为不同颜色、型态的糖,原因在於最后精制与脱色的程度不同.精制的程度越高颜色越白、纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加.
@官琼1593：古方红糖和赤砂糖到底有什么区别? -
华空15769893608…… 古方红糖为块状红糖,它采用传统的“直风灶”或“连环锅”熬制,与常见的颗粒状赤砂糖有明显区别.它通过把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等都进行结晶,是一种混合物,为多元糖. 赤砂糖呈棕红色或黄褐色,甜而略带糖蜜味,无明显黑点.赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖,是红糖的一种,也是市场上主要的红糖产品.
@官琼1593：手工方糖制作 -
华空15769893608…… 去百度经验看看,上面有制作方糖的方法、步骤等.网址:http://jingyan.baidu.com/article/6f2f55a1800aaeb5b83e6c7a.html
@官琼1593：什么是正宗的古法红糖 -
华空15769893608…… 月月暖古法红糖恪守古训,采用古法制作技艺历经18道工序纯传统古方手工熬制而成;其工艺流程主要有:榨汁、开泡、赶水、糖、打沙、成型等基本步骤,采用“直风枪灶”和“连环锅”,手工熬制而成,天然醇香.木车牛力绞糖制作技艺,是以云南苗族地所产的甘蔗原料,用木车牛力绞取蔗水,用铁锅熬制红糖的一种传统手工技艺.如今,除了榨糖这道工序已经被机器取而代之以外,苗族制作红糖的原始工艺还在延续.选料、煎熬、风干……皆为人工操作,未经工业提纯.
@官琼1593：桂花红糖百合粉的做法步骤图,怎么做好吃 -
华空15769893608…… 用料 农家纯手工自制百合粉2-3勺 广西古方桂花红糖适量 桂花红糖百合粉的做法 先取农家纯手工百合粉2-3勺取广西桂花味古方红糖加入一勺白糖(或者红糖),因为本人比较喜欢花味红糖,所以这次是用桂花红糖来做,土红糖的糖香加花香味有恋爱的赶脚喔!再倒入一点点凉开水,只要能把百合粉完全溶解就好啦,不要放多喔最后加入刚烧开的开水(一定要是沸水)边搅拌即可实在怕不熟还可以将水烧开后把碗放入隔水加热,不停搅拌,直至成糊状,百合粉泡的饮料可稀可稠,看个人喜欢的口感了~
@官琼1593：古法红糖和古方红糖有区别吗? -
华空15769893608…… 古法红糖和古方红糖只是糖的制作地点不一样,其实都是纯手工熬制,只是叫法不同.古法红糖纯手工熬制,精选海拔1100米阳光鲜蔗,历经18道工序手工熬制而成,天然醇香,其工工艺流程主要有榨汁,开泡,赶水,出糖,大打沙,成型等...
@官琼1593：就是在超市买的那种姜汁红糖自己在家怎么做 -
华空15769893608…… 自己在家做,先用乒乓大红糖入锅煮化后,再放入4--5片生姜煮5分钟可食用,这比超市里买的要好十倍耶!
华空15769893608…… 用料 甘蔗 一根根 铁锅 一只 整形床 数只 柴禾 数根 熬糖人 欢喜之心 古法红糖(独家)的做法 甘蔗地甘蔗甘蔗切碎碾压,出来的汁过滤铁锅煮制5~6小时,不停地搅拌,锅烧开滤去杂质熬制中,水份慢慢蒸发,浓度越来越高变焦糖色越来越浓厚,准备起锅倒入整形床内,经冷凝后成形,切块可以添加不同的食材做成不同功效的红糖,如玫瑰红糖、阿胶红糖、小姜红糖、桂花红糖、枸杞红糖、益母红糖
@官琼1593：古方玫瑰红糖的做法,哪位大神指导,还望多多指导! -
华空15769893608…… 材料 黄油 135克;黄糖/红糖 140克;全蛋 1颗;蜂蜜 75克;中筋面粉 300克;肉桂粉少许 做法 黄油放至室温,与糖一起打匀;蛋打散,分2-3次加到上面拌匀的材料中;慢慢拌入蜂蜜至均匀;面粉过筛,拌入,再加入肉桂粉;面团分半,轻轻整形成成2个约5厘米直径的圆柱型,放入冰箱冷藏数小时;烤箱预热180C/365F,烤盘铺烤盘纸备用;冷藏好的面团切成0.6-.7厘米厚的片;烤10分钟左右即可.0
@官琼1593：记忆古方黑糖怎么做的 -
华空15769893608…… 将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原 本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色.而我们常见的传统粉末 状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成.不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖,起初的提炼作法都是一样的,之所以会成为不同颜色、型态的糖,原因在於最后精制与脱色的程度不同.精制的程度越高颜色越白、纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加.
@官琼1593：古方红糖和赤砂糖到底有什么区别? -
华空15769893608…… 古方红糖为块状红糖,它采用传统的“直风灶”或“连环锅”熬制,与常见的颗粒状赤砂糖有明显区别.它通过把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等都进行结晶,是一种混合物,为多元糖. 赤砂糖呈棕红色或黄褐色,甜而略带糖蜜味,无明显黑点.赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖,是红糖的一种,也是市场上主要的红糖产品.
@官琼1593：手工方糖制作 -
华空15769893608…… 去百度经验看看,上面有制作方糖的方法、步骤等.网址:http://jingyan.baidu.com/article/6f2f55a1800aaeb5b83e6c7a.html
@官琼1593：什么是正宗的古法红糖 -
华空15769893608…… 月月暖古法红糖恪守古训,采用古法制作技艺历经18道工序纯传统古方手工熬制而成;其工艺流程主要有:榨汁、开泡、赶水、糖、打沙、成型等基本步骤,采用“直风枪灶”和“连环锅”,手工熬制而成,天然醇香.木车牛力绞糖制作技艺,是以云南苗族地所产的甘蔗原料,用木车牛力绞取蔗水,用铁锅熬制红糖的一种传统手工技艺.如今,除了榨糖这道工序已经被机器取而代之以外,苗族制作红糖的原始工艺还在延续.选料、煎熬、风干……皆为人工操作,未经工业提纯.
@官琼1593：桂花红糖百合粉的做法步骤图,怎么做好吃 -
华空15769893608…… 用料 农家纯手工自制百合粉2-3勺 广西古方桂花红糖适量 桂花红糖百合粉的做法 先取农家纯手工百合粉2-3勺取广西桂花味古方红糖加入一勺白糖(或者红糖),因为本人比较喜欢花味红糖,所以这次是用桂花红糖来做,土红糖的糖香加花香味有恋爱的赶脚喔!再倒入一点点凉开水,只要能把百合粉完全溶解就好啦,不要放多喔最后加入刚烧开的开水(一定要是沸水)边搅拌即可实在怕不熟还可以将水烧开后把碗放入隔水加热,不停搅拌,直至成糊状,百合粉泡的饮料可稀可稠,看个人喜欢的口感了~
@官琼1593：古法红糖和古方红糖有区别吗? -
华空15769893608…… 古法红糖和古方红糖只是糖的制作地点不一样,其实都是纯手工熬制,只是叫法不同.古法红糖纯手工熬制,精选海拔1100米阳光鲜蔗,历经18道工序手工熬制而成,天然醇香,其工工艺流程主要有榨汁,开泡,赶水,出糖,大打沙,成型等...
@官琼1593：就是在超市买的那种姜汁红糖自己在家怎么做 -
华空15769893608…… 自己在家做,先用乒乓大红糖入锅煮化后,再放入4--5片生姜煮5分钟可食用,这比超市里买的要好十倍耶!
