自制苹果醋的正确方法与详细步骤
@于泽3312：教你如何在家自制苹果醋 -
佘钞13844397346…… 配料: 苹果200克 冰糖80g 米醋100毫升 方法/步骤: 1、第一步是准备新鲜的苹果,洗净,切成片. 2、第二步中,准备一个玻璃瓶,将几片苹果放入一个玻璃瓶中,加入几块冰糖,然后放入几片苹果片,一片一片地堆放,注意留下三分之一的苹果片.空间.3、第三步,将米醋倒入玻璃瓶中,米醋至漫过固体并密封. 4、第四,盖上盖子,发酵约三个月.当醋的颜色变成金色时,就意味着它被发酵成熟了. 5、最后,当我们想品尝时,我们可以加一到两倍的纯净水或蜂蜜水,并均匀混合.
@于泽3312：正宗苹果醋的酿造方法. -
佘钞13844397346…… 苹果洗净擦干水切片(有皮无皮皆可) 坛子底部铺一成冰糖,放入苹果片 在顶部再放一成冰糖,封盖. 一般是一年左右就可食用,不过完全是苹果不借助醋来酿苹果醋,时间长,出汁低,不过味道醇厚. 苹果和冰糖的比例自己调配,一般是1:0.5(一斤苹果半斤冰糖),可加入蜂蜜,使味道更香醇
@于泽3312：苹果醋的自制方法 -
佘钞13844397346…… 原料:苹果一个、陈醋一瓶、冰糖和枸杞适量、玻璃容器一个 方法:1 将玻璃容器用热水烫过自然晾干或用微波炉消毒 (切记不可用抹布擦干,避免细菌滋生) 2 苹果洗净自然晾干后切块或片 3 以一层苹果一层冰糖枸杞的层叠方式将原料放入玻璃容器 4 将陈醋倒入容器(不要将容器装满,留一定空间发酵) 5 将容器密封,贮存三个月(六个月以后口味更加醇厚) 食用方法:将制好的苹果醋和水以1:8的比例调制饮用 有兴趣的朋友不妨亲手制作尝试一下.
@于泽3312：苹果醋的制作方法无糖
佘钞13844397346…… 无糖苹果醋,说到底还是苹果醋,它的加工工艺发酵部分与普通苹果醋没有区别,都是经过两次微生物发酵而成,以下将分步介绍一下无糖苹果醋的加工工艺.1、发酵部分第一次发酵:以上等苹果汁为原料,在一定的生产技术下,加入酵母菌,适当合理发酵酵,生成苹果酒,即完成第一次微生物发酵.第二次发酵:以第一次发酵之后生成的苹果酒为原料,加入一定比例的醋酸菌,按照一定的生产工艺,进行第二次微生物发酵,即成苹果原醋.(注:此时的苹果原醋酸度很高,不适合直接饮用)2、调配部分将苹果原醋按照一定的比例、配方及各个生产厂家独特的生产工艺加入蜂蜜、木糖醇、双歧因子、维生素c等食品添加剂调配而成.
@于泽3312：苹果醋怎么做 -
佘钞13844397346…… 一、其制作方法如下: 1、首先将苹果洗干净,再将苹果自然晾干或用干净的布擦干,把苹果全部都拿来切片; 2、然后一层苹果一层冰糖放入干净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例); 3、最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来. ...
@于泽3312：苹果醋是怎么酿 -
佘钞13844397346…… 一、酿造原醋: 1.将苹果洗净切片; 2.将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少; 3.玻璃瓶封口...
@于泽3312：怎样酿苹果醋? -
佘钞13844397346…… 做法: 首先将苹果洗乾净 再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾 把苹果全部都拿来切片 然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例) 最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来. 这种自然发酵的方式会先变成苹果酒,成醋要等上一年,如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋,千万不要把醋和苹果一同加入,这样口感才会好.参考资料:http://baike.baidu.com/view/476958.htm
@于泽3312：苹果醋的做法? -
佘钞13844397346…… 苹果醋一:苹果、白糖、白醋各适量.苹果洗净,用厨房用纸擦干水,切成片,放入密封瓶中,加白醋和白糖.盖紧盖子,在瓶上贴上标签,写好制作日期和可饮用日期.等上三个月,开封,可以喝了.可以每天喝上一点,也是可调凉菜!如果...
@于泽3312：怎样自制苹果醋? -
佘钞13844397346…… 自制苹果醋 材料: 苹果1,000g、陈年醋1,500c.c.、冰糖少许(约50g,也可不加). 做法: 1.苹果洗净切块,放入玻璃罐中. 2.加入1,500c.c.陈年醋及少许冰糖,密封. 3.存放3个月后即可饮用. 饮用方法: 饭后以8倍水稀释饮用. 聪明吃醋...
@于泽3312：苹果醋的制作方法 -
佘钞13844397346…… 苹果醋的酿造方法很复杂,简单的话也要经过两阶段生化反应:首先是调整苹果汁中糖、酸含量.用白砂糖调整糖度15%~16%,用柠檬酸调酸度为0.4%~0.7%.加入容量的发酵用果酒活性干酵母千分之二(活化),进行苹果酒精发酵,温度控制33~35度:时间3天左右,酒精发酵结束后,第二阶段加入活性干醋酸菌千分之三(进行活化),开始3天,每天翻拌3~5次;品温32~35度;静止平面氧化培养发酵20天左右;表面醋膜下沉后,检验已没有多少酒精及不发生变化即可加入食盐结束苹果醋发酵.
佘钞13844397346…… 配料: 苹果200克 冰糖80g 米醋100毫升 方法/步骤: 1、第一步是准备新鲜的苹果,洗净,切成片. 2、第二步中,准备一个玻璃瓶,将几片苹果放入一个玻璃瓶中,加入几块冰糖,然后放入几片苹果片,一片一片地堆放,注意留下三分之一的苹果片.空间.3、第三步,将米醋倒入玻璃瓶中,米醋至漫过固体并密封. 4、第四,盖上盖子,发酵约三个月.当醋的颜色变成金色时,就意味着它被发酵成熟了. 5、最后,当我们想品尝时,我们可以加一到两倍的纯净水或蜂蜜水,并均匀混合.
@于泽3312：正宗苹果醋的酿造方法. -
佘钞13844397346…… 苹果洗净擦干水切片(有皮无皮皆可) 坛子底部铺一成冰糖,放入苹果片 在顶部再放一成冰糖,封盖. 一般是一年左右就可食用,不过完全是苹果不借助醋来酿苹果醋,时间长,出汁低,不过味道醇厚. 苹果和冰糖的比例自己调配,一般是1:0.5(一斤苹果半斤冰糖),可加入蜂蜜,使味道更香醇
@于泽3312：苹果醋的自制方法 -
佘钞13844397346…… 原料:苹果一个、陈醋一瓶、冰糖和枸杞适量、玻璃容器一个 方法:1 将玻璃容器用热水烫过自然晾干或用微波炉消毒 (切记不可用抹布擦干,避免细菌滋生) 2 苹果洗净自然晾干后切块或片 3 以一层苹果一层冰糖枸杞的层叠方式将原料放入玻璃容器 4 将陈醋倒入容器(不要将容器装满,留一定空间发酵) 5 将容器密封,贮存三个月(六个月以后口味更加醇厚) 食用方法:将制好的苹果醋和水以1:8的比例调制饮用 有兴趣的朋友不妨亲手制作尝试一下.
@于泽3312：苹果醋的制作方法无糖
佘钞13844397346…… 无糖苹果醋,说到底还是苹果醋,它的加工工艺发酵部分与普通苹果醋没有区别,都是经过两次微生物发酵而成,以下将分步介绍一下无糖苹果醋的加工工艺.1、发酵部分第一次发酵:以上等苹果汁为原料,在一定的生产技术下,加入酵母菌,适当合理发酵酵,生成苹果酒,即完成第一次微生物发酵.第二次发酵:以第一次发酵之后生成的苹果酒为原料,加入一定比例的醋酸菌,按照一定的生产工艺,进行第二次微生物发酵,即成苹果原醋.(注:此时的苹果原醋酸度很高,不适合直接饮用)2、调配部分将苹果原醋按照一定的比例、配方及各个生产厂家独特的生产工艺加入蜂蜜、木糖醇、双歧因子、维生素c等食品添加剂调配而成.
@于泽3312：苹果醋怎么做 -
佘钞13844397346…… 一、其制作方法如下: 1、首先将苹果洗干净,再将苹果自然晾干或用干净的布擦干,把苹果全部都拿来切片; 2、然后一层苹果一层冰糖放入干净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例); 3、最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来. ...
@于泽3312：苹果醋是怎么酿 -
佘钞13844397346…… 一、酿造原醋: 1.将苹果洗净切片; 2.将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少; 3.玻璃瓶封口...
@于泽3312：怎样酿苹果醋? -
佘钞13844397346…… 做法: 首先将苹果洗乾净 再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾 把苹果全部都拿来切片 然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例) 最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来. 这种自然发酵的方式会先变成苹果酒,成醋要等上一年,如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋,千万不要把醋和苹果一同加入,这样口感才会好.参考资料:http://baike.baidu.com/view/476958.htm
@于泽3312：苹果醋的做法? -
佘钞13844397346…… 苹果醋一:苹果、白糖、白醋各适量.苹果洗净,用厨房用纸擦干水,切成片,放入密封瓶中,加白醋和白糖.盖紧盖子,在瓶上贴上标签,写好制作日期和可饮用日期.等上三个月,开封,可以喝了.可以每天喝上一点,也是可调凉菜!如果...
@于泽3312：怎样自制苹果醋? -
佘钞13844397346…… 自制苹果醋 材料: 苹果1,000g、陈年醋1,500c.c.、冰糖少许(约50g,也可不加). 做法: 1.苹果洗净切块,放入玻璃罐中. 2.加入1,500c.c.陈年醋及少许冰糖,密封. 3.存放3个月后即可饮用. 饮用方法: 饭后以8倍水稀释饮用. 聪明吃醋...
@于泽3312：苹果醋的制作方法 -
佘钞13844397346…… 苹果醋的酿造方法很复杂,简单的话也要经过两阶段生化反应:首先是调整苹果汁中糖、酸含量.用白砂糖调整糖度15%~16%,用柠檬酸调酸度为0.4%~0.7%.加入容量的发酵用果酒活性干酵母千分之二(活化),进行苹果酒精发酵,温度控制33~35度:时间3天左右,酒精发酵结束后,第二阶段加入活性干醋酸菌千分之三(进行活化),开始3天,每天翻拌3~5次;品温32~35度;静止平面氧化培养发酵20天左右;表面醋膜下沉后,检验已没有多少酒精及不发生变化即可加入食盐结束苹果醋发酵.
